16 janvier 2022

Galette des rois frangipane framboises

Bonjour ! Les galettes des rois c'est comme les voeux ...on a tout le mois de Janvier pour en manger pour les unes et les présenter pour les autres ..... Je vous propose une déclinaison de la traditionnelle galette frangipane avec des fruits pour un côté plus acidulé ! Ma recette : Pour une galette de 26 cm soit pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 600 g de pâte feuilleté inversée ou 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce 100 g de crème pâtissière simplifiée 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 100 g de beurre mou... [Lire la suite]

06 janvier 2019

Galette des rois à l'orange confite

Bonjour ! Aujourd'hui c'est l'Epiphanie ... Voilà donc ma galette réalisée pour l'occasion ! Recette inspirée d'une recette de Maxi Cuisine : Pour une galette de 26 cm soit pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 600 g de pâte feuilleté inversée ou 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce 100 g de crème pâtissière ( voir recette crème pâtissière simplifiée ) 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 100 g de beurre mou 2 oeufs 1 orange 50 g d'orange confite + 20 g à intégrer dans la crème pâtissière Préparation : De... [Lire la suite]
24 janvier 2018

Tarte rien ne se perd !!

Bonjour ! Que faire quand après avoir fait une galette des rois, il reste un peu de frangipane , un peu de pâte feuilletée ?? Une tarte avec ces restes bien sûr ! Ma recette : Pour une tarte diamètre 20 cm : Ingrédients : Je ne mets pas de quantités c'est à évaluer en fonction de e qu'il reste 1 pâte feuilletée  ou comme moi un reste de pâte un reste de frangipane des pommes cassonade Préparation : Réunir toutes les chutes de pâte feuilletée et les coller les unes contre les autres sans les rouler  en boule... [Lire la suite]
21 janvier 2018

Galette des rois frangipane poires

Bonjour ! Les galettes des rois tiennent le haut du pavé tout le mois de Janvier , l'occasion donc de tester différentes variantes de la traditionnelle frangipane ! Ma recette : Pour une galette de 26 cm soit pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 600 g de pâte feuilleté inversée ou 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce 100 g de crème pâtissière 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 100 g de beurre mou 2 oeufs 4 poires 1 peu de beurre + cassonade alcool de poires  faculatatif) Préparation : Peler les... [Lire la suite]
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14 janvier 2018

Galette des rois au citron confit

Bonjour ! L'Epiphanie c'était la semaine dernière mais on consomme des galettes tout le mois de Janvier ! Voilà donc ma galette réalisée pour l'occasion ! Recette inspirée d'une recette de Maxi Cuisine : Pour une galette de 26 cm soit pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 600 g de pâte feuilleté inversée ou 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce 100 g de crème pâtissière 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 100 g de beurre mou 2 oeufs 1 citron 50 g de citron confit Préparation : Couper le citron confit en... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Brioches aux restes de frangipane et de crème pâtissière

Bonjour ! Après avoir fait les petites galettes des rois pop , il me restait de la crème pâtissière et de la frangipane ... Pas de problème , cela n'allait pas être perdu ! Ma recette : Pour 10 brioches : 250 g de farine T45   30 g de sucre  1 c à café de sel fin 3 oeufs = 150 g 2 c à soupe de lait 140 g de beurre à température ambiante 15 g de levure fraîche de boulanger un reste  de crème patissière épaisse un reste de frangipane 100 g de pépites de chocolat Préparation : Délayez la levure... [Lire la suite]
29 janvier 2017

Galettes des rois pop

Bonjour ! Pour changer de la galette traditionnelle voici des petites galettes individuelles ! C'est fun , et ça plait bien aux petits comme aux grands ! Ma recette: Pour 6 galettes diamètre 8 cm: Ingrédients : 300 g de pâte feuilletée inversée  50 g de crème pâtissière  50 g de poudre d'amandes  50 g de sucre  50 g de beurre  1 oeufs 1 c à soupe de liqueur d'amandes 25 g de pépites de chocolat Préparation : Préparer la crème pâtissière à l'avance et la laisser bien refroidir. (J'ai fait... [Lire la suite]
24 janvier 2016

Galette des rois amandes , rhum , chocolat

Bonjour ! Les galettes ..c'est tout le mois de Janvier ... Alors en voilà une autre ! C'est une recette donnée par un boulanger Eurélien  dans l'Echo Républicain , journal local... C'est le roi de la galette car il a remporté à 5 reprises de 2012 à 2016 le concours de la meilleure galette aux amandes organisé par la chambre patronale de la boulangerie -pâtisserie d'Eure et Loir .... Alors j'ai pris sa base et fait quelques rajouts , et j'ai utilisé ma pâte feuilletée préférée : l'inversée !!! Regardez ce beau feuilletage ! ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:10 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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05 janvier 2014

Galette des rois à la Frangipane

Bonjour ! Aujourd'hui , c'est l'Epiphanie , du moins sur le calendrier parce que traditionnellement c'est le 6 Janvier donc demain ! Alors pour la fêter , voici une galette traditionnelle à la Frangipane ! Je n'ai pas la prétention de dire que c'est la vraie , la traditionnelle , mais une galette à la Frangipane très très bonne ! Elle ressemble un peu à La Galette des Rois ,  faite en 2011 ...vous choisirez celle qui vous conviendra le mieux ! Recette Maxi Cuisine  Janvier 2005 Pour une galette diamètre 26 cm ... [Lire la suite]