12 décembre 2014
Cuissot de chevreuil sauce grand veneur
Bonjour !
En cette période festive , je vous propose une belle pièce de gibier avec une sauce très traditionnelle!
Je n'avais jamais fait reculant devant la supposée difficulté de la sauce et c'est un tort parce que ce n'est pas difficile ça demande juste un peu de temps !
La recette inspirée de " Cuisine et vins de France"
Pour 10 à 12 personnes :
Ingrédients :
1 cuissot de chevreuil environ 2 kg
Pour la marinade :
1 litre de vin rouge ( Bordeaux)
200 ml de vinaigre de vin
100 ml d'huile
2 oignons
4 carottes
2... [Lire la suite]22 avril 2014
Cuissot de sanglier
Bonjour !
Avec un ami bon chasseur , j'ai la chance d'avoir du gibier ..
Aujourd'hui , je vous propose donc un cuissot de sanglier .
Une recette en 2 étapes : la marinade et la cuisson .
Ma recette :
Pour 8 personnes :
Ingrédients :
1 cuissot de sanglier
1 bouteille de vin rouge corsé
3 carottes
200 g de poireau émincé
1 oignon
1 échalote
1 bouquet garni
sel + poivre
Huile
100 de beurre
1 c à café de Maïzena
50 g de beurre
carré de chocolat à 70° de cacao
Préparation :
De la marinade :
Peler et... [Lire la suite]
