30 décembre 2012

Bûche groseilles cassis

Bonjour ! En ce dernier dimanche de Décembre 2012 , une dernière bûche pour le dessert .... Une sucrée , pas une dans l'escalier ! Ma recette : Ingrédients Pour le biscuit 2 oeufs 50 g de sucre 50 g de farine Pour le gélifié: 350 ml de coulis cassis groseilles 3 feuilles de gélatine Pour la mousse: 200 g de fromage blanc 200 g de crème liquide entière 200 g de  coulis cassis groseilles   50 g de sucre glace 8 feuilles de gélatine Pour le glaçage : 250 g de ricotta  50 g de sucre... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Etoile de Noël

Bonjour ! C'est le mois de Noël , alors un dessert de forme festive s'impose ! Ma recette , inspiration les magazines de cuisine ... Pour une étoile contenance 1 litre: Ingrédients: Pour le biscuit: 2 oeufs 60 g de sucre semoule 30 g de farine 30 g de Maïzena Pour la mousse : 250 g de coulis de 3 fruits rouges 250 g de fromage blanc 250 ml de crème liquide 8 feuilles de gélatine Préparation : Du biscuit : Préchauffer le four à 180°c. Dans le bol  du Thermomix , mettre le fouet puis les oeufs entiers +... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Bûche de Noël aux fruits rouges

  Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog.   Bonjour ! Dernière semaine avant Noël , les enfants sont excités , les parents aussi ..... Voici une nouvelle recette de bûche ... Je l'avais réalisée l'année dernière  mais la faire paraître après Noël me paraissait trop tard ...alors je l'ai gardée ...et la voilà ! Recette personnelle : Ingrédients : Pour le financier : 90 g de sucre glace 3 blancs d’œufs 30 g de farine 115 g de poudre d’amandes 100 g de beurre 2 c à soupe de... [Lire la suite]
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24 décembre 2010

Bûche aux fruits rouges

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour !Dernière ligne droite avant le jour J ! ou plutôt le jour N comme NoëL ou C comme cadeaux !Alors une autre recette de bûche .Une recette et deux bûches ! Recette personnelle :   Ingrédients : Pour le biscuit 4 oeufs 125 g de farine 125 g de sucre Pour la mousse aux fruits rouges: 200 ml de coulis de framboises + 50 ml 500 g de fromage blanc à 20% de matières grasses 100 g de sucre 200 ml de crème liquide 9 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

Préparation des fruits pour gelée ou glace

Les framboises , les groseilles , les cassis ...... Ces fruits en baies ont un inconvénient majeur pour moi ......les pépins ! Je déteste trouver des pépins de framboises dans une confiture ou dans une glace ! Préparation de fruits : Mettre les fruits dans un grand faitout avec un peu d'eau et porter à ébullition pour "faire crever" l'enveloppe de fruits. Exprimer le jus à travers une passoire munie d'un pilon ou à travers une mousseline.         Je commence généralement par la passoire... [Lire la suite]
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19 juin 2010

Corolles de fruits frais

Bonjour ! ....l'été moins  2 jours ! On se croirait en automne si on n'avait pas ces fruits rouges qui arrivent dans nos jardins et sur les étals .... Un petit dessert vite fait et rafraichissant tout en utilisant l'appareil à gaufrette qui a été plébiscité par de nombreuses personnes à en croire les commentaires sur Supertoinette !!!! Peu le regretteront cet appareil.....en tout cas pas moi !!!!! Prendre la recette de base des gaufrettes citée déjà ici .La pâte ne doit pas être trop épaisse mais trop fine non plus pour que... [Lire la suite]
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13 juin 2010

Charlotte aux fruits rouges

Cette recette est un mélange de 2 recettes extraites du livre de Sylvie Aït-Ali «  Desserts Festifs »  adaptation thermomix et modifications Christalie le 12 Juin 2010. Pour 10 personnes / Attente 12 heures Pour le gélifié:300 ml de coulis de fruits rouges : coulis de cerises+ cassis  pour moi2 feuilles de gélatine Pour la mousse au citron :1 œuf25 ml de jus de citron30 g de sucre20 g de beurre2 feuilles de gélatine200 ml de crème liquide Pour la mousse aux fraises :150 g de coulis de fraises500 g de fromage... [Lire la suite]
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