31 juillet 2022

Bavarois cerises

Bonjour ! En pleine saison des cerises, j'en ai tellement que je fais conserves, confitures et autres coulis... Je conserve les coulis au congélateur et du coup je peux les utiliser toute l'année avec un yaourt ou en dessert ... Voilà un exemple de ce que je fais avec .... Bien sûr , comme ce sont des coulis congelés , il faut bien les chauffer avant de les utiliser pour congeler l'entremets ensuite !   La recette : Matériel utilisé :Pour un cadre inox 23,7 cm de long x 17 cm de large + 1  toile décor Demarle ... [Lire la suite]

24 juin 2022

Quiche au brie à la normande

Bonjour ! Pour le dîner, je vous propose cette quiche , librement inspirée d'une recette Demarle. La recette : Ingrédients : 1 pâte brisée Thermomix 1 oignon 200 g de lardons fumés 50 ml de jus de pomme 2 petites pommes 2 oeufs 200 ml de crème liquide du brie sel + poivre Préparation : Abaisser la pâte et foncer un moule rectangle, piquer le fond. Peler les pommes et les couper en fines lamelles à disposer sur le fond de tarte. Emincer l'oignon et le faire fondre dans une poêle avec les lardons fumés , ajouter... [Lire la suite]
19 juin 2022

Coeur de cerisier

Bonjour ! J'avais fait le coeur de fraisier qui avait beaucoup plu alors du coup , je l'ai testé aux cerises .... Et pour la fête des pères ça fait un beau et bon dessert !!   La recette d'après la recette du coeur de fraisier: Moule marguerite Demarle + un cercle à pâtisserie de 17 cm de diamètre Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 220 g de farine   80 g de sucre glace   25 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 135 g de beurre 1 oeuf moyen Pour l'insert sablé croustillant: 20 g de beurre 130 g... [Lire la suite]
12 juin 2022

Fondant aux poires

Bonjour ! J'aime beaucoup les gâteaux fruités et celui-là est très moelleux !   La recette " Cuisine AZ" Pour un moule à manqué diamètre 26 cm Ingrédients : 1 bocal de poires au naturel 150 g de sucre 120 g de beurre 100 g de farine 3 oeufs 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 50 ml de crème liquide 1 poignée d'amandes effilées Préparation : Préchauffer le four à 180)° c. Faire fondre le beurre. Dans le bol du Kitchenaid, mettre les oeufs + les sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:24 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 juin 2022

Foie de porc à la crème

Bonjour ! Je cuisine rarement les abats mais la précédente recette de foie de porc aux oignons ayant bien plu , j'ai cuisiné cet abat de nouveau avec de la crème ... La recette : Pour 3 personnes : Ingrédients : 450 g de foie de porc 1 oignon 1 c à soupe de farine 250 ml de bouillon de volaille 200 g de crème fraîche sel , poivre persil Préparation : Découper le foie de porc en lamelles ou en dés selon et l'enrober de farine. Couper l'oignon en lamelles. Faire fondre du beurre dans une sauteuse et y faire rissoler... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:28 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 juin 2022

Petits bavarois aux cerises

Bonjour ! Avec les coulis de fruits rouges fabriqués l'été , je peux faire des desserts aux fruits toute l'année .. En voici un que j'aime beaucoup ..     Ma recette : Pour 12 personnes : Matériel : 2x 6 empreintes en silicone Kouglof Ingrédients : La génoise Thermomix : 4 œufs 120 g de sucre en poudre 1 c. à café de sucre vanillé maison 120 g de farine 1 pincée de sel 1 c à café de levure chimique ( facultatif) Pour le bavarois : 475 ml de coulis de cerises 420 ml de crème liquide 4 feuilles de... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:49 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

22 mai 2022

Fondant aux cerises

Bonjour ! Une base de gâteau à décliner avec toutes sortes de fruits .. Aujourd'hui , les cerises ..au naturel ou surgelées..   La recette " Cuisine AZ" Pour un moule à manqué diamètre 26 cm Ingrédients : un bocal de cerises au naturel ou des cerises congelées 150 g de sucre 120 g de beurre 100 g de farine 3 oeufs 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 50 ml de crème liquide 1 poignée d'amandes effilées Préparation : Préchauffer le four à 180)° c. Faire fondre le beurre. Dans le bol du Kitchenaid,... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:17 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 avril 2022

Caramel au beurre salé (Thermomix TM 6 )

Bonjour ! Quand j'avais vu la démonstration du TM 6 , j'avais vu cette réalisation de caramel au beurre salé entièrement fait dans le Thermomix qui jusque là n'était pas fait pour faire du caramel ! Je vous propose donc la recette aujourd'hui. Recette que l'on peut trouver sur la plateforme  (payante )  Cookidoo sous le nom de sauce caramel au whisky. Je l'ai réalisé sans whisky ... Il faut bien respecter les quantités citées pour une parfaite réussite de la recette ... La recette : Ingrédients : 250 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:05 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
10 avril 2022

Entremets au chocolat au lait et mandarine

Bonjour ! Quand j'ai vu cette recette dans le catalogue Demarle de Septembre 2021 , j'ai tout de suite accroché.. Je n'ai pas le moule présenté mais j'ai adapté .... La recette Demarle : Pour 9 personnes : Moule utilisé : demis-sphères( contenance 80 ml par empreintes )  Ingrédients: Pour le biscuit madeleine au chocolat : 165 g d'oeufs  = environ 3 à 4 oeufs selon leur poids   90 g de sucre inverti   90 g de sucre glace 175 g de farine T55   35 g de cacao en poudre     7 g de... [Lire la suite]
18 mars 2022

Tartiflette

Bonjour ! J'ai publié des recettes de tartiflette aux légumes mais curieusement pas celle aux pommes de terre ... Donc je vous la partage aujourd'hui ... La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 200 g de lardons 1 oignon un peu de vin blanc de Savoie 50 ml de crème liquide du reblochon sel + poivre Préparation : Emincer l'oignon. Le faire fondre dans une poêle avec les lardons. Quand ils sont bien translucides , stopper la cuisson réserver. Peler les pommes de terre et les couper en... [Lire la suite]