17 novembre 2013

Eclair Ivoire à la fraise

Bonjour ! Après le succès des mini-éclairs , et de ceux au chocolat , il me fallait tester la recette d'un joli éclair rose ... Le hic c'est que dans la recette originale , il est censé être à la rose et que je n'ai pas cet arôme chez moi ... Donc je l'ai fait à la fraise ! Recette inspirée de celle du magazine "Pâtisserie n°3 " Pour 8 éclairs : Ingrédients : 1 pâte à choux Thermomix pour moi Pour la ganache : 100 g de chocolat blanc 200 ml de crème liquide arôme liquide fraise colorant rose Préparation de la... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Mini-éclairs

Bonjour ! Les éclairs , les religieuses , tout ça un un goût d'enfance , de dessert du dimanche , du plaisir gourmand acheté pour le goûter ..... Il va falloir que je les perfectionne mais le goût est là ..... La recette : Ingrédients : 1 pâte à choux recette Thermomix ICI 1 fondant pâtissier maison Pour la garniture : 350 ml de lait 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 25 g de farine 10 g de Maïzena 75 g de beurre mou parfums au choix : café soluble , vanille , chocolat amer en poudre Glaçage : Fondant... [Lire la suite]
21 novembre 2011

Fondant pâtissier

Bonjour ! En pâtisserie ,il y a le gâteau en lui-même mais aussi le décor ou le glaçage ... Par exemple : un éclair au café ou au chocolat ....ce que je préfère c'est le glaçage du dessus .... Un éclair c'est facile à faire mais retrouver le goût de ceux de la boulangerie ...difficile sans ce fameux glaçage .. Il en existe à acheter prêts à l'emploi mais c'est soit relativement cher soit réservé aux professionnels et donc en quantité importante ...ou alors dans des magasins très éloignés de ma campagne ! Bref .. J'ai donc cherché... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:12 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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