12 avril 2022
Terrine de lapin en gelée
Bonjour !
Je vous propose aujourd'hui une terrine de lapin en gelée ...
Il en existe diverses recettes bien sûr , mais je me suis inspirée d'une terrine dégustée un jour dans un restaurant gastronomique ...
Ma recette :
Pour 4 ramequins ou empilo-déco Tupperware
Ingrédients :
1 demi-lapin = 650 g
350 ml de vin blanc liquoreux
1 oignon
50 g de beurre
1 poignée de raisins secs
1 bouquet garni
sel + poivre
1 feuille de gélatine
100 g de foie gras cuit
Préparation :
Peler et hacher l'oignon.
Faire dorer les... [Lire la suite]
