18 octobre 2022

Blanquette de poulet

Bonjour ! C'est l'automne et le retour des plats mijotés c'est  bien réconfortant ... Ma recette : Ingrédients : 6 morceaux de poulet 2 blancs de poireaux 5 grosses carottes 1 gros oignon quelques champignons frais 250 ml de vin blanc sec 700 ml d'eau 1 feuille de laurier 3 clous de girofle sel + poivre Pour la sauce : 40 g de Maïzena 500 ml du bouillon de cuisson sel + poivre 60 g de crème liquide Préparation : Peler et nettoyer les légumes. Piquer les oignons avec les clous de girofle. Dans un... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:37 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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07 janvier 2020

Velouté de légumes (Thermomix )

Bonjour ! Après avoir fait le bouillon de chapon , j'ai bien sûr utilisé les légumes et le bouillon dans un délicieux velouté ! Tout a été utilisé ! Ma recette : Ingrédients : les légumes + la viande du bouillon de chapon = 650 g du bouillon de ce même bouillon = 360 g Préparation : Mettre les légumes dans le bol du Thermomix , couvrir avec du bouillon et de l'eau ( le niveau de liquide doit monter jusqu'à 2 litres ). Vérifier si l'assaisonnement est correct.   Régler 20 mn / 100°c / Vit 1. A la sonnerie,... [Lire la suite]
21 janvier 2016

Fond de volaille maison ( Thermomix)

Bonjour ! Depuis 2009 que j'ai un Thermomix , j'ai toujours voulu faire le fond de volaille maison , Mais voilà le temps passait , et j'achetais toujours les fameux fond de volaille ou bouillon en cube déshydraté ... Du coup , nouvelle année et j'ai testé !! Recette du livre" Ma cuisine 100 façons de Vorwerk" avec quelques modifications personnelles: Pour 2 pots . Ingrédients : 400 g de cuisses de poulet sans peau, désossées, .......perso j'ai utilisé les restes d'un poulet rôti que j'ai désossé + 1 petit filet de poulet... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:46 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
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11 février 2013

Crème de lentilles corail

Bonjour ! Pour le dîner , souvent un potage me suffit ...mais il faut varier les plaisirs ... L'avantage du Thermomix c'est que l'on obtient le velouté des soupes industrielles  (sans l'arrière-goût que je n'aime pas de ces soupes) Maintenant , un mixeur plongeant permet d'obtenir un velouté aussi , pas aussi fin mais cette soupe est tout à fait réalisable avec ou sans Thermomix .... Bref ...la recette ! Recette " Les soupes en 4 Saisons " de Vorwerk : Pour 2 litres de soupe: Ingrédients : 1 oignon 1 carotte 180 g... [Lire la suite]