17 avril 2016

Flocon coco fruits rouges

Bonjour ! En cet hiver maussade , un gâteau fruité va faire du bien au moral ! Recette inspirée d'une recette Demarle Pour 6 à 8 personnes : Matériel : tapis relief flocon de Demarle , cercle à entremets Ingrédients : Pour la dacquoise: 2 blancs d'oeufs  = 70 g 25 g de sucre en poudre 40 g de sucre glace 40 g de poudre d'amandes 30 g de noix de coco Pour la bavaroise coco : 3 feuilles de gélatine  140 ml de lait  110 g de lait de coco 80 g de crème liquide 1  citron vert non traité 50 g... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:15 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

20 mars 2016

Confettis ( Thermomix ou pas )

Bonjour ! C'est le printemps ! Alors pour fêter ça je vous propose un joli gâteau fruité et coloré ! Recette du livre "Du relief dans l'assiette" de Guy Demarle: Pour 12 personnes : Ingrédients : Pour la génoise: 25 g de beurre 3 oeufs 90 g de sucre 90 g de farine La génoise n'étant pas à la hauteur de ce que j'attendais , j'ai opté pour un biscuit cuillère 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Pour la bavaroise à la vanille : 250 ml de lait entier demi écrémé  ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:51 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
21 février 2016

Coeur flamboyant

Bonjour ! Pour la Saint Valentin , j'avais fait un joli gâteau.. Un joli coeur à offrir .... Recette Guy Demarle: Pour 4  à 6 personnes : Moule utilisé : un moule coeur contenance 75 ml Ingrédients : Pour le financier : 50 g de sucre glace 25 g de poudre d'amandes 20 g de farine 45 g de blanc d'oeuf ( = 1 gros oeuf) 50 g de beurre doux 30 g de framboises Pour la bavaroise : 4 g de gélatine 70 g de lait 1 c à soupe d'extrait de vanille 1 jaune d'oeuf 40 g de sucre 125 g de purée de fruits rouges ( j'ai... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:34 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 juillet 2015

Nuage lacté aux framboises

Bonjour ! La saison des fruits rouges est là et bien là ... Néanmoins cette recette peut être faite toute l'année en prévoyant des conserves de fruits rouges et en utilisant des fruits congelés. Recette inspirée de Maxi Cuisine Mai 2014: Pour 6 personnes : Ingrédients : 400 ml de coulis de fruits rouges : ici ou ici ou ici ou ici ou ici ou encore ici 400 ml de lait concentré non sucré 200 ml de lait  80 g de sucre 250 g  framboises 1 gousse de vanille 4 feuilles de gélatine  = 8 g Préparation : ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:10 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 juillet 2014

Ballon de basket

Bonjour ! Aujourd'hui est un jour particulier ....c'est l'anniversaire de mon petit Lion et j'ai voulu lui faire un gâteau "garçon ". Et donc voilà ! Panier ! Ma recette : Pour un demi ballon diamètre 26 cm. Matériel utilisé : un saladier en verre Ingrédients : Pour le biscuit léger : 4 blancs d'oeufs 3 jaunes d'oeufs 120 g de sucre  60 g de farine  75 g de poudre d'amandes Pour la mousse aux fruits rouges : ( j'ai modifié les quantités d'origine car il n'y en avait pas assez ! ) 9 feuilles de gélatine... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:55 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 juillet 2014

Plaisir aux fruits rouges

Bonjour! C'est la saison des fruits rouges : framboises , groseilles ... Alors ce gâteau était tout à fait ce qu'il me fallait ! Recette Guy Demarle : Matériel : un moule à génoise de 22 cm de diamètre , un cercle à entremets et un tapis relief pour le décor , pour moi le 3 anneaux de Demarle     Pour un gâteau de 22 cm de diamètre: Ingrédients : Pour le biscuit léger : 4 blancs d'oeufs 3 jaunes d'oeufs 120 g de sucre  60 g de farine  75 g de poudre d'amandes Pour la mousse aux fruits... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:50 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

29 juin 2013

Sculpter les fruits

Bonjour ! Aujourd'hui , pas de recettes , mais une vidéo sympa sur comment sculpter un fruit pour une décoration chic ! Je n'ai pas essayé ... Cuisine : Sculpter une rosace en étoile sur un fruit http://www.minutefacile.com/cuisine/Regarder cette vidéo sur http://www.minutefacile.com/cuisine/astuces-cuisine/8148-sculpter-une-rosace-en-etoile-sur-un-fruitS'abonner ! : http://www.dailymotion.com/minutefacileRejoignez-nous sur Facebook : http://www.facebook.com/minutefacileSuivez-nous sur Twitter :... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 décembre 2012

Bûche groseilles cassis

Bonjour ! En ce dernier dimanche de Décembre 2012 , une dernière bûche pour le dessert .... Une sucrée , pas une dans l'escalier ! Ma recette : Ingrédients Pour le biscuit 2 oeufs 50 g de sucre 50 g de farine Pour le gélifié: 350 ml de coulis cassis groseilles 3 feuilles de gélatine Pour la mousse: 200 g de fromage blanc 200 g de crème liquide entière 200 g de  coulis cassis groseilles   50 g de sucre glace 8 feuilles de gélatine Pour le glaçage : 250 g de ricotta  50 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:33 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
02 décembre 2012

Etoile de Noël

Bonjour ! C'est le mois de Noël , alors un dessert de forme festive s'impose ! Ma recette , inspiration les magazines de cuisine ... Pour une étoile contenance 1 litre: Ingrédients: Pour le biscuit: 2 oeufs 60 g de sucre semoule 30 g de farine 30 g de Maïzena Pour la mousse : 250 g de coulis de 3 fruits rouges 250 g de fromage blanc 250 ml de crème liquide 8 feuilles de gélatine Préparation : Du biscuit : Préchauffer le four à 180°c. Dans le bol  du Thermomix , mettre le fouet puis les oeufs entiers +... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:17 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 décembre 2011

Bûche de Noël aux fruits rouges

  Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog.   Bonjour ! Dernière semaine avant Noël , les enfants sont excités , les parents aussi ..... Voici une nouvelle recette de bûche ... Je l'avais réalisée l'année dernière  mais la faire paraître après Noël me paraissait trop tard ...alors je l'ai gardée ...et la voilà ! Recette personnelle : Ingrédients : Pour le financier : 90 g de sucre glace 3 blancs d’œufs 30 g de farine 115 g de poudre d’amandes 100 g de beurre 2 c à soupe de... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,