13 octobre 2011

Flans aux légumes 3 couleurs

Bonjour ! Alors comme promis , voici une recette qui permet de servir les purées de légumes préparées ces derniers jours d'une autre façon ... Recette Demarle présentée en atelier par ma conseillère Laure que je remercie ! Ingrédients : Pour 12 flans si empreintes mini cakes 200 g de purée de céleri-rave 200 g de purée d'épinards 200 g de purée de carottes 6 oeufs 15 g de Maïzena 15 g de parmesan muscade sel + poivre Mélanger chaque purée avec 2 oeufs , 1 c à café de Maïzena et de parmesan , ajouter muscade , sel +... [Lire la suite]
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10 octobre 2011

Purée de carottes

Bonjour ! Aujourd'hui un basique qui est souvent servi aux enfants mais en fait c'est une erreur car ce n'est pas un accompagnement réservé. C'est une purée toute douce .... J'y associe toujours un peu de pommes de terre ... Cette purée peut être servie seule ou utilisée dans des flans de légumes ...recette à venir ! Je la fais au Thermomix mais elle peut bien évidemment être faite traditionnellement. Ingrédients : 200 g de carottes 200 g de pommes de terre 200 g de lait sel Mettre les carottes dans le bol du Thermomix... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Carottes en conserves

Bonjour ! Les carottes sont semées au printemps et doivent être dépressées régulièrement pour au final avoir de belles carottes ... En ce moment donc , on dépresse ...et ces petites carottes tendres sont délicieuses à la avpeur mais rapidement on sature ... Je les mets donc en bocaux afin de retrouver l'hiver le fondant de ces petits légumes. Recette extraite de ce livre : Pour des conserves de carottes au naturel : Choisir des carottes jeunes , bien tendres. Couper le collet et la racine puis les peler ou les gratter au... [Lire la suite]
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25 juillet 2011

Duo Boeuf porc

Bonjour ! Je me suis trompée en sortant de la viande du congélateur , j'avais du boeuf et du porc ....se cuisine pas vraiment pareil et pourtant ...... Je me suis inspirée d'une recette de Maïwenn : le boeuf suisse . Ingrédients : 300 g de viande de boeuf ( paleron ,steak un peu dur ...) 300 g de viande de porc ( cotelette ) 1 cube de bouillon de boeuf 50 g d'huile 500 ml d'eau 1 oignon 3 carottes 1 / 4 de chou blanc 3 pommes de terre sel + poivre   Mettre l'oignon dans le bol du thermomix et hacher 5 sec / Vit... [Lire la suite]
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23 juillet 2011

Trio de crudités sauce au thon allégée

Bonjour ! Les betteraves commencent à être bonnes à manger (j'en vois qui font déjà la grimace ;-) , les carottes nouvelles aussi ... J'aime beaucoup faire une salade composée en plat unique le soir et surtout l'été quand il fait chaud ....bon d'accord ce n'est pas le cas en ce moment ... Recette personnelle : Pour 4 personnes : Ingrédients : 150 g de celeri rave 150 g de carottes 150 g betteraves rouges crues Pour la sauce : 150 g de miettes de thon 1 c à soupe de moutarde 20 g de vinaigre 1 yaourt nature  =... [Lire la suite]
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02 juillet 2011

Coleslaw façon Thermomix

Bonjour ! Le robot multi-fonction Thermomix fait beaucoup de choses mais ne râpe pas , cependant , on peut faire de dékiceiuses crudités hachées et saucées en même temps ce qui est un avantage non négligeable acr ainsi les crudités sont bien saucées et en moindre quantité ...si, si ...qui n'a jamais eu à saucer des carottes rapées par exemple ....pas toujours simple soit il en manque soit ça baigne dans la sauce ...le juste équilibre pas toujours facile à trouver et à reproduire ! Là je vous propose un coleslaw ...qui est un mélange... [Lire la suite]
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07 juin 2011

Tartare betteraves , carottes , celeri rave

Bonjour ! Il fait chaud et le soir , nous apprécions des salades composées , des crudités ... Voici une assiette que l'on peut servir en entrée ou juste en plat au choix.. recette personnelle pour 4 personnes Ingrédients : 4 petites betteraves rouges crues 3 carottes 1 /4 de céleri-rave 1 batavia 2 tomates 1 petite boite de maïs 4 oeufs Pour la sauce au thon :   recette Vorwerk 100 g de thon émietté en boite le jus d'un demi citron ou 20 g de vinaigre 1 jaune d'oeuf 300 g d'huile 40 g de moutarde 1... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Poêlée de légumes

Bonjour ! Rien de compliqué ni d'original mais une poêlée de légumes qui plait bien ! Ma recette : Ingrédients : 1 boite 1/4 de maïs 1 bocal 3/4  de litre de carottes ( pour moi carottes nouvelles que j'ai mises en bocaux )  = 1 boite 4/4 3 pommes de terre cuites à la vapeur beurre 2 c à soupe de crème fraîche sel , poivre , cumin Détailler les carottes en rondelles ,les mettre dans une poêle avec du beurre , ajouter le maïs égoutté , les pommes de terre en dés et faire revenir quelques minutes. p On peut... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Fleurs de carottes

Bonjour ! Pas de recette aujourd'hui mais un aperçu de ce que l'on peut faire avec de légumes.. Les enfants parfois rechignent à manger certains légumes.....Ils aiment les carottes crues mais pas cuites ou l'inverse. En leur présentant les légumes d'unefaçon rigolote , on arrive à leur faire goûter ce qu'ils refusaient catégoriquement... Les fleurs de carottes peuvent donc servir de petit plus de décoration d'un plat. Il faut utiliser un taille-crayon à légumes :   C'est rigolo.... On peut servir ces fleurs de carottes... [Lire la suite]
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22 février 2011

Salade colorée

Bonjour !C'est l'hiver et au niveau crudités c'est un petit peu limité mais avec les légumes de saison on peut faire des salades colorées .. Recette improvisée  à partir d’une recette vorwerk Pour 5 personnes : Ingrédients : 2 tranches de jambon 4 œufs 450 g de pommes de terre 300 g de betteraves rouges crues 300 g de carottes 500 g d’eau Sel, poivre Huile Moutarde Vinaigre Mettre 500 g d’eau dans le bol du Thermomix.Peler et couper en gros morceaux les betteraves rouges.Les mettre dans le panier du Thermomix... [Lire la suite]
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