blancs d'oeufs

Bonjour ! Nous aimons beaucoup les desserts aux pommes et celui-ci est gourmand. La recette : Pour 6 personnes Cercle à tarte ou entremets diamètre 22 cm Ingrédients : Pour la pâte sablée 140 g de farine   85 g de beurre très mou   35 g de sucre glace 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la garniture: pommes sucre gelée de coings Pour la macaronade  80 g de sucre semoule 4 blancs d'oeufs   80 g de poudre d'amandes   Sucre glace Préparation : De la pâte sablée: Version... [Lire la suite]

Bonjour ! S'il vous reste des blancs d'oeufs , cette recette est pour vous ... C'est un gâteau moelleux et léger .... La recette Pour un moule diamètre 20 cm Ingrédients : 80 g de beurre fondu 140 g de blanc d'oeufs ( 1 blanc =30 à 35 g) 140 g de sucre en poudre   90 g de farine arôme amande amère Préparation : Préchauffer à 160° c. Mélanger la farine avec la moitié du sucre. Monter les blancs en neige en neige ferme en ajoutant l'autre moitié du sucre pour bien les serrer. Ajouter aux blancs en neige le... [Lire la suite]

Bonjour ! Tours est à 1h30 -2h00 de chez moi selon la circulation et nous y allons régulièrement pour diverses raisons depuis de longues années .... Médicales au départ , universitaires aujourd'hui et entre les 2 familiales ... Bref .... Je me devais donc essayer de faire ce dessert emblématique de la villle ... C'est un dessert assez ancien qui remonte à la Renaissance à l'époque de Léonard de Vinci qui était grand amateur de fruits confits et d'amandes ... Gâteau de voyage , il se conserve plusieurs jours ... La recette : ... [Lire la suite]

Bonjour ! Après les fêtes, il me restait des blancs d'oeufs , du pralin .... De quoi faire de délicieux financiers tout pralin.. La recette : Pour 20 minis-financiers Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 50 g de sucre glace 60 g de pralin maison 15 g de farine 60 g de beurre Préparation: Faire fondre le beurre. Dans le bol du Thermomix , mettre le pralin+ la farine + le sucre glace et mixer 5 sec / Vit 6. Inserer le fouet , ajouter les blancs d'oeufs et mixer 1 mn / Vit 4. Ajouter enfin le beurre fondu  et... [Lire la suite]

Bonjour ! Des blancs d'oeufs, du pralin maison = des financiers ! La recette : Pour environ 27 pièces selon la taille des empreintes Ingrédients : 50 g de pralin maison 30 g de farine 40 g de sucre en poudre 50 g de beurre 2 blancs d'oeufs Préparation : Version Thermomix : Faire fondre le beurre. Insérer le fouet dans le bol du Thermomix , ajouter le pralin + la farine + le sucre en poudre et mélanger 10 sec / Vit 4. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger 1 mn / Vit 3. Puis terminer en ajoutant le beurre... [Lire la suite]

Bonjour ! Pour utiliser des blancs d'oeufs restants , j'ai fait ces madeleines . Recette d'après "Femme actuelle " Pour 20 pièces Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 100 g de farine  50 g de beurre  50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 1 c à café d'extrait de vanille Préparation : Préchauffer le four  à 180°c. Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler 3 mn /60°c / Vit 1 . Ajouter farine + levure + sucres + extrait de vanille et mixer 20 sec / Vit 4. ( comme... [Lire la suite]

Bonjour ! Dans mon cahier de recettes à faire , j'avais cette recette depuis un bon moment. Je ne sais hélas plus où je l'ai copiée ... Parfaite pour écouler des blancs d'oeufs... La recette : Moule utilisé : empreintes barquettes Demarle ou autre Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 85 g de sucre glace 30 g de beurre 30 g de poudre d'amandes 30 g de farine 1/2 c à café d'extrait de vanille 1/2 c à café de levure chimique Préparation : Préchauffer le four  à 180°c Faire fondre le beurre. Réserver. Mélanger la... [Lire la suite]

Bonjour ! Je fais souvent une meringue suisse pour meringuer une tarte et du coup je me suis rendue compte que si la recette apparaît sur les recettes des tartes en question , je ne l'avais jamais publiée telle quelle .... La meringue suisse : qu'est-ce que c'est ? Il s'agit de la faire en" cuisant" les blancs d'oeufs dans un sirop au sucre glace monté au bain-marie .... Là c'est plus simple puisqu'on met tout dans le Thermomix et il fait la meringe en un rien de temps ! La recette Thermomix : Ingrédients : 2  blancs... [Lire la suite]

Bonjour ! Comme il me restait des blancs d'oeufs , j'ai fait cette brioche ... Recette "Quand Nad Cuisine" Moule à cake Demarle Ingrédients : 300 g de farine   60 g  de sucre 1 pincée de sel   70 g de blancs d'oeufs   80 ml de lait      5 g de levure de boulangerie sèche eau de fleur d'oranger ou rhum ambré    70 g de beurre mou Préparation : Mettre tous les ingrédients ( sauf le beurre ) dans l'ordre dans le bol du kitchenaid équipé du crochet et pétrir 5 mn à... [Lire la suite]

Bonjour ! Les macarons ...on aime ! Ceux-là sont différents des traditionnels à la poudre d'amandes ... Ils sont bien sûr à tomber ! Recette Cuisine Actuelle Hors Série Décembre 2020 Pour environ 25 macarons : Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 100 g de chocolat noir à pâtisser 170 g de poudre de noisettes 170 g de sucre sucre glace pour le décor Préparation : Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 8 . Réserver. Dans le bol du Kitchenaid , mettre les blancs d'oeufs et les fouetter légèrement... [Lire la suite]