26 septembre 2021

Bavarois poires cerises

Bonjour ! Après avoir fait le fraisier , il me restait de la génoise  , pour ne pas perdre , j'avais fait des bavarois individuels ... Un coulis de cerises , des poires bien mûres , un reste de génoise ... Ma recette : Pour 4 personnes : Matériel : 4 cercles inox de 8 cm de diamètre et 5 cm de haut Ingrédients : 1 reste de génoise 250 ml de coulis de cerises 200 ml de crème liquide 3 feuilles de gélatine 2 poires bien mûres cassonade des cerises Préparation : Mettre un film alimentaire au fond de chaque... [Lire la suite]
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14 septembre 2021

Dômes de poivron au fromage frais

Bonjour ! Pour une entrée fraîche et colorée , je vous propose ces dômes ... Faciles et rapides à faire ... Recette "Cuisine Actuelle" Pour 7 parts Matériel : moule empreintes dômes Demarle : voir Nomenclature Ingrédients : 1 bocal de poivrons : en prendre environ 7 dedans 250 ml de crème liquide 4 feuilles de gélatine 1 pincée d'ail en poudre sel + poivre fromage frais type Saint Môret pain Préparation: Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la crème liquide et y dissoudre la gélatine essorée. Dans... [Lire la suite]
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12 septembre 2021

Coeur de mûres

Bonjour ! Le coeur de fraisier nous ayant beaucoup plu , je l'ai décliné avec d'autres fruits ... Dans mon congélateur , j'ai retrouvé une boite de mûres cueillies à Noirmoutier.... Et voilà le résultat ..    La recette d'après la recette du coeur de fraisier: Moule marguerite Demarle + un cercle à pâtisserie de 17 cm de diamètre Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 220 g de farine   80 g de sucre glace   25 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 135 g de beurre 1 oeuf moyen Pour l'insert sablé... [Lire la suite]
27 juillet 2021

Glace aux fruits rouges

Bonjour ! Une nouvelle glace bien onctueuse pour finir les repas , voilà le dessert d'aujourd'hui. Ma recette : Pour 1 litre de glace environ : Ingrédients : 300 g de coulis de fruits rouges sucré 200 g de lait concentré sucré 200 ml de crème liquide Préparation : Monter la crème en chantilly molle. Mélanger le lait concentré sucré + le coulis de fruits rouges et ajouter à la chantilly.   Ensuite : Mettre dans la turbine à glace et la faire fonctionner environ 40 mn selon les modèles .   Ou... [Lire la suite]
13 juillet 2021

Omelette fin de barbecue

Bonjour ! Le week-end quand il fait beau, on fait barbecue .... Ce  jour là , il restait des frites et une merguez... J'en ai fait une omelette .... Ce qui est louable parce que d'une, je ne mange jamais d'omelette non que je n'aime pas mais il y a une incompatibilité entre les omelettes et moi donc j'ai renoncé ...et de deux je n'arrive jamais à la retourner correctement ce qui donne un résultat bien moche au visuel ...mais l'essentiel est que ce soit bon !! Ma recette : Ingrédients : 6 oeufs 80 g de crème liquide ... [Lire la suite]
02 mai 2021

Choux à la crème au chocolat blanc

Bonjour ! Je vous propose pour le dessert de bons gros choux bien gourmands ... La recette : Ingrédients : Pour la pâte à choux: 150 g d'eau 80 g de beurre 120 g de farine 3 oeufs 1/2 cuil à café de sel fin 1 c à soupe de sucre semoule Pour le craquelin : 50 g de beurre 50 g de sucre 50 g de farine Pour la ganache au chocolat blanc: 225 g de crème liquide 30-40% m.g. 200 g de chocolat blanc, détaillé en carrés Préparation : De la ganache au chocolat blanc: A faire la veille: Mettre 125 g de crème... [Lire la suite]

22 janvier 2021

Crevettes à la crème

Bonjour ! J'aime bien de temps en temps faire un plat à base de crevettes .. Ce jour là il faisait froid et des crevettes à la crème allait bien nous réchauffer... Dans le frigo des carottes , un poireau à la cave ...de quoi agrémenter ce plat... Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 700 g de crevettes roses 1 échalote 3 carottes 1 blanc de poireau 200 ml de crème liquide sel + poivre jus de citron Préparation: Décortiquer les crevettes. Couper les carottes et le blanc de poireau  en fines lamelles .... [Lire la suite]
31 décembre 2020

Igloo chocolat blanc

Bonjour ! J'ai un joli moule empreintes igloo et du coup j'ai une super recette à faire dedans ! Alors je partage... Et pour le dessert du réveillon ça pourra être très sympa ! D'après une recette " Le meilleur du chef" Pour 12 igloos ou 12 empreintes demi-sphères Demarle Ingrédients: Pour le biscuit cuillère : 1 oeuf 90 g de sucre semoule 100g de farine  sucre glace Pour la mousse Toblerone: 300 g de Toblerone blanc 2 oeufs 20 g de sucre glace 400 ml de crème liquide entière Pour le décor noix de... [Lire la suite]
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24 mai 2020

Pannacotta au caramel au beurre salé

Bonjour ! Comme il me restait du caramel au beurre salé d'un autre dessert , j'ai eu envie de le finir dans un dessert léger ... La recette  " Cuisine Actuelle" Pour 6 personnes : Ingrédients : 250 ml de crème liquide 250 ml de lait demi-écrémé 25 g de sucre 1 c à café d'extrait de vanille 3 feuilles de gélatine ou 2 g d'agar-agar 1 pot de caramel au beurre salé Préparation : Délayer l'agar-agar dans un peu de lait ou si utilisation de gélatine , la ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole , mélanger... [Lire la suite]
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12 décembre 2019

Lait de poule (Thermomix ou pas )

Bonjour ! En cette période de Noël , on entend parler de cette fameuse boisson .... Dans les films de Noël qui passent et repassent sur toutes les chaînes .... Bref , petite j'imaginais un truc formidable de poules qui produiraient du lait qu'à cette période par exemple ....idiot mais quand on a 5 ans ... on a l'imagination fertile ! Bref , le fameux lait de poule ou Eggnog est traditionnel aux Etats-Unis ... C'est une boisson traditionnellement servie le soir de Noël mais qui du coup est aussi servie sur toute la période des... [Lire la suite]