26 février 2017

Gâteau moelleux okara d'amandes chocolat blanc

Bonjour ! Comme j'ai continué à fabriquer mon lait d'amandes , il m'a bien fallu varier les recettes pour utiliser l'okara , le fameux résidu ! Comme rien ne se perd , tout se transforme ... De résidu , c'est devenu un ingrédient pour un délicieux gâteau hyper léger ! Je suis partie d'une recette de Cooking Julia à l'okara d'amandes Recette  Pour le moule marguerite de Demarle : voir Nomenclature pour correspondance Ingrédients : 180 g de chocolat blanc 100 g de beurre 200 g d'okara d'amandes maison 3 oeufs 80 g... [Lire la suite]
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31 octobre 2016

Whoopie pie citrouille et sa toile d'araignée

Bonjour ! Aujourd'hui, un gâteau d'Halloween ! Ou plutôt des gâteaux d'Halloween ... Recette inspirée" Mag O'Délices " Pour 5 gros whoopies : Ingrédients : Pour les whoopies : 1 gros oeuf 100 g de beurre mou 100 g de sucre de canne 160 g de farine T65   10 g de cacao non sucré 3 c à soupe de lait Pour la ganache: 100 g de chocolat blanc   40 g de purée de potimarron ou de potiron   50 g de crème liquide 1/ 2 feuille de gélatine Pour le décor : 75 g de sucre glace 2  c à soupe d'eau... [Lire la suite]
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21 septembre 2016

Cookies gourmands double chocolat

Bonjour , Les cookies ...on n'aime pas ..on adore ! Alors quand j'ai vu cette recette ..je l'ai aussitôt essayée !! Recette Le figaro Madame Pour environ 20 cookies Ingrédients : 50 g de chocolat blanc 50 g de chocolat noir à pâtisser 50 g de chocolat noir amer en poudre 160 g de sucre de canne 110 g de farine 60 g de beurre 10 g de sucre vanillé 2 oeufs 1 c à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 165°c. Couper le chocolat blanc et le chocolat noir au couteau.... [Lire la suite]
08 mai 2016

Macarons réglisse

Bonjour ! Amateurs de réglisse , cette ganache va vous plaire !! Ma recette : Ingrédients : Pour les coques : La recette est ici Pour la ganache: 100 g de crème liquide 120 g de chocolat blanc 70 g de réglisse Préparation : Préparer les coques de macarons selon la recette ici. La ganache : Mettre le chocolat blanc à fondre avec la moitié de la crème liquide au bain marie. Couper la réglisse en petits morceaux et la faire fondre dans le reste de la crème liquide. Quand tout est bien fondu , réunir les 2... [Lire la suite]
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03 avril 2016

Macarons ganache café

Bonjour ! Encore une recette de macarons , pour les coques , c'est toujours la même recette ....ici Et voici une nouvelle ganache .... Ils sont beaux n'est-ce pas ? Les recettes : Pour les coques de macarons : La recette est ici Pour la ganache café : 100 g de chocolat blanc  50 g de crème liquide ou épaisse ( j'ai testé les 2 )    6 g de miel 1 c à soupe de café soluble Préparation : Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc + le miel. Ajouter la crème chaude + le café soluble et bien... [Lire la suite]
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16 mars 2016

Coeurs tendres chocolat confiture

Bonjour ! Pour faire plaisir aux petits comme aux grands, je leur ai fait de tendres biscuits pour le goûter ..... Ma recette : un assemblage de diverses recettes : Pour environ 20 biscuist selon la taille: Ingrédients : 120 g de beurre 100 g de sucre 140 g de farine 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique colorant rouge 20 carrés de chocolat noir confiture de fruits rouges Préparation : Préchauffer le four à 180°c. Faire fondre le beurre . Dans le bol du Kitchenaid, mettre le beurre fondu +le sucre et fouetter... [Lire la suite]
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13 mars 2016

Macarons ganache chocolat citron

Bonjour ! J'avais envie de faire des macarons ... Alors en voilà de jolis !! Recette : Ganache pour environ 25 macarons : Ingrédients : Pour les macarons : voir la recette ici Pour la ganache: 150 g de chocolat blanc  20 g de crème liquide 100 ml de jus de citron + sa pulpe Préparation : Préparer des coques de macarons de la couleur voulue selon la recette ici. Préparer la ganache : Au bain-marie , faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Ajouter le jus de citron , mélanger et laisser refroidir.... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

Bûche 3 chocolats

Bonjour ! Une bûche à Noël au chocolat , c'est vraiment la tradition ! Mais une bûche légère à base de mousses c'est encore mieux ! Celle-là ravira vos yeux et vos papilles ! Recette Valrhona  avec mes modifications personnelles: Pour 6 à 8  personnes : Matériel : une gouttière à bûche inox ou le moule à bûche Demarle Ingrédients : Pour le biscuit au chocolat : 2 oeufs 40 g de miel 60 g de sucre en poudre 35 g de poudre d'amandes 70 ml de crème fra^cihe 70 g de fraine 4 g de levure chimique 10 g de cacao... [Lire la suite]
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30 août 2015

Bavarois framboises chocolat blanc

Bonjour ! Aujourd'hui encore un bavarois bi-parfum ... Joli à voir et fruité à déguster! Recette  Cuisine Actuelle Pâtisserie été 2015 avec quelques modifications personnelles: Pour 8  à 10 personnes : Matériel nécessaire : 1 cercle à entremets réglable ou non Ingrédients : Pour les dacquoises : 3 blancs d'oeufs 70 g de poudre d'amandes 70 g de sucre glace 70 g de sucre semoule 30 g de farine 1 pincée de sel Pour le bavarois chocolat blanc: 200 g de chocolat blanc 2... [Lire la suite]
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30 avril 2015

Pannacotta chocolat blanc fraises

Bonjour ! Après le délicieux coulis de fraises , il me fallait l'utiliser ! Une panna-cotta ...hum on adore ! Ma recette : Pour 6 verrines :(hauteur 7 cm et 6cm x 6cm ) 300 ml de coulis de fraises 1 c à café  rase d'agar-agar 450 ml de lait concentré non sucré 75 g de chocolat blanc Préparation :Dans une casserole , mettre le chocolat en morceaux , le lait concentré non sucré  et porter à ébullition.Ajouter l''agar -agar et maintenir une ébullition douce pendant 2 mn puis verser dans les verrines soit penchées... [Lire la suite]