30 août 2013

Smoothie au cassis

Bonjour! Avec les jours chauds de Juillet et d'Août , des boissons fraîches étaient nécessaires . Comment allier fraîcheur et boisson roborative ? En faisant un smoothie ....bien sûr ! Alors pour finir cette semaine de reprise de travail ...un smoothie tout doux ! Ma recette : Pour 4 grands verres: Ingrédients : 100 g de cassis frais ou surgelé 2 yaourts 50 g de sucre semoule 100 ml de lait demi-écrémé 4 glaçons ( facaultatif si cassis surgelé) Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et... [Lire la suite]

30 juillet 2013

Royal cassis

Bonjour ! Aujourd'hui , c'est l'anniversaire de mon petit Lion : 10 ans ! déjà ! Né en pleine canicule , dans un contexte difficile , il a eu des débuts pas faciles mais les uns ont soutenus les autres et voilà , un lionceau au caractère bien affirmé ! Alors pour un lionceau... Un  gâteau royal ! Au cassis parce que j'en ai eu beaucoup ! J'ai fait un mélange de plusieurs recettes pour obtenir ce gâteau.                             Ma... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Sous le soleil pêche cassis

Bonjour ! L'année dernière , j'avais fait un joli gâteau au nom évocateur d'été : le " Sous le soleil " Comme il nous avait bien plu , j'ai récidivé en changeant un peu les parfums... Recette inspirée d'une recette Demarle : Ingrédients : Pour la bavaroise 50 g de sucre semoule 1 jaune d’œuf 100 g de coulis de cassis 20 g de beurre de cacao Mycryo ou 2 feuilles de gélatine (4 g) 200 ml de crème fraîche liquide Pour le sablé breton : 50 g de beurre mou 50 g de sucre cassonade 1 g de sel 1 jaune d’œuf 20 g de... [Lire la suite]
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09 février 2013

Financiers décorés

Bonsoir , Un article imprévu car généralement je ne publie pas de recettes le samedi ... Mais c'était sans compter sur un bug ,qui pour un article prévu en mars l'a publié ce soir .... Ne me demandez pas , je n'ai rien compris ... Alors voilà ....mes petits financiers ... Bonne soirée ! *****   J'avais une nouvelle fois des blancs d'oeufs dans le frigo , une recette vue dans un livre me tentait depuis longtemps , j'ai un peu changé la recette et voilà .... Source "Mignardises et petits fours" de Sylvie Aït-Ali Pour... [Lire la suite]
02 janvier 2013

Boule Enchantée cassis litchis

Bonjour ! Pour commencer l'année , un dessert ..... C'est le dessert du réveillon ... Une jolie boule colorée au contenu léger ...car très peu sucré (c'était volontaire pour un convive )....pour les amateurs de sucre il faudra ajouter un peu de sucre dans toutes les préparations...     Ma recette inspirée de Prima décembre 2012 Pour 8 boules diamètre 10 cm: Ingrédients : Pour la mousse de cassis: 250 ml de coulis de cassis sucré 250 ml de crème liquide 4 feuilles de gélatine Pour la mousse litchis : 1... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Bûche groseilles cassis

Bonjour ! En ce dernier dimanche de Décembre 2012 , une dernière bûche pour le dessert .... Une sucrée , pas une dans l'escalier ! Ma recette : Ingrédients Pour le biscuit 2 oeufs 50 g de sucre 50 g de farine Pour le gélifié: 350 ml de coulis cassis groseilles 3 feuilles de gélatine Pour la mousse: 200 g de fromage blanc 200 g de crème liquide entière 200 g de  coulis cassis groseilles   50 g de sucre glace 8 feuilles de gélatine Pour le glaçage : 250 g de ricotta  50 g de sucre... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Entremets cassis

Bonjour ! C'est dimanche et aujourd'hui un dessert décliné déjà en d'autres parfums ... On le fait avec les coulis préparé cet été ou avec des fruits frais si c'est la saison ....   Recette d'inspiration Demarle: Ingrédients : Pour le biscuit : 20 g de chocolat au lait 25 g de beurre 40 g de sucre 1 oeuf 1 c à soupe de crème fraîche épaisse 40 g de farine quelques grains de cassis Pour la mousse cassis : 4 feuilles de gélatine ( 6 g) 200 g de coulis de cassis sucré 100 g de fromage blanc 50 g de sucre... [Lire la suite]
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12 juillet 2012

Coulis 3 fruits rouges

Bonjour ! Aujourd'hui un coulis de fruits d'été .... Vu le temps calamiteux du printemps , les fruits qui ont réussi à arriver à maturité ne se conservent pas ... J'ai donc transformé en coulis sucré  les fruits ...coulis que je stériliserai pour les retrouver cet hiver .... J'ai fait ce coulis avec mon Thermomix mais une casserole ,un moulin à légumes feront aussi l'affaire ..... Recette thermomix Ingrédients : 500 g d'un mélange aa de cassis, cerises montmorency, groseilles 120 g de sucre semoule 1 trait de citron ... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Boule meringuée aux fruits rouges

Bonjour ! L'été est là .... Les fruits sont très gorgés d'eau et les cerises ont toutes pourri dans l'arbre à part les Montmorency ... Elles ne sont guères vaillantes mais il faut les utiliser .... Les groseilles , les cassis sont aussi à maturité ...faut utiliser tout cela ! Dans le magazine "Gala Gourmand de Mai Juin 2012 " il y avait un dessert en boule qui m'a bien inspirée !     Recette personnelle : Ingrédients : Pour les boules meringuées 3 blancs d'oeufs 100 g de sucre semoule   5 g de Maïzena ... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Crème onctueuse groseilles cassis

Bonjour ! L'année dernière j'ai eu beaucoup de groseilles et de cassis et de façon à ne pas les perdre j'ai confectionné des coulis sucrés que j'ai stérilisé ... Alors du coup , avec mon stock à la cave , je cherche comment les utiliser de différentes façons ... Voilà une crème oncteuse ...comme c'est tout naturel , la couleur n'est pas tip top mais le goût est sympa ! Ma recette : Ingrédients : 300 g de coulis de groseilles cassis sucré 400 g de lait concentré non sucré ( 1 boite )  30 g de Maïzena  50 g de sucre... [Lire la suite]
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