colin

Bonjour ! Bien que je cuisine rarement du poisson , j'aime bien faire des cassolettes pour servie en entreé chaude ou juste en plat  ! On les préparer à l'avance , et soit on les congèle soit on les gratine juste avant de les servir ! Ma recette : Pour 8 personnes : Ingrédients : 4 filet de colin (petits) 2 filets de saumon 150 g de moules déjà cuites et décoquillées 8 noix de St Jacques avec corail 200 g de crevettes décortiquées 200 g de bisque de crevettes 2 c à soupe de crème fraîche 5 carottes 40 g de... [Lire la suite]

Bonjour ! Le poisson , comme je l'ai déjà dit , n'est pas un aliment que je cuisine souvent ... Alors quand je trouve une recette qui plait à ma famille ...je la fais avec grand plaisir ! D'après une recette du livre "Ma cuisine au quoitidien" Thermomix Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 filet de colin 1 orange 1 citron 700 g d'eau 600 g de pommes de terre 400 g de courgettes  80 g de beurre doux 1/2 c à café de sel poivre persil frais Préparation : Prélever les zeste d'orange et de citron et les mixer dans... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui je vous propose une recette complète : cuisson d'un poisson et de son accompagnement. Recette du livre " Ma cuisine au quotidien" de Thermomix : Pour 3 personnes : Ingrédients : 800 g de pommes de terre 30 g d'huike 3 filet de colin ( surgelés pour moi) 2 c à café de sel 1 oignon 1 gousse d'ail ou 1/2 c à café d'ail en poudre 100 g de carottes  50 g de vin blanc 400 g de tomates poivre 100 g d'eau Préparation : Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les mettre dans le Varoma.... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui une recette d'entrée au poisson ... A faire la veille minimum... Une recette inspirée d'une recette Maxi Cuisine: Pour 8 personnes : Ingrédients : 300 g de filet de colin 1 boite de bisque de homard ( 300 g) 4 oeufs 150 ml de crème 1 échalote sel + poivre Ma sauce : 100 g de crème fraîche 100 g de fromage blanc  50 g de mayonnaise  1 trait de ketchup 1 trait de Worchester sauce sel + poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°c. Cuire les filets de poisson 15 mn /... [Lire la suite]

Bonjour ! Ces quelques beaux jours ont donné envie de manger froid , des choses légères ! Alors cette terrine est parfaite ! Recette librement inspirée d'une recette de Jean-Pierre Coffe: Pour 6 personnes : Ingrédients : 300 g de filet de colin   50 g de pain rassis 100 g de lait 3 c à soupe de persil haché 3 petites échalotes 2 oeufs sel + poivre 100 g de crevettes roses décortiquées Ma sauce : 100 g de crème fraîche 100 g de fromage blanc  50 g de mayonnaise  1 trait de ketchup 1 trait de... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose une recette qui peut être servie en entrée ou pour un dîner léger en plat avec une salade ... Recette Maxi Cuisine n°90. Pour 12 pièces , moule chenille de Guy Demarle Ingrédients : 600 g de dos de colin 200 ml de purée de tomates 1 échalote 3 oeufs 150 ml de crème liquide sel + poivre Pour la sauce : 150 g de fromage blanc 1 c à café de moutarde 1 c à soupe de mayonnaise 1 c à soupe de purée de tomates persil sel + poivre Préparation : La veille : Cuire les dos de... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui ,une recette toute simple pour une entrée fraîcheur ! A l'origine une recette Demarle aux 2 saumons (frais et fumé ) mais là je n'avais pas de saumon frais , alors j'ai remplacé par un poisson blanc tout simple : filet de colin... Le cuisson se fait dans les empreintes savarin demarle mais bien évidemment on peut faire cuire dans d'autres moules .. Ma recette : Pour 7 savarins individuels: Ingrédients : Pour les savarins : 100 g de saumon fumé 150 g de filet de colin 2 oeufs 100 g de crème liquide... [Lire la suite]