14 novembre 2019

Carottes à la crème

Bonjour ! Pour accompagner n'importe quelle viande je vous propose un plat de légumes qui plait à presque tous .... Des carottes ! oui mais à la crème c'est encore meilleur ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 g de carottes 4 c à soupe de crème fraîche 1 oignon 1 échalotte 1 gousse d'ail 1 cube de fond de boeuf maison 150 ml d'eau sel + poivre + fines herbes Préparation : Peler les carottes et les couper en rondelles. Emincer oignon, échalote, ail. Faire fondre un peu de beurre + un peu d'huile... [Lire la suite]
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17 octobre 2019

Velouté de patates douces (Thermomix)

Bonjour ! Quelques jours de pluie et ça y est on a  vite froid et envie d'un bon velouté chaud pour le dîner ! Ma recette : Ingrédients : 1 oignon 270 g de patates douces 1 c à café de fond de viande Thermomix 800 g d'eau sel 1 pincée de noix de muscade 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse Préparation : Mettre l'oignon pelé et coupé en 4 dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 5. Ajouter les patates douces coupées en morceaux + sel + fond de viande + eau et régler 18 mn / Varoma  Vit 1. ... [Lire la suite]
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10 octobre 2019

Sauce au roquefort (Thermomix ou pas)

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose une sauce pour agrémenter une pièce de boeuf par exemple .... Simple à faire avec le Thermomix , elle aussi facilement réalisable avec une simple casserole et de la surveillance .... Recette du livre " Sauces " de Vorwerk Pour 4 portions: Ingrédients : 2 échalotes   50 g de beurre 160 g  de roquefort 180 g de crème fraîche épaisse poivre   5 g de fécule de maïs Préparation : Mettre les échalotes dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5. Ajouter le beurre... [Lire la suite]
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13 juin 2019

Pizza camembert

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose une pizza ...c'est rare parce que si j'en fais souvent je ne les trouve pas très photogéniques .... Néanmoins, elles sont bonnes et c'est le principal ! Sortons de la traditionnelle pizza tomates mozzarella jambon pour une pizza très différente .... Au camembert ! Mes pizzas sont préparées individuellement et cuites dans un four à pizza mais vous pouvez cuire au four ...la cuisson sera un peu différente ! La recette : Ingrédients : 1 dose de pâte à pizza Thermomix 1 camembert 100 g... [Lire la suite]
21 mai 2019

Joues de porc sauce crème et moutarde

Bonjour ! J'ai acheté des joues de porc pour les cuisiner avec une sauce bien onctueuse .... Recette inspirée d'une recette Marmiton : Pour 3 personnes : Ingrédients : 8 joues de porc 1 échalote 50 ml de vin blanc 250 ml d'eau 1 c à café de fond de volaille 250 g de champignons de paris 100 ml de crème fraîche 1 c à soupe de moutarde sel + poivre Préparation : Faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile. Ajouter les joues de porc et les faire dorer de toutes parts. Ajouter le vin blanc + l'eau + le fond... [Lire la suite]
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07 mai 2019

Velouté de roquette (Thermomix)

Bonjour ! Il existe une application qui répertorie les commerçants vendant des produits encore consommables mais en toute fin de date .... Cela permet d'éviter de gaspillage alimentaire entre autre ... Bref , sur un panier comme ça j'avais 2 sachets de salade roquette et comme personne n'allait la consommer à ce moment là , j'en ai fait un délicieux velouté ! La recette : Ingrédients :  150 g de roquette 400 g de pommes de terre 1 oignon 1 litre d'eau 100 g de crème épaisse 45 g de parmesan sel Préparation: ... [Lire la suite]

24 janvier 2019

Tournedos sauce vin jaune

Bonjour ! J'avais cuisiné avec du vin jaune et il m'en restait ...ce vin étant précieux il ne faut pas le laisser perdre ! J'ai donc fait une bonne sauce pour accompagner des tournedos , tout simple mais si bon !! La recette : Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 tournedos 100 ml de vin jaune 1 échalote 1 c à soupe de crème épaisse sel + poivre Préparation : Emincer finement l'échalote et la faire fondre tout doucement dans un peu de beurre . Quand l'échalote est translucide , mouiller avec le vin haune , saler +... [Lire la suite]
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30 novembre 2018

Crevettes persillées à la crème

Bonjour ! Pour le dîner je vous propose un plat de crevettes ... Facile à faire , le plus long étant de les décortiquer !! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : environ 10 petites pommes de terre cuites à la vapeur 1 kg de crevettes roses 1 échalote 4 gosses cuillères à soupe de crème épaisse un mélange ail et fines herbes sel + poivre Préparation : Décortiquer les crevettes . Réserver les parures pour en faire une bisque de crevettes Peler les pommes de terre et les couper en gros quartiers. Les faire... [Lire la suite]
16 juillet 2018

Sauté de porc au Thermomix

Bonjour ! Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de la viande au Thermomix .... Mais là, cette recette me plaisait alors voilà ... Recette d'après "Espace recettes Thermomix" Pour 3 personnes : Ingrédients : 500 g de sauté de porc 3 carottes 1 oignon 1 c à soupe d'huile 250 ml de vin blanc 1 c à soupe de moutarde forte 2 c à soupe rases de farine 2 c à soupe de crème épaisse Préparation : Peler l'oignon , le couper en 4 et les mixer 3 sec / Vit 5 dans le bol du Thermomix. Ajouter l'huile + la viande et... [Lire la suite]
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04 juin 2018

Lapin à la moutarde à l'ancienne

Bonjour ! Il est une viande que j'aime beaucoup mais que je cuisine rarement ...le lapin ! Pourquoi ? Tout simplement parce que le lapin de ma maman était tellement bon que je n'ai jamais cherché à reproduire sa recette ..... Il est des recettes comme ça que l'on garde en souvenir dans un coin de sa mémoire .... Mais de temps en temps , j'essaie une recette ... Recette d'après Alain Ducasse: Pour 3 personnes : Ingrédients : 3 beaux morceaux de lapin 1 échalote 1 oignon 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne 2 c à soupe... [Lire la suite]
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