01 juillet 2012

Boule meringuée aux fruits rouges

Bonjour ! L'été est là .... Les fruits sont très gorgés d'eau et les cerises ont toutes pourri dans l'arbre à part les Montmorency ... Elles ne sont guères vaillantes mais il faut les utiliser .... Les groseilles , les cassis sont aussi à maturité ...faut utiliser tout cela ! Dans le magazine "Gala Gourmand de Mai Juin 2012 " il y avait un dessert en boule qui m'a bien inspirée !     Recette personnelle : Ingrédients : Pour les boules meringuées 3 blancs d'oeufs 100 g de sucre semoule   5 g de Maïzena ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:32 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

24 juin 2012

Tarte aux cerises paquerette

Bonjour ! Aujourd'hui , je vous propose une version personnelle d'une tarte vue sur "Amuse Bouche" L'originalité de cette tarte réside dans la décoration qui est fort jolie .... Recette Amuse-Bouche avec mes changements de saison: Pour une tarte de 24 cm : Ingrédients : Pour la ganache : 200 g de chocolat blanc 250 g de crème fraîche liquide Pour la pâte à tarte sablée : 240 g de farine 150 g de beurre   90 g de sucre   10 g de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 200... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:40 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 juin 2012

Petits clafoutis soufflés aux cerises

Bonjour ! Les premières cerises sont là ! Pas dans mon jardin car j'ai une variété plus tardive mais des cerises que l'on m'a gentiment offertes ! Bine sûr on les a croquées avec plaisir quoique j'ai trouvé que vu le manque de chaleur cette année , elles ne sont pas très parfumées mais c'est toujours un réel plaisir de croquer les premières cerises ! Du coup , j'ai réalisé une recette vite faite  ! Recette librement adaptée du magazine " Cuisine Actuelle Mai Juin 2012 " Pour 8 parts : Ingrédients : 500 g de cerises 3... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:31 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 mai 2012

Cailles aux cerises et au cidre

Bonjour ! Je devais faire un repas un peu festif , tout en restant léger ... Des cailles ....c'est petit , c'est fin .... Dans les recettes consultées , il y avait toujours un truc qui n'allait pas et chez , ils sont parfois d'un difficile !!!! Bref , j'ai mélangé plusieurs recettes pour obtenir un plat plutôt sympa ... Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 cailles 500 g de cerises dénoyautées (congelées pour moi ) 2 oignons 6 pommes de terre 500 ml de cidre sel + poivre huile de noix Farcir chaque caille... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:18 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
11 mars 2012

Forêt noire

Bonjour ! Aujourd'hui , un dessert que j'ai toujours hésité à faire ... J'avais peur que ce soit très long et délicat à faire ... Selon les recettes ça avait l'air très riche en crème .... et puis hop je me suis décidée .... Recette extraite de ce livre et quelque peu modifiée ...   Préparation : 1 heure Cuisson : 1 heure Repos au froid : 1 heure Pour 8 à 10 parts: Ingrédients : Pour la génoise au chocolat: 4 oeufs 50 g de lait 120 g de sucre  10 g de cacao en poudre non sucré  50 g de farine ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:09 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 décembre 2011

Bûche Forêt blanche aux griottes

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour ! Noël approche à très grands pas là .... Je vous propose une nouvelle recette de bûche assez rapide à faire et au résultat très satisfaisant ! Recette extraite du magazine "Modes et travaux" de Décembre 2011 Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour le biscuit : 4 oeufs 75 g de sucre glace 100 g de farine 1 pincée de sel Pour la garniture : 250 ml de crème liquide 200 g de chocolat blanc des griottes ou comme moi des cerises en conserves Décor : ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 juin 2011

Clafoutis d'autrefois

Bonjour ! Aujourd'hui ...pour être dans l'air du temps et raccord avec pas mal de monde , je vous propose un clafoutis aux cerises ... eh oui on ne peut pas y échapper à cette époque de l'année ! Les puristes voudront y mettre les noyaux ...je vais les décevoir mais moi je les ôte ....nous n'aimons pas ça ! mais la recette peut-être faite avec ...   Recette inspirée  du magazine : "Cuisine " Pour un moule à gâteau de 25 cm de diamètre : Ingrédients : 700 g de cerises Montmorency 100 g de farine 100 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:19 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
12 juin 2011

Cherry cheesecake

Bonjour ! Le dessert du week-end !! Les cerises chez moi sont peu nombreuses et très en avance cette année .. Un cheesecake , encore un ...ça vous tente ? Alors voilà .. Recette personnelle : Ingrédients : 180 g de biscuits secs ( des croquants de l'écureuil pour moi )  80 g  de beurre 500 g de fromage blanc faisselle bien bien égoutté 1 jus de citron 60 g de sucre 3 oeufs 800 g de cerises Montmorency ou autres 100 g de sucre 3 feuilles de gélatine Préparation : Mettre les biscuits dans le bol du... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:23 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 juin 2011

Glace légère aux cerises

Bonjour ! C'est la pleine saison des cerises là ...beaucoup plus tôt que les autres années ... Et cette saison va être courte car après une intense sécheresse inhabituelle , de gros orages ont éclaté ...et les cerises n'aiment pas la pluie ...mais pas du tout ! L'année dernière j'avais publié la recette de glace cerises que j'avais essayé et que je trouvais ma foi fort bonne ! Cette année , comme j'aime bien utiliser le lait concentré non sucré , j'ai testé une variante .... pas mal non plus .. Ingrédients : 700 g de cerises... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:08 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 juin 2011

Confiture allegée de cerises Montmorency

Bonjour ! ça y est ! faut remonter dans les cerisiers !!!! en avance cette année de plus de 15 jours en ce qui concerne les espèces de mon jardin et avec les orages et la pluie , elles vont vite gâter ..donc on les utilise .... Samedi dernier , Josette  a publié sur son blog une recette  de gelée de cerises qui me plaisait bien à faire avec le thermomix . Et en feuilletant un livre j'en ai trouvé une autre qui me plait encore plus car allegée , là voilà ... résultat bluffant ! Recette extraite du livre "Equilibre et... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,