18 juillet 2021

Clafoutis crousti-fondant aux cerises (Thermomix ou pas )

Bonjour ! Le clafoutis , on connait , on aime , et cette version est originale ... Et surtout délicieuse ! Recette "Cuisine Actuelle n° 366 " Pour un dessert diamètre 26 cm Ingrédients : Pour la pâte sucrée: 1 oeuf 170 g de beurre 110 g de sucre glace 290 g de farine T55   35 g de poudre d'amandes 1/2 c à café de vanille 1 pincée de sel Pour le clafoutis : 100 g de cerises dénoyautées 1 oeuf 3 jaunes d'oeuf 200 g de crème liquide 15 g de crème épaisse 60 g de cassonade 70 g de poudre d'amandes 10 g... [Lire la suite]
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16 juillet 2021

Pâtes de fruits à la cerise

Bonjour ! Après avoir fait la purée de cerises, j'ai fait des pâtes de fruits ... J'ai déjà expérimenté une recette : Pâtes de fruits aux cerises J'ai testé une autre recette.... La recette : Ingrédients : 500 g de purée de cerises 650 g de sucre 3 sachets de Vitpris Préparation : Mettre la purée de cerises dans un faitout. Mélanger les 3 sachets de Vitpris avec 3 c à soupe de sucre. Verser ce mélange dans le faitout et commencer à chauffer , quand tout est dissout , ajouter le reste du sucre et continuer à cuire en... [Lire la suite]
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15 juillet 2021

Purée de cerises (Thermomix)

Bonjour ! C'est la saison des cerises mais hélàs elle est très courte ! Nous avons eu très chaud début Juin mais depuis il pleut .... Résultat : les cerises sont gorgées d'eau et le moindre coup de chaud les fait tourner .... En ce moment, le cerisier est rempli d'abeilles et de guêpes de toutes tailles ...j'ai rarement vu ça ! Bref , j'ai fait une purée de cerises vue chez Assia... J'ai pris quelques libertés avec sa recette et j'ai eu un bon résultat , un peu liquide pour une purée mais sûrement dû au fait que mes cerises sont... [Lire la suite]
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11 juillet 2021

Cheesecake aux cerises

Bonjour ! Encore une recette avec des cerises .. Cerises fraîches mais aussi cerises surgelées...   Ma recette : Pour un moule à manqué charnière de 25 cm de diamètre Ingrédients : 120 g de beurre 300 g de biscuits sablés 300 g de fromage blanc très égoutté 200 g de crème épaisse 2 oeufs 125 g de sucre 1 c à café de liqueur de cerises 20 cerises fraîches ddénoyautées 500 g de cerises pour le dessus sucre Préparation : Du fond : Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler 3 mn / 70 °c... [Lire la suite]
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07 juillet 2021

Tartelettes au cerises curd meringuées

Bonjour ! Avant de faire le cerises curd , j'avais préparé des fonds de tarte ... Dès que le curd est fini et encore chaud , le verser directement dans les fonds déjà cuits... La recette Pour 6 tartelettes : Ingrédients : 1 pâte sablée Thermomix 1 dose de cerises curd 1 blanc d'oeuf 25 g de sucre Préparation : Préparer la pâte sablée au Thermomix comme décrit sur la recette : cliquer sur le lien  ICI . A       Abaisser la pâte et découper des ronds de la taille des moules à tartelettes... [Lire la suite]
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04 juillet 2021

Tarte chocolat cerises

Bonjour ! Aujourd'hui un dessert à faire aussi en pleine saison des cerises , qu'en hiver avec des cerises congelées .... Et avec la super pâte au chocolat proposée cette semaine ... Recette Cuisine Actuelle : Pour une tarte diamètre 25 cm Ingrédients : Pour la pâte : 1 oeuf 140 g de beurre  75 g de sucre glace 200 g de farine  50 g de cacao amer  25 g d'amandes en poudre Pour la ganache : 200 g de chocolat noir à pâtisser   20 g de beurre 300 ml de crème liquide Pour la garniture : ... [Lire la suite]

27 juin 2021

Délice streusel aux cerises noires

Bonjour ! Pour le dessert, je vous propose ce délicieux dessert , c'est la saison des cerises mais on peut aussi le faire avec des cerises congelées à la belle saison ... Recette "Cuisine Actuelle " Pour 8 personnes : Ingrédients : 800 g de cerises dénoyautées 1 citron 4 oeufs 100 g de beurre 250 ml de crème épaisse 300 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 450 g de farine 1 sachet de levure 1/2 c à café de cannelle 1 pincée de sel Préparation : Du streusel : Faire fondre 100 g de beurre. Mélanger 150 g de... [Lire la suite]
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23 juin 2021

Cerises curd

Bonjour ! Dans mon congélateur , j'ai des coulis de cerises réalisés l'année dernière .. En attendant la nouvelle récolte , j'ai testé de les utiliser en curd... Voilà donc mon essai.. Ceci dit , la saison des cerises commence donc c'est aussi l'occasion d'en faire avec des coulis frais ... La recette : Ingrédients : 225 ml de coulis de cerises sucré 1 c à soupe de Maïzena 3 oeufs Préparation : Pour un mélange bien homogène , mixer tous les ingrédients :  oeufs + Maïzena + coulis de cerises. Verser dans un bol... [Lire la suite]
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13 juin 2021

Crousty-fondant aux cerises

Bonjour ! Bientôt la saison des cerises , alors il faut terminer celles de l'année passée que j'avais congelées .. Ceci dit avec la neige et les gelées tardives , pas sûr qu'il y en ait cette année ... Recette inspirée d'une recette de Chef Simon. Pour 6 personnes Moule étoile de Demarle ou autre moule de 25 cm de diamètre Ingrédients 150 g de sucre 150 g de farine  75 g de poudre d'amandes 125 g de beurre 180 ml de lait 2 oeufs 1 sachet et demi de levure chimique 600 g de cerises dénoyautées. Préparation :... [Lire la suite]
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21 juillet 2020

Sorbet cerises (Thermomix ou pas )

Bonjour ! Il a fait très chaud mi-juin et j'avais de belles cerises ... Le thermomix TM 6 connecté me proposait pour utiliser mes cerises, ce sorbet ... Néanmoins , si j'ai fait la préparation au Thermomix , je l'ai passé en turbine à glace mais je vous mets les 2 façons de procéder ! Recette Cookidoo: Pour 1 bac d'1 litre de glace Ingrédients :  70 g de sucre  30 g de noix de coco 800 gde cerises ( dénoyautées pour moi ) 100 g de lait de coco Préparation : Mettre le sucre + la noix de coco dans le bol du... [Lire la suite]
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