17 juin 2012

Bavarois citron cassis

Bonjour ! Aujourd'hui c'est la fête des pères !   Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. L'occasion de dire à son papa qu'on l'aime ...... Et quand le papa est gourmet et gourmand ...on lui fait un bon gros gâteau !   Ma recette élaborée pour l'occasion ! Pour 8 à 10 personnes : Ingrédients : Pour le sablé : 120 g de beurre 120 g de sucre glace 40 g de miel 3 jaunes d’œufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique Pour la mousse au citron : 1 œuf 50 ml de jus de... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Mousse au cassis

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog.   Bonjour ! C'est dimanche ! Voici le second gâteau réalisé pour l'anniversaire de mon grand ...la semaine dernière ... Recette inspirée d'une recette Demarle . Recette inspirée d'une recette issue de "Gourmandises " de Guy Demarle Ingrédients : Pour le biscuit cuillère:  x 2  3 blancs d'oeufs 3 jaunes d'oeufs 100 g de sucre   80 g de farine   20 g de Maïzena sucre glace pour saupoudrer Pour la mousse : 300 g de purée de cassis 4... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Plaisir cassis groseilles

Bonjour ! Aujourd'hui , je vous propose un dessert  qui permet de réutiliser un coulis de fruits fait précédemment. Je vous le propose en 2 versions : crème fraîche ou lait concentré non sucré , en version gros gâteau ou en version individuelle.     Recette inspirée d'une recette Demarle Ingrédients : Pour le biscuit léger aux amandes 4 blancs d'oeufs 3 jaunes d'oeufs 100 g de sucre semoule  60 g de farine  75 g de poudre d'amandes Pour la mousse de fruits rouges 300 g de coulis... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Glace légère au cassis

Bonjour ! En cette fin juin , après les cerises ...les cassis .. Excellent le cassis mais un peu difficile à manger tel quel ... Et comme il fait une chaleur suffocante ces dernières heures ... Quoi de meilleur qu'une glace ?? J'en avais déjà publié une recette l'année dernière  et voilà une autre version! Surtout quand elle est légère ! Ma recette : Ingrédients : 300 g de jus de cassis 1 boite de lait concentré non sucré (400 ml ) 200 g de sirop de sucre ..... j'ai utilisé le sirop de sucre de confisage des... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Coulis de cassis et groseilles

Bonjour ! C'est la pleine saison des fruits rouges notamment des cassis et des groseilles et là j'en ai reçu beaucoup ! Je ne veux pas faire de confitures car j'en ai déjà en stock et j'ai envie de pouvoir faire des glaces ou des bavarois cet hiver avec ... Mais qu'en faire ? car ce sont des fruits un peu difficiles à servir tels quels surtout le cassis .. On peut les congeler frais afin de les cuire ultérieurement  ou en faire des coulis sucrés ou non .. J'ai donc transformé ces fruits en coulis non sucré prêt à être... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Glace au cassis

Saison des fruits rouges ....des cassis notamment .. Voici une recette de glace au cassis légère et onctueuse . Temps de réalisation : 20 secondes pour tout mélanger 45 mn de turbine à glace Recette personnelle : 200 g de jus de cassis 80 g de sirop de sucre 40 g de sucre en poudre 1 boite de 410 ml de lait concentré non sucre 50 g de lait demi-écrémé Mélanger tous les ingrédients et passer dans la turbine à glace. Ou : Mettre en bacs à glaçons au congélateur et ensuite mixer dans le TM juste avant de servir. ... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Arc en ciel Christalie

                                                               Recette librement modifiée mais  inspirée  du livre de Sylvie Aït-Ali «  desserts festifs »  et adaptée thermomix par CHRISTALIE LE 25 AVRIL 2010 Pour la crème mousseline: 500 ml de lait 100 g de sucre 4 jaunes d’œufs 60 g de Maïzena 200 g... [Lire la suite]
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11 juin 2010

Moelleux au Cassis

Recette extraite du livre «  Bredele et petits biscuits » de Sylvie Aït-Ali et modifiée par Christalie le 10 Juin 2010 150 g  de farine   50 g de poudre d’amandes 80 g de beurre 80 g de sucre 1 jaune d’œuf 80 g de coulis de cassis Une pointe de colorant rouge Dans le bol du TM , mettre la farine , la poudre d’amandes,le sucre , le beurre et régler 5 sec / Turbo.On obtient une pâte sablée très friable .Ajouter le jaune d’œuf et le coulis et régler 1 mn / Fonction pétrin.On obtient une pâte collante .... [Lire la suite]
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