crème pâtissière

Bonjour ! Pour ses 18 ans mon Lion m'a demandé un fraisier mais fin Juillet des fraises ce nest pas ce que l'on trouve le plus , par contre c'est le début des framboises alors voilà .... J'ai pris ma recette de fraisier comme base .. Recette Hybride donc : Pour un  cadre rectangle 23 x17 cm : Ingrédients : Pour la génoise : 4 œufs 120 g de sucre en poudre 1 c. à café de sucre vanillé maison 120 g de farine 1 pincée de sel Pour le sirop : sirop de framboises 200 ml d'eau Pour la crème mousseline : 250... [Lire la suite]

Bonjour ! Avec l'arrivée des beaux jours ,il y a eu l'arrivée des fraises et du coup j'ai eu envie de faire ce beau dessert ... J'en avais déjà fait un : (Cliquer sur le lien ci-après ) Fraisier Cette recette est un mélange de la génoise que j'aime bien , d'une crème légère et d'un gélifié que j'aime bien faire aussi .... Recette Hybride donc : Pour un fraisier diamètre 20 cm : Ingrédients : Pour la génoise : 4 œufs 120 g de sucre en poudre 1 c. à café de sucre vanillé maison 120 g de farine 1 pincée de sel 1 c à... [Lire la suite]

Bonjour ! Comme j'avais dit,le Babka a beaucoup de succès à la maison , alors j'en fais des variantes .. En voici une très très gourmande ! La recette : Ingrédients : 200 g de farine 1 oeuf 6 c à soupe de lait 60 g de beurre 40 g de sucre 14 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche 1 pincée de sel Garniture : Crème pâtissière 125 g de lait 1 oeuf entier 12,50 g de farine 32 g de sucre semoule arôme vanille Ganache chocolat : 70 g de chocolat 50 g de beurre 1/2 c à soupe de cacao amer Sirop : ... [Lire la suite]

Bonjour ! J'avais un reste de pâte sablée d'une précédente tarte , quelques fraises , du coulis de fraises.. De quoi faire un beau dessert... Ma recette : Pour 1 tarte diamètre 20 cm : Ingrédients : pâte à tarte sucrée Crillon Pour la crème pâtissière à la fraise: 125 g de lait 1 oeuf entier 12,50 g de farine 32 g de sucre semoule Pour le glaçage : 30 g de coulis de fraises 10 g d'eau 1/2 feuille de gélatine ( 1 g ) Préparation : De la pâte sucrée Crillon : Voir ici pour la pâte . Garnir le petit plat... [Lire la suite]

Bonjour ! Dans certaines recettes , il faut parfois de la crème pâtissière ( les frangipanes par exemple ) , mais on n'a pas toujours besoin d'une grosse  quantité Voilà donc une recette pour 200 g de crème , facile à faire ... Au Thermomix ou à la casserole et un fouet ! Ma recette : Ingrédients : 125 g de lait 1 oeuf entier 12,50 g de farine 32 g de sucre semoule arôme vanille Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 7 mn / 90°c / Vit 4. Verser dans un bol , filmer au... [Lire la suite]

Bonjour ! Il y a 6 ans de cela , nous sommes allés en Juin à Cavalaire ... Pour tout dire c'était notre lune de miel ...avec les enfants ...mais c'était super sympa ! Là -bas nous avons dégusté de nombreuses fois la fameuse "Tropézienne " ..la vraie ..... Ce dessert brioché fourré d'une crème mousseline a vu le jour en été 1955... Cette année-là , Roger Vadim tourne "Et Dieu créa la femme " .... Alexandre Micka , pâtissier d'origine polonaise , assure les repas de toute l'équipe du film ... Un jour , il leur fait en dessert ,... [Lire la suite]