13 juillet 2014

Gâteau basque aux cerises

Bonjour ! Cette recette traditionnelle du pays Basque connait plusieurs versions selon les terroirs ... Aujourd'hui je vous la propose avec des cerises puisque c'est la pleine saison ! On peut aussi la faire avec des cerises congelées. Recette d'un très ancien "Femme Actuelle": Pour 6 personnes : Ingrédients : 275 g de farine 4 oeufs 200 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1 citron no traité 600 g de cerises noires 100 g de sucre 2 c à soupe de farine sel Préparation : De la garniture: Mélanger les cerises +... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Petits Cosys aux framboises

Bonjour ! Après les mousses d'agrumes , les Cosys aux fruits de la Passion ...voici les Cosys aux framboises ! Toujours sur la base de la recette de la mousse d'agrumes... Inspiration :Recette Demarle: Pour 12 parts : NB: le moule petits cosys = 12 empreintes  contenance 6 cl , profondeur 2 cm longueur 7 cm largeur 5,5 cm    Ingrédients : Pour le sablé gingembre : 1 c à café de gingembre en poudre 60 g de beurre mou 80 g de cassonade 1 oeuf 170 g de farine 1 c à café rase de levure chimique Pour... [Lire la suite]
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15 juin 2014

Petits Cosys aux fruits de la passion

Bonjour ! Souvenez-vous , il y a quelques temps je vous ai proposé une mousse  Cosy d'agrumes sur biscuit sablé Ce dessert a tellement été apprécié que j'e l'ai refait aux fruits de la passion ! Recette Demarle: Pour 12 parts : NB: le moule petits cosys = 12 empreintes  contenance 6 cl , profondeur 2 cm longueur 7 cm largeur 5,5 cm     Ingrédients : Pour le sablé gingembre : 1 /2 orange  non traitée 1 c à café de gingembre en poudre 60 g de beurre mou 80 g de cassonade 1 oeuf 170 g de... [Lire la suite]
01 juin 2014

Entremets poire , mangue

Bonjour ! Pour le dessert , je vous propose un entremets facile à faire ..le plus long étant d'attendre qu'il prenne au frais ! Mais il est très joli , et frais et léger ! Recette Cuisine de AZ : Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la base : 250 g de spéculoos 100 g de beurre fondu Pour la mousse de poires : 1 boite 4/ 4 de poires = 300 g de poires égouttées 350 ml de crème liquide entière 200 g de sucre glace 4 feuilles de gélatine Pour le miroir à la mangue : 300 g de mangue au sirop   90 g de... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Tarte façon Tatin à l'ananas

Bonjour ! Aujourd'hui , une tarte façon Tatin ....façon parce que pour les puristes une Tatin se fait avec une pâte brisée et des pommes .... Alors que là c'est une tarte renversée à l'ananas et avec une pâte feuilletée ! Source Maxi Cuisine n°86: Pour une tarte diamètre 24 cm: Ingrédients : 1 pâte feuilletée   ( inversée pour moi )= 200 g 1 boite d'ananas en tranches format 1/2 2 pommes 1 c à soupe de rhum 1 c à soupe de jus de citron vert 1 c à café de gingembre en poudre Préparation : Egoutter l'ananans... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Le purple cristal

Bonjour ! Aujourd'hui encore un cheesecake ! Haut en couleur , subtil en goût ! J'aimé décidément beaucoup le livre de Sephora Saada ! Recette " She's cake" by Sephora Saada: Pour 4 cheesecakes carrés 7,5 x 7,5 cm: Ingrédients : Pour les fonds : 100 g de biscuits roses de Reims fait maison  45 g de beurre Pour l'appareil à cheesecake: 300 g de Philadelphia fromage blanc bien égoutté ( depuis 3 jours) 125 g de sucre 2 oeufs 200 g de crème fraîche 10 ml de lait quelques gouttes d'arome naturel de violette ... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Le fondant inratable

Bonjour ! Il me fallait des gâteaux pour l'école , facile à faire mais surtout facile à manger ... Le préféré des enfants souvent c'est le gâteau au chocolat ! Alors en voilà un ! Recette "Maxi Cuisine Hors serié n°5": Ingrédients : 200 g de chocolat au lait 150 g de beurre 120 g de sucre 3 oeufs 1 c à soupe de farine = 15 g 1 pincée de sel 1 c à soupe de sucre glace Préparation : Faire fondre le chocolat au bain marie. Mettre le beurre dans le bol du Kitchenaid équipé de la feuille et le mélanger avec le sucre... [Lire la suite]
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14 mai 2014

Panna-cotta coco

Bonjour ! Un dessert tout frais au bon goût exotique ça vous tente ? Alors voilà .... Ma recette : Pour 7 pièces Materiel utilisé : plaque Demarle St Honoré Ingrédients : 200 ml de lait de coco 200 ml de lait entier 50 g de sucre 2 g d'agar -agar Préparation : Dissoudre l'agar-agar dans un peu de lait. Mélanger le lait de coco +le lait entier + le sucre + l'agar-agar dissout et porter le tout à ébullition , la maintenir 2 mn. Verser dans les empreintes et laisser refroidir . Placer au frais une nuit. Au moment... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Macaron bicolore

Bonjour ! Aujourd'hui un joli macaron bicolore ! Un dessert gourmand pour les addicts du chocolat de toutes les couleurs !! Ma recette : Pour la ganache au chocolat blanc: 200 ml de crème liquide entière 150 g de chocolat blanc Pour les macarons au chocolat noir : Suivre la recette de base des macarons  ici. Et la façon de procéder pour les gros macarons ici Préparation : Faire fondre le chocolat en cassé en morceaux au bain-marie avec 100 ml de crème liquide. Quand le mélange est homogène , ajouter le... [Lire la suite]
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04 mai 2014

Le nuage Barbayaya

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose un dessert tout léger .... Un nuage très régréssif puisqu'à base de bonbons....et au goût de fête foraine ! Recette extraite du livre "She's cake by Sephora Saada" Pour 8 personnes : Ingrédients : 580 g de Philadelphia ou de saint Môret ou de fromage blanc très égoutté pour moi 220 g 180 g de sucre 1 c à café d'extrait de vanille 3 oeufs 430 g de crème fraîche épaisse 24 minis carambar goût barbe à papa 20 g de crème liquide 1 pointe de couteau de colorant rose ... [Lire la suite]
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