foies de volaille

Bonjour ! Pas trouvé d'idées pour un plat de fête ? Cette tourte est somptueuse !! Un peu coûteuse je vous l'accorde mais tellement belle et bonne ! Un peu de travail mais elle se fait bien !! Recette "magazine Avantages décembre 2014" Pour 8 à 10 personnes : Matériel : 1 cercle à pâtisserie de 8 cm de haut et de 24 cm de diamètre Ingrédients : 700 g de pâte feuilletée : pâte feuilletée inversée pour moi 500 g de poitrine de veau hachée 350 g de filet de canard sans la peau 1 lobe de foie gras cru (550 g) 100 g de... [Lire la suite]

Bonjour , Je me suis abonnée au magazine "Thermomix et moi " , et dans le premier numéro que j'ai reçu,il y avait cette recette .... Mise soigneusement de côté et faite dès que possible ! Recette "thermomix et moi n° 3 " avec quelques modifications personnelles Pour 9 portions : Ingrédients : 400 g de foies de volailles    50 g de beurre    30 g de farine 1 c à soupe de porto 1 c à café de sucre en poudre 2 brins de persil frais 1 c à café d'ail en poudre 4 oeufs entiers 2 pincées noix de... [Lire la suite]

Bonjour ! Un bon pâté maison , Qu'est-ce que c'est bon ! Voici une terrine toute simple et tellement bonne ! Ma recette : Pour une terrine: Ingrédients : 230 g de foies de volaille 500 g de chair à pâté 160 g de champignons de Paris 2 c à soupe de persil 2 petits oeufs 2 c à soupe de Maïzena 2 échalotes sel ( 15 g par kg de pâté )+ poivre (3 g par kg) 1 feuille de laurier 1 crépinette Préparation : Emincer les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre , ajouter les champignons émincés , les foies de... [Lire la suite]

Bonjour ! Les gésiers confits ayant du succès , et certains membres de la tribu ayant leurs préférences , j'ai récidivé avec les foies ....  Recette selon la recette des cuisses de canards confites Ingrédients : 600 g de foies de volaille gros sel poivre mignonnette graisse de canard Préparation : Nettoyer si besoin les foies en ôtant les filaments . Les mettre dans un plat avec du gros sel + du poivre. Laisser "mariner" pendant une dizaine d'heures. Les laver soigneusement et les sécher au papier absorbant. ... [Lire la suite]

Avec un pain frais , baguette ou pain de campagne .....une tranche de pâté est toujours appréciée , pour une entrée ou en sandwich ... Voici une recette très simple à réaliser ! Recette extraite du livre "La France Gourmande " de Vorwerk avec quelques modifications personnelles. Préparation : 10 mnCuisson  four : 1h30 Ingrédients : 250 g d'escalope de dinde 200 g de lardons fumés 150 g de chair à saucisse 200 g de foies de volaille 1 oeuf 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c à soupe de persil 1 c à soupe de... [Lire la suite]