27 août 2014

Gelée de pastèque

Bonjour ! Voici un dessert que j'ai fait cet été , un dessert léger et peu calorique ! Mixé avec le Thermomix mais un autre robot fera l'affaire ! Recette inspirée de Maxi Cuisine n° 91: Pour 4 personnes : Ingrédients : 600 g de pastèque pelée et épépinée 100 ml de sirop de framboise-violette ou un autre sirop aux fruits rouges 1 c à café d'agar-agar 200 ml de crème liquide 1 c à soupe de sirop de framboise-violette ou un autre sirop aux fruits rouges Préparation : Mettre les morceaux de pastèque dans le bol du... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Crème au chocolat légère

Bonjour ! Les enfants aiment bien le ludique ... Faites-leur un dessert démoulable et ils seront aux anges ! Voilà un dessert vite fait , démoulable et léger ...au très bon goût de chocolat ! Ma recette : Pour 5 pots: Ingrédients : 500 ml de lait 50 g de chocolat non sucré type Van Houten 60 g de sucre semoule 2 g d'agar-agar Dissoudre l'agar-agar dans une petite quantité de lait. Dans une casserole , mettre le reste du lait , le cacao , le sucre et porter à ébullition.           ... [Lire la suite]
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14 mars 2013

Crèmes légères à la vanille façon Flamby

Bonjour ! Après les crèmes légères au caramel façon flamby voici la version vanille sur lit de caramel... Ma recette : Pour 6 ramequins démoulables : 500 ml de lait demi-écrémé 40 g de sucre 2 g d'agar-agar 2 c à soupe d'arôme vanille ou du sirop vanille thiercelin... caramel maison Préparation : Verser du caramel dans le fond des ramequins et placer au congélateur. Mélanger le sucre + le lait + le sirop de vanille et porter à ébullition. Ajouter l'agar-agar dissout dans un peu de lait et maintenir l'ébullition... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Crème légère au caramel façon Flamby

Bonjour ! Le Flamby vous connaissez ?? Eh bien le faire soi même est relativement simple .. Ok ce n'est pas le même car dans celui-là pas d'additifs ou colorants ou exhausteur de goût ..... Juste du lait , du caramel et de l'agar-agar ... Et comme dans la pub ..on ôte le fond et c'est démoulé ! Ma recette Pour 6 pots : Ingrédients : 500 ml de lait 100 g de caramel maison 20 g de sucre semoule 2 g d'agar-agar Dissoudre l'agar-agar dans un peu de lait. Mettre le reste des ingrédients dans une casserole et porter à... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Citrouille d'Halloween

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour ! Aujourd'hui c'est Halloween ! Plus une fête anglo-saxonne , plutôt en perte de vitesse chez nous depuis quelques années ....mais bon , rien ne nous empêche de faire un dessert citrouillifique !!!! Ma recette : Pour 6 citrouilles: Ingrédients : 300 ml de lait 100 g de chocolat blanc 1,5 g d'agar-agar colorant alimentaire orange Sauce au chocolat blanc 200 g de lait concentré non sucré 100 g de chocolat blanc Préparer les citrouilles : Mettre le... [Lire la suite]
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17 juin 2011

La gélatine VS Agar-Agar

Bonjour ! La gélatine ......sujet épineux s'il en est car souvent refusée , controversée mais malgré tout utilisée dans de nombreuses préparations culinaires personnelles sans compter son utilisation intensive dans les produits "allégés" du commerce : yaourts , fromages blancs , crème fraîche , bonbons , et j'en passe ..... Son origine : elle est produite généralement à partir d'os de porcs ou de bovins et de tissus conjonctifs ( peau ). Son extraction se fait par divers procédés soit par traitement à l'acide , aux alcalis ou par... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Confiture allegée de cerises Montmorency

Bonjour ! ça y est ! faut remonter dans les cerisiers !!!! en avance cette année de plus de 15 jours en ce qui concerne les espèces de mon jardin et avec les orages et la pluie , elles vont vite gâter ..donc on les utilise .... Samedi dernier , Josette  a publié sur son blog une recette  de gelée de cerises qui me plaisait bien à faire avec le thermomix . Et en feuilletant un livre j'en ai trouvé une autre qui me plait encore plus car allegée , là voilà ... résultat bluffant ! Recette extraite du livre "Equilibre et... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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