20 décembre 2018

Poularde au champagne

Bonjour ! Pour les fêtes , je vous propose une volaille .... Mais pas n'importe laquelle : une poularde ! Qu'est-ce qu'une poularde ? C'est une jeune poule élevée au minimum pendant 112 jours , nourrie de céréales et de produits laitiers et engraissée dans l'obscutité d'une épinette les dernières semaines , elle est abattue avant de commencer à pondre , sont poids minimum esr de 1,800 kg . Voilà pour la définition de la volaille , passons maintenant à la recette .... Recette inspirée de diverses recettes trouvées sur le net : ... [Lire la suite]
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19 décembre 2018

Sapins chocolatés (Thermomix ou pas )

Bonjour ! Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia du blog www.gourmandisesassia.com et Samar du blog www.mesinspirationsculinaires.com Pour un goûter festif qui plaira aux petits et aux grands , voilà une idée sympa de petits sapins faciles à faire ! Recette Ô Délices : Ingrédients : Pour le gâteau : 200 g de chocolat noir à pâtisser 125 g de beurre 100 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 100 g de sucre Pour le décor : sucre glace eau et/ ou jus de citron colorants ... [Lire la suite]
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16 décembre 2018

Sapins gourmands

Bonjour ! Je vous propose un dessert vite fait, joli et surtout très bon !! Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia du blog www.gourmandisesassia.com et Samar du blog www.mesinspirationsculinaires.com       La recette ' Cuisine AZ" Pour 4 pièces : Ingrédients : 2 feuilles de brick 15 g de beurre 1 c à café de sucre glace 100 ml de crème liquide 100 g de mascarpone 1 c à soupe de sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 180°c. Préparer 6 emporte-pièces ronds de... [Lire la suite]
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14 décembre 2018

Mini pâté en croûte lièvre morilles

Bonjour ! Pour les amateurs de gibier , je propose un mini-pâté en croûte aperitif avec du lièvre et une farce toute prête que l'on trouve en période de fêtes .... Ma recette inspirée de diverses recetttes : Pour un mini pâté en croûte : longueur 30 cm , largeur 4 cm , hauteur 6 cm + 1 petite terrine à part Ingrédients : Pour la pâte : 100 g de farine T 55  50 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Pour le pâté : 400 g de viande de lièvre 450 g de farce de volaille morilles armagnac 1 oignon 1 oeuf 2 c à soupe... [Lire la suite]
08 décembre 2018

Biscuits de Noël

Bonjour ! Nous voilà donc dans le mois de Décembre , le mois de Noël .... L'occasion de préparer des petits cadeaux gourmands avec des biscuits et des mignardises ! Voilà donc quelques idées recettes : Les lunes sablées Les petits gâteaux alsaciens à l'anis : Les étoiles sablées à la confiture   Bouchées aux trois chocolats Chocolats fourrés Cubes chocolat marrons Fondants de mon enfance Fudges chocolat blanc cranberries Les cannes de Saint Nicolas Marrons glacés Truffes chocolat noir et sésame... [Lire la suite]
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30 décembre 2017

Bûche merveille choco, vanille et praliné

Bonjour ! Un Noël sans bûche ne serait pas tout à fait Noël ..... En voici une qui demande un peu de travail mais qui peut se faire à l'avance .... Pour un résultat ....bien apprécié ! La recette du magazine devait être pour 1 bûche mais vu ce qu'il y avait en plus j'ai fait des bûchettes en plus ! Recette "Maxi Cuisine Hors série Décembre 2017 " Pour une bûche 28 cm de long  (moule à bûche Demarle ) + 9 bûchettes Ingrédients : Pour le croustillant : 100 g de crêpes dentelles 100 g de chocolat praliné 170 g de... [Lire la suite]
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29 décembre 2017

Millefeuille de foie gras à l'ananas

Bonjour ! Pour une entrée de fêtes , je vous propose ce millefeuille sucré salé ! Recette Femme Actuelle Pour 4 personnes : Ingrédients : 250 g de foie gras en terrine 1 ananas Victoria 20 g de beurre demi-sel 1 c à café de cassonade 1/2 citron vert 2 pincées de piment d'espelette 2 c à café de sésame noir ou de graines de pavot fleur de sel Préparation : Faire griller les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive. Peler l'ananas et le découper en rondelles fines à la mandoline. Les recouper à l'emporte... [Lire la suite]
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22 décembre 2017

Décoration de Noël

Bonjour ! Aujourd'hui , pas de recette mais une idée de décoration pour le sapin , Simple et peu onéreuse ... A faire avec les enfants par exemple ! Matériel: des rouleaux de cartons de papier toilette ou de papier absorbant de la colle forte de la peinture en bombe Réalisation : Aplatir les rouleaux et tracer des traits tous les 1 cm. Couper selon les traits. Coller entre eux les morceaux . bien faire tenir. Plier en 2 les autres morceaux et les insérer en les collant selon la photo. Laisser... [Lire la suite]
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17 décembre 2017

Bûche Spéculoos passion

Bonjour , Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de bûche ! C'est le mois où ...on n'en fera plus en  Janvier ! Recette Demarle avec ma touche personnelle: Pour le moule à bûche Demarle : nomenclature ici Tapis décor pour moule à bûche : toile matelassée ref NF 133 Ingrédients : Pour l'insert passion: 250 g de purée de fruits de la passion 1 g d'agar-agar Pour le biscuit cuillère: 2 oeufs 60 g de sucre 30 g de farine 30 g de Maïzena 3 g de levure chimique De la mousse spéculoos : 2... [Lire la suite]
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15 décembre 2017

Quelques idées d'entrées festives ...

Bonjour ! Pour vous aider dans vos menus , voici quelques idées d'entrées festives ! Millefeuille foie gras , jambon fumé et pommes fondantes Pâté en croûte au foie gras : Savarins aux 2 saumons : Voilà D'autres idées d'entrées dans la rubrique spécifique  ICI Et pour d'autres idées Noël : il y a la rubrique spécifique dans l'index Noël (Cliquez sur le lien pour y accéder directement ) Bonne journée ! **** Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter : ... [Lire la suite]
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