05 décembre 2019
Terrine de chevreuil au foie gras
Bonjour !
Comme vous le savez , j'aime faire mes propres terrines ....
Et comme j'ai la grande chance d'avoir des amis chasseurs , j'ai du gibier aussi .....
Alors quand j'ai vu cette recette de fêtes , je n'ai pas hésité à la faire !
Recette de Anne-Sophie Pic
Ingrédients :
250 g de barde de porc
500 g de viande de chevreuil
250 g de gorge de porc
200 g de foies de volailles
125 g de foie gras cuit
50 g de crépine
1 oeuf
1 petite échalote
50 g de pistaches concassées
500 ml de vin rouge
2 cl de cognac
2,5 g... [Lire la suite]
