brioche

Bonjour ! J'aime bien essayer de nouvelles recettes de viennoiseries.... Voilà une nouvelle recette de brioche ... La recette de Yumelise: Ingrédients : 200 g de mascarpone     6 g de sel 500 g de farine 1 cube de levure de boulangerie fraîche   90 g de lait demi-écrémé   90 g de sucre 2 oeufs Préparation : Tiédir le lait à 37°c et y délayer la levure + le sucre. Mettre la farine dans le bol du Kitchenaid , ajouter le lait / levure /sucre + le mascarpone + les oeufs + le sel et pétrir... [Lire la suite]

Bonjour ! Avec un reste de brioche un peu rassise , du caramel au beurre salé et quelques spéculoos , j'ai fait un super goûter !   La recette du livre "Croque-cakes" de Jean-Luc Sady Pour le moule à cake Demarle : voir contenance et dimensions en cliqua,t sur le lien après : "Nomenclature Demarle ' Ingrédients : 1 reste de brioche pour moi c'était la brioche aux raisins secs quelques spéculoos maison du caramel au beurre salé Thermomix 3 oeufs 200 ml de crème liquide   30 g de sucre semoule Préparation : ... [Lire la suite]

Bonjour ! Une nouvelle recette de brioche ça vous tente ? Recette vue chez Yolande du blog " Les petits plats de Patchouka" La recette : Pour un moule à cake et pour le moule tablette de Demarle voir Nomenclature Demarle Ingrédients : 600 g de farine   20 g de levure fraîche   80 g de sucre 2 c à soupe de lait en poudre écrémé 150 ml de lait 2 c à café d'eau de fleur d'oranger 3 oeufs 100 ml d'huile pour la dorure : lait sucré Préparation : Tiédir le lait et y délayer la levure émietté. Dans le bol... [Lire la suite]

Bonjour ! Après le récapitulatif des petits déjeuners de Noël , je vous propose celui préparé pour demain... Joyeux Noël ! Recette "Quand Nad cuisine" Ingrédients : 7 g de levure sèche de boulangerie 100 g d'eau 350 g de farine 2 c à soupe de sucre 1 c à café de cardamome moulue 50 g de beurre mou 100 g de crème liquide 1/2 c à café de sel 100 g de pépites de chocolat 1 oeuf pour dorure Préparation : Délayer la levure dans l'eau tiède. Dans le bol du Kitchenaid , mettre la farine + le sucre + la cardamome + la... [Lire la suite]

Bonjour ! Après avoir fait la brioche feuilletée et l'avoir dégustée tiède , il m'en restait assez pour la recycler en un autre dessert.... La recette : Pour un moule à cake Demarle voir Nomenclature pour correspondance Ingrédients : 9 tranches de brioche pour moi la brioche feuilleté mais une autre fera l'affaire 2 bananes de la gelée de coings 3 oeufs 200 ml de lait concentré non sucré 50 g de sucre Préparation : Mélanger les oeufs + le lait concentré non sucré + le sucre. Couper des tranches pas trop épaisses de... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui, une brioche au joli visuel : la brioche feuilletée... La recette du magazine " Thermomix et moi n°39" Pour 2 brioches Ingrédients : 500 g de farine   20 g de levure de boulangerie fraîche 120 g de lait + 20 g pour badigeonner la brioche 3 oeufs  90 g de sucre en poudre    5 g de sel 210 g de beurre (dont 60 g très froid coupé en morceaux et 150 g entier ) Préparation: Mettre la farine + la levure + 120 g de lait + les oeufs +le sucre + le sel dans le bol du Thermomix et... [Lire la suite]

Bonjour ! Pour un ptit déj gourmand , je vous propose cette délicieuse brioche ..   D'après la recette "Les Gourmands (disent) d'Armelle Pour une brioche 30 cm de long + 1 petit moule Ingrédients : 500 g de farine 2 c à soupe de sucre 1 c à café de sel  25 g de levure fraîche 200 g de yaourt nature 125 ml de lait tiède  60 g de beurre 1 oeuf 100 g de pépites de chocolat Préparation : Tiédir le lait à 37°c et y délayer la levure. Dans le bol du Kitchenaid ou d'un autre robot muni du crochet  ,... [Lire la suite]

Bonjour ! Pour un ptit déj gourmand ce week-end , je vous propose cette délicieuse brioche ..   D'après la recette "Les Gourmands (disent) d'Armelle Pour une brioche 30 cm de long + 1 petit moule Ingrédients : 500 g de farine 2 c à soupe de sucre 1 c à café de sel  25 g de levure fraîche 200 g de yaourt nature 125 ml de lait tiède  60 g de beurre 1 oeuf 100 g de raisins secs 2 c à soupe de rhum Préparation : Quelques heures avant , macérer les raisins dans le rhum. Tiédir le lait à 37°c et y... [Lire la suite]

Bonjour ! Dans mon programme télé, il y avait la recette de cette brioche , exxtraite du livre "La cuisine au beurre c'est bien meilleur que la cuisine minceur" de Franck Schmitt. J'ai donc testé ... La recette : Ingrédients : 150 g de beurre 100 ml de lait   60 ml d'eau 15 g de levure de boulangerie fraîche 350 g de farine 3 c à soupe de sucre 2 c à café de sel  j'ai trouvé que c'était vraiment beaucoup , je n'en ai mis qu'une 1 oeuf 100 g de raisins secs trempés dans du rhum Préparation : Délayer la... [Lire la suite]

Bonjour ! Après le succès de la babka au chocolat , j'ai eu des suggestions pour varier les garnitures ... Voilà la première ... La recette : Ingrédients : 200 g de farine 1 oeuf 6 c à soupe de lait 60 g de beurre 40 g de sucre 14 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche 1 pincée de sel Garniture : 125 g de lait 1 oeuf entier 12,50 g de farine 32 g de sucre semoule arôme vanille pâte à tartiner praliné maison Sirop : 25 g de sucre 50 g d'eau Préparation : La veille : Dans la cuve du robot ,... [Lire la suite]