22 octobre 2013

Mousse au chocolat sans jaunes d'oeufs

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette de mousse au chocolat .... Encore une me direz-vous .. Oui mais .... J'ai toujours fait la mousse au chocolat avec juste des oeufs et du chocolat , la recette est là Mais là que des blancs d'oeufs et du chocolat , je n'avais jamais fait ! Recette : source site Protegg , avec mes modifications Pour 5 coupes : Ingrédients : 150 g de blanc d'oeuf liquide Protegg = 5 blancs d'oeufs 200 g de chocolat noir 1 c à café de café soluble 1 pincée de sel quelques pêches Préparation : Faire... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

Choco-biscuit

Bonjour ! J'ai reçu en cadeau en fin d'année un petit coffret très sympa pour faire des biscuits avec un dessus chocolaté ... Mon amie sait que j'aime cuisiner, pâtisser , et ces petits coffrets ! C'est donc avec grand plaisir que j'ai essayé ... Il y a plusieurs recettes dans le livret et j'ai commencé par la basique . Un emporte pièce et des empreintes souples pour la couverture chocolat .... La recette : Pour environ 20 biscuits : Ingrédients : 200 g de farine   80 g de beurre   80 g de sucre 1/2 c àcafé... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Crousti-fondant noir et blanc

Bonjour ! Aujourd'hui , un dessert vu un peu partout mais c'est normal il est tellement bon ! Jusque là je n'avais encore jamais eu le temps de le faire ... C'est donc la première fois mais pas la dernière que je le ferais ...   Recette Demarle du livre " Carrément Bons " Pour le moule tablette Demarle Ingrédients : Pour le croustillant praliné: 65 g de gavottes 50 g de chocolat au lait 40 g de chocolat blanc 80 g de praliné maison ou comme je n'avais pas le temps de le faire j'ai remplacé par 80 g de chocolat... [Lire la suite]
17 avril 2013

Muffins légers au chocolat

Bonjour ! Aujourd'hui ,une recette chocolatée de muffins au chocolat .....légers, légers ... C'est idéal pour le goûter des petites mains , ou celui des plus grands ... Une bouchée qui se mange sans faim.... Source Cuisine de AZ Pour  envions 30 mini- muffins Ingrédients: 150 g de chocolat  noir à pâtisser + quelques brisures 100 g de fromage blanc 3 oeufs 40 g de sucre 50 g de Maïzena 1 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 180°c. Mettre le chocolat à fondre au bain-marie. Dans le... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Bavarois au chocolat

Bonjour ! C'est dimanche ..quel dessert ?? Un bavarois au chocolat ! Recette Demarle avec quelques modifications personnelles: Pour le moule bavarois diamètre 21,5 cm , contenance 130 cl. Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la mousse au chocolat : 2 feuilles de gélatine  = 4 g 110 g de chocolat noir 200 ml de crème anglaise 220 g de crème liquide entière Pour le croustillant au riz soufflé : 10 g de chocolat noir 50 g de praliné  gourmandises 60 g de riz soufflé au chocolat 100 g de pralinoise ... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Macarons au chocolat du chocolatier Jean-Paul Hévin

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette pour me faire plaisir ...eh oui ça arrive et mon jour c'est aujourd'hui ! Voilà donc ce que je me suis confectionné ! Divers parfums dont celui de la recette ci-dessous :   Les macarons , vous connaissez ... Il y a bientôt autant de recettes que de  patissières , chacune ayant son coup de main , ses ganaches favorites... Les macarons traditionnels , Les craquelés au chocolat Les macarons craquelés Les macarons ultra-chocolat Celle-là est un peu différente et j'avais donc envie... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Crème choco-marrons

Bonjour ! Aujourd'hui une crème "recyclage"... Il me restait des brisures de marrons glacés et je voulais en finir avec ...avant que n'arrivent les chocolats de Pâques ! Une crème dessert sera parfaite pour ça ! Je l'ai faite avec le Thermomix , on peut la faire sans mais il faudra réduire les marrons glacés en poudre avant .... Ma recette : Pour environ 10 petites verrines ou 6 ramequins Ingrédients : 100 g de marrons glacés ou de brisures de marrons glacés 100 g de chocolat noir pâtissier   50 g de... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Merveilleux

Bonjour ! Il y a un dessert que j'avais vu sur papier glacé et qui me tentait à un point !!! Rien que le nom déjà , c'était un appel ... Merveilleux ce ne pouvait qu'être bon ! Alors voilà c'est fait je l'ai réalisé !   Recette extraite du livre "Mignardises et Petits Fours" de Sylvie Aït-Ali Pour 6 Merveilleux: Ingrédients : Pour les meringues: 3 blancs d'oeufs 1 c à café de jus de citron 210 g de sucre en poudre   20 g de Maïzena Pour la mousse : 250 g de chocolat noir 100 ml de crème liquide... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Dacquoise au coeur fondant

Bonjour ! Aujourd'hui  , une recette de gâteau avec une Dacquoise.. Qu'est-ce qu'une dacquoise ? C'est un dessert originaire du sud-ouest de la France de la région de Dax ...on l'appelle aussi palois ..de Pau C'est un dessert constitué de 2 ou 3 disques de  biscuit meringué aux amandes ou aux noisettes et séparés par de la crème au beurre.. Voilà ça c'est la base . Là c'est un dessert que j'ai déjà fait il y a quelques années quand je n'avais pas de blog ...j'attendais d'avoir envie de le refaire pour en partager le... [Lire la suite]
31 décembre 2012

Etoile crousti-fondante au chocolat

Bonjour ! C'est le dernier jour de l'année ... Ce soir c'est le réveillon .... Demain une nouvelle année commencera et j'espère sous une bonne étoile ..... En voilà une qui devrait vous ravir ..... Recette inspirée de  "Cuisine Actuelle n°252" Ingrédients : Pour la dacquoise : 90 g de poudre d'amandes 90 g de sucre glace 40 g de sucre en poudre 4 blancs d'oeufs Pour la mousse : 350 g de chocolat au lait 100 ml de lait 500 ml de crème liquide entière 1/2 fève Tonka 4 feuilles de gélatine ( pour un... [Lire la suite]