conserves

Bonjour ! J'étais en train de vérifier le contenu du congélateur afin de le dégivrer et j'ai trouvé une joue de boeuf que j'avais un peu oubliée ! Il me restait aussi un morceau de boeuf maigre à braiser , j'ai donc combiné les 2 pour un plat mijoté qui nous a bien convenu ! Ma recette: Ingrédients : joue de boeuf : 500 g viande de bouef à braiser :500 g 1 bocal 1 litre de tomates au naturel 1 oignon 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche curry en poudre 1 c à café de fond de boeuf Thermomix tagliatelles fraîches... [Lire la suite]

Bonjour ! En Mai , j'ai eu des vacances , il y a eu des jours fériés ...et du coup, je n'ai pas eu le temps de faire des desserts ... Il me fallait donc un dessert rapide et j'ai opté pour ces amandines que j'aime beaucoup .... C'était l'occasion de finir des blancs d'oeufs et d'utiliser les conserves de fraises que j'avais faites l'année passée ... Cependant, comme nous sommes en pleine saison des fraises , autant utiliser des fraises fraîches !   Ma recette  d'après la recette originale Demarle: Matériel utilisé :... [Lire la suite]

Bonjour ! L'été se termine et les tomates du jardin sont lourdes et parfumées.. Alors , on en profite pour les transformer en coulis pour les pizzas... Jne fais pas un simple coulis de tomates, j'ajoute d'autres légumes pour une recette qui convient très bien ! Et pour en profiter tout l'hiver , je stérilise ... Ma recette : Pour un grand faitout ...et 5 pot de 0,25 l Ingrédients : tomates ...environ 2 kg je pense je n'ai pas pesé 1 courgette 4 carottes 250 g de lardons 2 oignons 1 échalote ail ( comme vous voulez)... [Lire la suite]

Bonjour ! Je fait souvent des conserves , mais je n'avais jamais essayé avec des asperges .... Au marché, en fin de printemps , j'ai trouvé des têtes d'asperges à un prix très intéressant , et comme je n'avais plus de place dans mon congélateur , j'ai essayé! La recette selon mon stérilisateur électrique: Pour 3 bocaux de 1 litre : Ingrédients : 3 kg d'asperges jus de citron sel Préparation : Peler les asperges , les couper toutes de la même taille. Les laver et les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 5... [Lire la suite]

Bonjour ! Cette année a été riche en fraises , alors de clafoutis , en charlotte , en passant par des coulis et des confitures , il a fallu trouver de nouvelles idées pour ne pas les perdre ... J'ai donc essayé les fraises en conserves ...j'en avais acheté une fois , ce n'est pas la fraise fraîche mais pour agrémenter un dessert , c'est utile ... Ma recette : Pour un bocal de 500 ml : Ingrédients : 500 g de fraises sucre Préparation : Laver les fraises , les équeuter . Les disposer dans le bocal au préalable... [Lire la suite]

Bonjour ! Comme vous le savez déjà , j'aime bien le fait maison , alors cela fait des années que je n'achète plus de pâtés ou de terrines... Et comme j'ai de bons amis chasseurs , j'ai la chance d'avoir du gibier ! Et aujourd'hui , c'est le cerf qui est au centre de ma recette ! Recette inspiration Marmiton: Pour une terrine , 5 bocaux et ....une autre recette à venir Ingrédients : 1 kg 500 de viande cerf 1kg 600 de chair à pâté 4 oeufs 200 ml d'armagnac 1 gros oignon quelques baies de genièvre laurier feuilles sel :... [Lire la suite]

Bonjour ! J'ai des fruits bien mûrs mais comme je ne vais pas me lever la nuit pour les manger , j'en fais des compotes ... Rien de plus facile avec Thermomix , ou avant cet appareil , une casserole et un moulin à légumes ! Bref , en ce début d'automne, j'ai des pommes, des pêches ....donc beaucoup de compote ! Je pourrais mettre au congélateur mais ce n'est pas ma préférence ..alors je les mets en conserve ! Réalisation : Préparer la compote comme habituellement. ( voir des idées recettes compote de pêches , compote... [Lire la suite]

Bonjour ! En cette fin d'été , les mirabelles sont belles , gorgées de sucre et de soleil.. Pour en profiter encore cet hiver , j'en ai fait quelques conserves .. Ma façon de procéder : Unstensiles : un stérilisateur ou une cocotte minute Ingrédients : mirabelles : compter 350 g de mirabelles dénoyautées par pot 1 c à soupe de sucre par pot de 500 ml Préparation : Laver , équeuter et dénoyauter les mirabelles. Les placer dans des pots au préalable ébouillantés. Saupoudrer de 1 c à soupe de sucre. Fermer les pots... [Lire la suite]

Bonjour ! En ce début d'automne , on trouve sur les étals le coco de Paimpol , ce haricot blanc si bon et si fondant! L'occasion de profiter des offres en gros et de les préparer en conserve prêt à manger ! 1 kg de cosses = environ 400 g de haricots Ma recette : Pour 7 bocaux de 3/4 de litre Ingrédients: 2kg 100 de coco de paimpol écossés 7 carottes 7 petits oignons 7 brins de persil saumure : 10 g de sel par litre d'eau Préparation : Ecosser les haricots. Peler les carottes et les détailler en rondelles , peler... [Lire la suite]

Bonjour ! C'est la fin de la récolte de prunes , elles sont bien grosses et bien juteuses ... Alors ce week-end j'en ai profité ! L'occasion de faire quelques bocaux pour cet hiver ! Ma recette : Ingrédients : Prunes variété indifférente Sucre semoule Préparation : Laver et dénoyauter les prunes . Les placer dans les bocaux jusqu'au niveau de remplissage et saupoudrer de sucre.                     Ebouillanter els rondelles en caoutchouc , les placer sur... [Lire la suite]