02 décembre 2014

Parmentier de canard au potimarron

Bonjour ! Envie d'un plat complet d'automne ? En voilà , un .... Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 boite de confit de canard ( environ 5 cuisses ) 500 g de potimarron 500 g de pommes de terre 1 oignon 150 g d'eau 1 cuillère à soupe de crème fraîche poivre Préparation : Préparer une purée potimarron / pommes de terre. Pour moi , ce sera au Thermomix : Peler les légumes. Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 5. Insérer le fouet puis les légumes coupés en dés + 150 g d'eau et... [Lire la suite]

22 janvier 2014

Mini Pâté en croûte au canard

Bonjour ! Cela faisait longtemps que je n'achetais plus de petits pâtés en croûte pour l'apéritif car je trouvais qu'ils n'étaient plus si bons qu'avant .... L'idée de les faire moi-même me trottait dans la tête mais me manquait l'indispensable moule ad hoc ! Et c'est ma copine Martine qui en a trouvé ! Alors forcément , aussitôt dit , aussitôt fait , et aussitôt ou presque testé ! Et de concert , nous publions en même temps nos essais ...voir chez" Martine Bichonne son menu" Il faut trouver la bonne pâte , et le bon dosage des... [Lire la suite]
18 février 2013

Terrine canard faisan

Bonjour ! Un ami m'ayant donné un petit faisan et 2 petits canards , je me suis attelée à faire un pâté ...      J'ai gardé les magrets de canard pour une cuisson minute à la poêle et utilisé le reste ... Ils adorent les pâtés maison alors .....y avait plus qu'à ! Ma recette : Ingrédients : 390 g de faisan 110 g de canard 500 g de chair à pâté 1 oignon 1 carotte feuilles de laurier 100 ml de porto rouge sel + poivre Désosser les canards et le faisan et couper la viande en morceaux.   ... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Pot au feu de canard

Bonjour ! Aujourd'hui une recette de pot au feu ....de canard ..... Si c'est une méthode de cuisson qui va bien dans la mijoteuse mais que l'on peut aussi faire en cuisson lente en cocotte ! Après le pot au feu traditionnel de la semaine dernière , ça a changé ... Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 cuisses de canard 4 manchons de canard 4 poireaux 4 carottes 1 oignon baies de genièvre sel + poivre herbes de provence Pocher les cuisses et les manchons de canard 10 mn dans de l'eau bouillante. Egoutter... [Lire la suite]
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17 février 2011

Canard en tajine

Bonjour !Aujourd'hui , je vous propose une recette de cuisses et de manchons de canard , cuisson au tajine électrique. Recette personnelle :Pour 4 personnes : 2 cuisses de canard 4 manchons de canard 2 carottes 2 courgettes 2 pommes de terre 2 tomates sel + poivre épices marocaines 400 ml d'eau Faire revenir la viande dans une sauteuse sans matière grasse.La disposer dans le fond du tajine . Ajouter les carottes en rondelles , les pommes de terre en dés, les courgettes en rondelles, les tomates et l'eau.Saler ,... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Manchons de canard

La fin de l'année se profile pas loin avec ses foies gras, magrets et filets de canards. Les canards sont donc en train d'être sacrifiés à l'autel de notre appétit festif ! C'est pourquoi sur les étals arrivent les morceaux "moins nobles " de ces bêtes... J'ai acheté hier des manchons de canards à prix vraiment tout petit !!  1, 75€ le kilo .... Qu'est ce que les manchons ? Ce sont les hauts de de cuisses ...... Comment les cuisiner simplement ? Au four avec des pommes de terre ...... Voici donc une recette peu onéreuse... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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