crème brûlée

Bonjour 10 Décembre ....c'est maintenant qu'il faut commencer avec les bûches ...  Et pour augmenter mon index de recettes de Noël, je vous propose cette nouvelle recette ... Recette du magazine " Thermomix et moi n° 40 " Pour le moule à bûche Guy Demarle voir Nomenclature Demarle pour correspondance Ingrédients : Pour l'insert crème brûlée: 3 feuilles de gélatine 250 g de lait 1/2 gousse de vanille fendue et grattée ou 1 c à café d'arôme vanille 4 jaunes d'oeufs  30 g de sucre en poudre  20 g de... [Lire la suite]

Bonjour ! Pas de Noël sans bûche ! C'est incontournable ! Je vous propose cette recette Thermomix .....j'ai adapté parce telle qu'elle était présentée sur le site Cookidoo , j'ai trouvé que ce n'était pas très clair.... Je vous présente le déroulé dans un sens qui me parait logique à faire ....   Recette d'après Cookidoo Ingrédients : Pour les meringues : 120 g de blancs d'oeufs 120 g de sucre en poudre 120 g de sucre glace 120 g de cacao en poudre non sucré ( je les ai faites mais je ne m'en suis pas servie ) ... [Lire la suite]

Bonjour ! Après avoir fait le sirop de réglisse pour recycler des bonbons , j'ai voulu utiliser ce sirop dans un dessert.... Ma recette : Pour 12 mini crèmes brûlées Ingrédients : 250 ml de lait 250 ml de crème fraîche liquide 200 ml de sirop de réglisse 5 jaunes d'oeufs cassonade pour caraméliser le dessus Préparation : Faire bouillir le lait . Ajouter la crème liquide puis le sirop de réglisse. Fouetter les jaunes d'oeufs , ils doivent blanchir. Ajouter le mélange lait-crème- réglisse délicatement sans faire... [Lire la suite]

Bonjour ! Après avoir fait le sirop de réglisse , j'ai eu envie de l'utiliser aussi dans une clarita ... D'après une recette du livre " She's cake " by Sephora Saada : Pour 4 grandes  crèmes brûlées + 4 petites Ingrédients: 260 g de  Philadelphia de fromage blanc bien égoutté ( depuis 3 jours ) 150 g de sirop de réglisse 3 oeufs 245 g de crème fraîche 100 g de cassonade pour la finition Préparation : Mélanger le fromage blanc + le sirop de réglisse + les oeufs +la crème fraîche de façon à obtenir un mélange... [Lire la suite]

Bonjour ! J'aime beaucoup les crèmes brûlées et comme je fais souvent du lait d'amandes , l'idée de faire des crèmes brûlées avec s'est imposée ! Il y a bien sûr les crèmes faites au Thermomix qui tout en étant très bonnes n'ont pas la consistance spécifique des crèmes cuites au four ... Ma recette d'après la recette des crèmes traditionnelles : Pour 12 minis crèmes brûlées : Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 500 ml de lait d'amandes   60 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille ou 1 c à café d'extrait... [Lire la suite]

Bonjour ! Depuis quelques temps, je me suis mise au lait d'amande, Alors comme on aime bien les crèmes brûlées , tout naturellement j'ai essayé avec ce "lait" qui n'en est pas vraiment un ! La recette : Pour 10   petits ramequins: Ingrédients : 400 ml de lait d'amande  4 oeufs 50 g de sucre 20 g de Maïzena 1 c à café d'extrait de vanille cassonade pour caraméliser Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 1 mn / Vit 3. Puis régler 10 mn / 90°c / Vit 3. Verser dans... [Lire la suite]

Bonjour ! Je vous propose un joli gâteau au nom bien festif ... Réalisé pour un anniversaire , il nous a tous ravis. Cela peut paraître un peu long mais en prenant son temps , et en le faisant sur 2 jours , c'est assez simple ... J'ai commencé par la crème brûlée qui doit impérativement être congelée pour être manipulée lors du montage du gâteau , puis j'ai fait le biscuit et terminé le montage le lendemain. Recette Demarle avec mes adaptations personnelles: Pour un gâteau dimension 23,5 x 17 cm Ingrédients : Pour le biscuit... [Lire la suite]

Bonjour ! Bien qu'ayant un robot qui fait beaucoup de choses , j'aime bien aussi faire les choses traditionnellement .. Voici donc la recette de la crème brûlée traditionnelle ! La recette : Pour 12 mini crèmes brûlées Ingrédients : 250 ml de lait 1 gousse de vanille 250 ml de crème fraîche liquide 5 jaunes d'oeufs 60 g de sucre en poudre cassonade pour caraméliser le dessus Préparation : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Laisser infuser 15 mn. Ajouter la crème liquide. ... [Lire la suite]

Bonjour ! Pour un apéritif dinatoire , je vous propose une crème au saumon ! Tout simple à faire , et tout doux à manger ! Recette" Cuisine Actuelle Décembre 2014" Pour environ 12 mini-crèmes. Ingrédients : 400 ml de crème liquide 4 jeunes d'oeufs 200 g de saumon fumé poivre Préparation : Mettre le saumon dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 6. Ajouter la crème + les jaunes d'oeufs + le poivre et mixer 30 sec / Vit 10 pour avoir une préparation bien fine. Verser dans de minis-ramequins allant au... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui une crème brûlée à base de fromage blanc ! J'en ai déjà fait : clarita nature , clarita cerises, clarita framboises Et aujourd'hui , on est en Automne ..aux pommes caramélisées. Ma recette : Pour 7 crèmes : Ingrédients : 260 g de  fromage blanc bien égoutté ( depuis 3 jours ) 80 g de cassonade 3 oeufs 245 g de crème fraîche 100 g de cassonade pour la finition 6 pommes 200 g de sucre Préparation : Mettre les 200 g de sucre dans une poêle et faire un caramel sans le remuer. Peler les... [Lire la suite]