04 mai 2020

Coleslaw...

Bonjour ! Le printemps pointe le bout de son nez ..et pourtant , nous , nous devons rester confinés ..... Alors qui dit confinés , dit utiliser les ressources du frigo ...... Comme j'avais un demi chou blanc , des carottes et un peu de céleri rave , j'ai décidé de faire un coleslaw .... C'est frais , c'est léger puisque celui-ci n'a pas beaucoup de mayonnaise.... La recette : Ingrédients : 1/2 chou blanc 4 carottes 1/4 de céleri -rave 100 g de fromage blanc 2 c à soupe de mayonnaise allégée 1/2 c à café de moutarde 1... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:57 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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30 mars 2020

Terrine de chevreuil simple

Bonjour ! En cette période de confinement , j'ai largement pioché dans mon congélateur pour ne pas avoir à sortir de trop ... Et comme mon cher et tendre ne pouvait plus déjeuner au restaurant il a fallu lui faire des sandwiches ... Alors un repas c'est mieux mais un sandwich avec une bonne terrine c'est bon aussi !! Ma recette : Ingrédients : 400 g de viande de chevreuil 400 g de chair à pâté 1 échalote 1 gousse d'ail 2 c à soupe de cognac 1 oeuf 1 c à soupe de farine sel :10 g au kg poivre : 3 g au kg ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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13 mars 2020

Samoussas aux petits légumes

Bonjour ! Comme vous le savez , j'aime bien le vendredi soir soir faire un repas grignotage ... Alors voilà une nouvelle recette de samoussas.. Ma recette : Pour 16 pièces : Ingrédients : 8 feuilles de brick 3 carottes 2 pommes de terre 1 poireau 100 g de fromage ail et fines herbes 100 g de jambon mixé sel + poivre huile Préparation : Peler les carottes et les pommes de terre , couper le poireau en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix ( tm 31 ou Tm 5 ) et mixer 6 sec / Vit 5. Verser dans le panier... [Lire la suite]
06 mars 2020

Noix de Saint Jacques snackées

Bonjour ! De belles coquilles Saint Jacques chez le poissonnier m'ont fait envie ! J'ai donc pris de quoi faire une petite entrée sympa pour le soir .... J'ai préféré acheter des coquilles plutôt que des noix et ainsi utiliser les coquilles .... Ma recette : Pour 3 personnes : Ingrédients : 6 belles coquilles St Jacques 3 pommes de terre cuites à la vapeur sel + poivre fines herbes Préparation : Décoquiller et nettoyer les noix de Saint Jacques. Laver et sécher les coquilles. Cliquer sur le lien ci-dessous pour... [Lire la suite]
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15 novembre 2019

Rillettes de chevreuil (mijoteuse ou pas )

Bonjour ! Les rillettes vous connaissez , J'en ai d'ailleurs fait de plusieurs sortes , vous pourrez les retrouver en cliquant sur le lien ci-dessous: Rillettes J'ai choisi de cuire ces rillettes à la mijoteuse mais la cuisson dans une cocotte en fonte sera aussi bien . La recette : Ingrédients : 600 g de viande de chevreuil 400 g de poitrine de porc fraîche ( La petite boucherie à Bonneval) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 échalote 1 c à café de baies de genièvre 1 c à soupe d'armagnac 1 bouteille de vin blanc sec 12 g de... [Lire la suite]
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30 août 2019

Wraps crudités jambon

Bonjour ! Pour un dîner sur le pouce et fraîcheur parce que cet été nous avons eu chaud ! Alors oubliés  four et  plats chauds ! Ma recette : Ingrédients : Pour une base de crudités : quelques feuilles de salade verte 1 petite courgette bien ferme 1 carotte 1 petite betterave crue sel + poivre Pour les wraps : tortillas de maïs fromage frais ail et fines herbes jambon en tranches Préparation : De la base crudités : Peler la courgette, la carotte, la betterave rouge et placer le tout en tronçons... [Lire la suite]
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28 juin 2019

Samoussas coulommiers

Bonjour ! Comme vous l'avez déjà constaté j'aime bien faire des samoussas ou des bricks comme on veut ..... Et j'aime bien grignoter ça le soir avec une salade ..... Voici donc une nouvelle version ... Ma recette : Ingrédients : 10 feuilles de brick 10 tranches de bacon 1 coulommiers poivre Préparation : Couper des lamelles de coulommiers. Couper chaque tranche de bacon en 2. Envelopper le coulommiers dans le bacon. Couper chaque feuille de brick en 2 et procéder au pliage :  voir ici en détail ... [Lire la suite]
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14 juin 2019

Oeufs mimosa au crabe

Bonjour ! Je vous propose une entrée que je ne fais pas souvent mais qui plait beaucoup chez moi .... Des oeufs mimosa ! Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 oeufs 1 boite de miettes de crabe 1 échalote 1 c à café de mayonnaise 1 c à café de fromage blanc sel + poivre fines herbes Préparation : Faire durcir les oeufs. Les plonger dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir. Ecaler le dessus des oeufs et essayant de conserver la coquille sur le bas de l'oeuf. Vider le jaune avec une... [Lire la suite]
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12 avril 2019

Idées entrées de Pâques

Bonjour ! Bientôt Pâques et chez moi , c'est l'occasion de réunir la famille très proche pour un déjeuner .... Quand je dis proche , c'est essentiellement nos enfants et nos parents .... Une journée où j'essaie toujours de les gâter par des plats qu'on ne déguste pas tous les jours ! Voici donc quelques entrées : Terrine de homard aux crevettes ou un Duo de poissons Le pâté de Pâques de Cyril Lignac ou des vols au vent aux légumes Voilà donc quelques idées et vous pouvez trouver d'autres idées d'entrées diverses et... [Lire la suite]
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11 avril 2019

Nids aux oeufs de caille

Bonjour ! Pour Pâques , je vous propose un plat que vous pourrez servir en entrée ou en plat complet pour un dîner léger !   Recette Dégus'thé : Pour 6 personnes : Moule utilisé : moule briochette ou moule muffins :voir Nomenclature Demarle Ingrédients : 24 oeufs de caille 600  de pommes de terre 1 c à soupe d'herbes aromatiques + ail pour salade  50 g de beurre demi-sel sel + poivre Préparation : Version traditionelle : Peler, râper les pommes de terre et les sécher. Les mélanger avec le beurre... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:53 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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