12 novembre 2017

Tiramisu framboises

Bonjour ! Chez moi, les framboisiers donnent leurs fruits à la fin de l'été...et ce jusqu'à la fin Octobre voire début Novembre en fonction du temps ... Alors pour en profiter encore un peu , un joli dessert fruité que j'ai décliné avec tous les fruits possibles ! Ma recette Pour 8 verrines Ingrédients : 10 petits- beurre maison 500 g de framboises 75 g de sucre (pour le coulis) 3 oeufs 50 g de sucre ( pour la crème) 250 g de mascarpone Préparation : Préparer un coulis de framboises avec 250 g de fruits + 75 g... [Lire la suite]
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05 novembre 2017

Tarte framboises

Bonjour ! Une tarte aux framboises pour le dessert cela vous tente ? Alors celle-là est pour vous ! A faire aussi bien avec des framboises fraîches que des surgelées.. Là ce sont les dernières de mon jardin , j'ai la chance d'avoir des framboisisers qui donnent jusqu'à fin Octobre .... Ma recette : Pour une tarte diamètre 24 cm Ingrédients : 1/ dose d'une pâte sablée sucrée Crillon 250 g de framboises fraîches ou surgelées 3 oeufs 200 ml de crème liquide  60 g de sucre Préparation : Préchauffer le four  à... [Lire la suite]
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23 octobre 2017

Betteraves , vinaigrette de framboises

Bonjour ! C'est le moment de récolter les betteraves .... Et comme j'ai encore des framboises dans mon jardin ....c'était l'occasion de tester avec cette vinaigrette un peu differente... Recette d'après "Almaniak 2017" Ingrédients : Pour la sauce vinaigrette framboises: 100 g de framboises 2 c à soupe de sucre en poudre 1 c à soupe de vinaigre balsamique huile sel + poivre 2 betteraves rouges cuites Préparation : Dans une petite casserole, mettre les framboises + le sucre en poudre + le vinaigre balsamique + 50... [Lire la suite]
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29 août 2017

Eau detox cassis framboises

Bonjour ! Vous avez aimé l'eau detox abricots ? En voici une autre... Ma recette : Pour 250 ml de boisson: Ingrédients : 1 poignée de cassis bien mûrs quelques framboises 250 ml d'eau plate ou pétillante selon vos envies Préparation : Laver les cassis et les placer avec les framboises dans un bocal ou un flacon , verser l'eau . Placer au frais 4  à 5 heures . Voilà c'est fait , c'est frais et ça rafraîchit bien ! Bonne réalisation ! **** Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite... [Lire la suite]
03 août 2017

Eau detox

Bonjour ! En allant dans un spa ( une première pour moi ) j'ai découvert les eau detox ... Tout simple , de l'eau et des fruits qui infusent ( si on peut dire car une infusion est par définition l'extraction des arômes ou des principes actifs  par un liquide bouillant ...) Alors du coup cet été , j'en ai fait! Ma recette : Pour 250 ml de boisson: Ingrédients : 1 abricot quelques framboises 1 rondelle de citron 250 ml d'eau Préparation : Laver l'abricot et le couper en morceaux, le placer avec les framboises dans... [Lire la suite]
16 octobre 2016

Cheesecake framboises

Bonjour ! Cette année , du fait de la sécheresse , je n'ai eu que de petites framboises ... Néanmoins, elles étaient bien parfumées et je les ai ajoutées dans un cheesecake ... Un classique dont on ne se lasse pas !! Ma recette : Pour un gâteau diamètre 25 cm Ingrédients : 80 g de beurre 200 g de biscuits roses 600 g de fromage blanc très égoutté 400 g de crème épaisse 4 oeufs 250 g de sucre 1 c à café d'arôme vanille framboises coulis de framboises Préparation : Du fond : Mettre le beurre dans le bol... [Lire la suite]
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22 mai 2016

Amandines aux framboises

Bonjour ! Après le succès des tartelettes amandines aux poires , j'ai eu envie de les décliner avec d'autres fruits histoire de voir quelle version sera la meilleure ! Alors aujourd'hui , j'ai testé les framboises ! Ma recette  d'après la recette originale Demarle: Matériel utilisé : empreintes grands ronds ou plats à crèmes brûlées Pour 6 personnes Ingrédients : 150 g de sucre semoule  75 g de poudre d'amandes 4 blancs d'oeufs  60 g de farine 125 g de beurre 100 g de framboises surgelées liqueur de... [Lire la suite]
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03 février 2016

Macarons ganache framboises

Bonjour ! Après avoir réalisé les coques de macarons avec la poudre de blancs d'oeufs , il me fallait les garnir .... Voilà une recette de ganache à la framboise pour changer de la confiture ! La recette : Pour environ 30 macarons : Ingrédients : 160 g de framboises surgelées ou fraîches si c'est la saison  80 g de chocolat blanc 1/2 feuille de gélatine Préparation : Ramollir la gélatine dansde l'eau froide. Faire cuire les framboises dans une casserole  et les passer au tamis pour ôter les pépins. Faire... [Lire la suite]
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27 décembre 2015

Bûche chiboust citron insert mûres

Bonjour ! Une bûche fruitée pour finir un repas de fêtes , c'est l'idéal .. En voici , une très acidulée !   Ma recette : Pour 8 personnes : Ingrédients : Pour le financier mûres: 110 g de beurre 170 g de sucre glace  80 g de poudre d'amandes  40 g de farine 3 blancs d'oeufs  80 g de mûres surgelées Pour le chiboust citron : 5 feuilles de gélatine  = 10 g 100 ml de lait 100 g de jus de citrons jaunes = 3 citrons 3 jaunes d'oeufs  20 g de sucre  20 g de Maïzena 3 blancs... [Lire la suite]
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30 août 2015

Bavarois framboises chocolat blanc

Bonjour ! Aujourd'hui encore un bavarois bi-parfum ... Joli à voir et fruité à déguster! Recette  Cuisine Actuelle Pâtisserie été 2015 avec quelques modifications personnelles: Pour 8  à 10 personnes : Matériel nécessaire : 1 cercle à entremets réglable ou non Ingrédients : Pour les dacquoises : 3 blancs d'oeufs 70 g de poudre d'amandes 70 g de sucre glace 70 g de sucre semoule 30 g de farine 1 pincée de sel Pour le bavarois chocolat blanc: 200 g de chocolat blanc 2... [Lire la suite]
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