21 avril 2019

Pâques en 2 parfums

Bonjour ! A Pâques traditionnelement , on a du chocolat .... Mais le printemps donne envie de dessert fruité ..... Alors j'ai concilié les 2 ! Ma recette : Pour 8 à 10 personnes : Ingrédients : Pour la génoise: 2 oeufs 50 g de sucre 60 g de farine 1 pincée de sel 1/2 c à café d'arôme fraise 1 sirop de fraise + eau pour puncher le biscuit Pour la mousse au chocolat : 2 feuilles de gélatine  = 4 g 110 g de chocolat noir 200 ml de crème anglaise 220 g de crème... [Lire la suite]
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10 mars 2019

Tiramisu poires

Bonjour ! J'avais acheté des poires mais impossible de les manger crues tellement elles étaient dures , il me fallait donc les transformer .... En quoi ? En tiramisu ? Oui avec plaisir ! Ma recette : Ingrédients : 10 spéculoos ) 6 poires caramel de mangue ou caramel au beurre salé 3 oeufs  50 g de sucre 250 g de mascarpone Préparation : Peler les poires , les couper en dés et les poêler dans un peu de sucre et ajouter une pincée d'épices pain d'épices. Réserver. Préparer la crème au mascarpone : Séparer... [Lire la suite]
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24 février 2019

Depression cake au chocolat ou Crazy Cake ou Wacky Cake

Bonjour ! "La Grande Dépression " , savez-vous ce que c'est ? On l'appelle aussi "Crise économique des années 30 ".... Je ne vais pas vous faire un cours d'histoire mais cette période sombre de notre histoire  va du Krach boursier de 1929 jusqu'à la 2nde guerre Mondiale . Partie des Etats-Unis cette Grande Dépression s'est propagée à l'Europe.. Une période économique très difficile entre déflation, chute de l'activité entraînant une explosion du chômage etc ... Bref , malgré tout , il fallait bien vivre et manger mais les... [Lire la suite]
28 octobre 2018

Croque cake à la mûre

Bonjour !  Il me restait de la brioche qui avait un peu  rassis et dont personne ne voulait plus .... En même temps , je vidais le congélateur en vue de le dégivrer et j'ai retrouvé une boite de mûres ramassées à Noirmoutier l'été dernier ... J'avais de quoi faire un bon dessert !   Ma recette : Ingrédients : 9 tranches de brioche maison des mûres ( environ 300 g) 200 ml de lait concentré non sucré 3 oeufs 30 g de sucre 1 pot de gelée de mûres Préparation : Mixer les oeufs + le lait concentré non... [Lire la suite]
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26 septembre 2018

Gâteau au chocolat moelleux avec des blancs d'oeufs

Bonjour ! Des blancs d'oeufs ....qu'en faire ? Il y a des recettes ici Et en voici une autre .... Recette : relevée dans un vieux magazine culinaire: Pour le moule cosy de Demarle voir Nomenclature Ingrédients : 180 g de chocolat noir 5 blancs d'oeufs 100 g de beurre 100 g de sucre 65 g de farine 1 sachet de levure chimique 40 g de poudre d'amandes Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Pendant ce temps, mélanger les blancs d'oeufs ( non montés en neige) + la farine + la levure +... [Lire la suite]
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09 septembre 2018

Tiramishe's fruits rouges

Bonjour ! J'aime beaucoup les cheesecakes , j'en ai d'ailleurs fait plusieurs ... (recettes à retrouver ICI ) Voilà une autre version du tiramishe's déjà publié..   Recette " She's cake " by Sephora Saada: Pour 6 coupes : Ingrédients : Pour le  cheesecake : 260 g de fromage frais ( Philadelphia ou Saint Moret ) ou come moi de la faisselle très égouttée 130 g de sucre 2 oeufs 240 g de crème fraîche 1 c à café d'extrait de vanille coulis de fruits rouges 12 petits sablés maison 135 g de crème chantilly... [Lire la suite]
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05 septembre 2018

Tarte fine aux abricots

Bonjour ! Aujourd'hui , une tarte facile à faire et si croustillante !! Ma recette : Ingrédients : Pour la pâte feuilletée : 150 g de farine T55 150 g de beurre en morceaux congelés 75 g d'eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture : 20 g de beurre 2 c à soupe de poudre d'amandes 50 g de sucre roux 500 g d'abricots bien mûrs Préparation : De la pâte feuilletée Thermomix : voir ici Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vit 6. Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur ... [Lire la suite]
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30 août 2018

Tiramisu mûres

Bonjour ! Sur l'île de Noirmoutier, d'innombrables mûriers sauvages séparent les champs des marais... On en trouve sur le bord des chemins , le long des pistes cyclables .... Attention , ne pas cueillir les mûres situées au ras du sol , privilégier celles en hauteur ... Et du coup pendant l'été les desserts sont tout trouvés ! Ma recette Pour 6 coupes Ingrédients : 10 cookies coulis de mûres Thermomix 500 g de  mûres 3 oeufs 50 g de sucre 250 g de mascarpone Préparation : Préparer un coulis de mûres... [Lire la suite]
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19 juin 2018

Amandines fraises (Thermomix ou pas )

Bonjour ! En Mai , j'ai eu des vacances , il y a eu des jours fériés ...et du coup, je n'ai pas eu le temps de faire des desserts ... Il me fallait donc un dessert rapide et j'ai opté pour ces amandines que j'aime beaucoup .... C'était l'occasion de finir des blancs d'oeufs et d'utiliser les conserves de fraises que j'avais faites l'année passée ... Cependant, comme nous sommes en pleine saison des fraises , autant utiliser des fraises fraîches !   Ma recette  d'après la recette originale Demarle: Matériel utilisé :... [Lire la suite]
12 juin 2018

Coupe chiboust fraises

Bonjour ! Il me restait du chiboust quand j'ai fait la Cagette de fraises , j'en ai donc profité pour réaliser un autre dessert...   D'après une recette Demarle : Pour 6 coupes : Ingrédients : Pour la crème chiboust : 2 g de gélatine ( 1 feuille ) 120 g de purée de fraises 1 jaune d'oeuf 20 g de sucre 10 g de Maïzena 1 blanc d'oeuf 25 g de sucre des coques de macarons des fraises Préparation : De la crème chiboust : Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Version Thermomix : Chauffer la purée de... [Lire la suite]
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