06 mars 2016

Tartelettes amandines

Bonjour ! Il reste des blancs d'oeufs dans le frigo mais que faire avec ? Il y a toute une liste d'idée ici et en voilà une autre ... Recette Demarle: Matériel utilisé : empreintes grands ronds ou plats à crèmes brûlées Pour 6 personnes Ingrédients : 150 g de sucre semoule  75 g de poudre d'amandes 4 blancs d'oeufs  60 g de farine 125 g de beurre 3 poires fraiches bien mûres ou des poires au sirop quelques gouttes d'arôme amandes amères ou de la liqueur d'amandes amères amandes effilées Préparation: ... [Lire la suite]
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29 juillet 2015

Macarons de St Jean de Luz ( Thermomix)

Bonjour ! Des macarons , j'en fais régulièrement mais ceux de St Jean de Luz ...c'était du jamais fait .. D'origine du sud ouest , ils n'ont rien à voir avec les macarons que l'on connait .. Donc voilà .... Visuellement : grosse déception parce qu'ils se sont aplatis mais gustativement ....délicieux ! Recette du magazine Papilles Juillet 2015: Pour environ 40 pièces: Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 250 g de sucre en poudre  70 g d'amandes en poudre  70 g de noisettes en poudre 1 c à café de farine ... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Financiers au pralin ( thermomix)

Bonjour ! Plus de petits gâteaux dans la boite du goûter et des blancs d'oeufs au frais ... En quelques minutes , de moelleux financiers allaient combler le vide ! D'après une recette  de "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït Ali: Pour 16 minis-financiers Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 50 g de sucre glace 60 g de poudre d'amandes 15 g de farine 35 g de pralin 60 g de beurre Préparation: Faire fondre le beurre. Dans le bol du Thermomix , mettre la poudre d'amandes+ la farine + le sucre glace et mixer 5 sec... [Lire la suite]
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26 février 2014

Biscuits aux cerises confites (Thermomix)

Bonjour ! Comme vous l'avez déjà constaté , il y a un truc qui revient régulièrement chez moi : les petits gâteaux ! La boite se vide très vite et comme j'aime bien le changement , j'essaie toujours de nouvelles recettes ... J'ai fait la pâte au thermomix mais il est vrai que ça peut être fait sans !! Ma recette : Pour environ 30 biscuits : Moule utilisé : plaque boudoirs Demarle Ingrédients : 4 blancs d'oeufs 80 g de poudre d'amandes 140 g de sucre 140 g de beurre  80 g de farine 1 c à soupe de confiture de lait... [Lire la suite]
05 février 2014

Biscuits à la noix de coco

Bonjour ! Une fois de plus , il n'y avait plus rien dans la boite à goûter .... Il me restait des blancs d'oeufs dans le frigo  et cette recette m'a tentée ! Recette cuisine de AZ Pour environ 24 biscuits: Ingrédients : 4 blancs d'oeufs 200 g de sucre 130 g de noix de coco 70 g de farine 1 pincée de sel 2 c à soupe de Malibu ou de liqueur de Litchi Préparation : Mélanger la noix de coco avec la farine et le sucre. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter aux blancs , un peu du mélange de... [Lire la suite]
27 novembre 2013

Mousse chocolat- menthe

Bonjour ! Une mousse au chocolat ...encore une ... Il faut dire que c'est extrèmement bon ! Mais une mousse au léger goût mentholé  pour des addict à ces délicieux chocolats que sont les after-eight ...ça doit être bien aussi ! J'avais déjà fait des crèmes dessert menthe-chocolat , très très appréciées , alors j'ai testé cette version .... Ma recette : Pour 6 coupes : Ingrédients : 6 blancs d'oeufs = 200 g de blanc Protegg 160 g de chocolat type after-eight 40 g de chocolat noir 1 c à soupe de lait 1 pincée de sel... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Macarons chocaramel

Bonjour ! Les petits gâteaux ...j'en fais souvent ...pour le plus grand plaisir de ma famille ! Alors j'alterne les genres .... Aujourd'hui , des macarons qui ne ressemblent pas aux macarons habituels parce que ceux-là ne gonflent pas et ne font pas de collerette , mais ils sont délicieusement croustillants et croquants ! Ma recette d'après une recette de macarons chocolats recette ici: Pour environ 80 biscuits: Ingrédients : 4 blancs d'oeufs = 150 g 2 c à soupe de sucre 200 g de sucre glace 120 g de poudre d'amandes ... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Meringues

Bonjour ! Afin d'écouler les blancs d'oeufs ou encore de préparer de quoi faire des vacherins , on peut préparer des meringues qui se conservent très bien ! Pour qu'elles se conservent bien , il faut qu'elles cuisent longtemps à four très doux de façon à déssécher ...or souvent dans les livres les temps sont courts et du coup les meringues ne se conservent pas très longtemps , se ramollissant et se liquéfiant. Voilà la recette que je fais systématiquement et qui fonctionne à tous les coups ! Ma recette : Ingrédients : 3... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

Mousse chococaramel

Bonjour ! J'ai eu ma période mousse au chocolat .... Il faut dire que j'adore ça ..et il n'y a pas que moi ! Alors j'ai voulu tester avec un autre chocolat ...le chocolat caramel ... Et donc là voilà ! Je l'ai faite avec le blanc d'oeuf liquide de Protegg , mais bien sûr aussi avec des blancs fraîchement séparés des jaunes ...une particularité de cette recette c'est qu'il n'y a pas besoin des jaunes !!!! Ma recette : Pour 5 coupes : Ingrédients : 150 g de blanc d'oeuf liquide de Protegg ou 5 blancs d'oeufs frais 1 pincée... [Lire la suite]
22 octobre 2013

Mousse au chocolat sans jaunes d'oeufs

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette de mousse au chocolat .... Encore une me direz-vous .. Oui mais .... J'ai toujours fait la mousse au chocolat avec juste des oeufs et du chocolat , la recette est là Mais là que des blancs d'oeufs et du chocolat , je n'avais jamais fait ! Recette : source site Protegg , avec mes modifications Pour 5 coupes : Ingrédients : 150 g de blanc d'oeuf liquide Protegg = 5 blancs d'oeufs 200 g de chocolat noir 1 c à café de café soluble 1 pincée de sel quelques pêches Préparation : Faire... [Lire la suite]
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