14 janvier 2018

Galette des rois au citron confit

Bonjour ! L'Epiphanie c'était la semaine dernière mais on consomme des galettes tout le mois de Janvier ! Voilà donc ma galette réalisée pour l'occasion ! Recette inspirée d'une recette de Maxi Cuisine : Pour une galette de 26 cm soit pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 600 g de pâte feuilleté inversée ou 2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce 100 g de crème pâtissière 100 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 100 g de beurre mou 2 oeufs 1 citron 50 g de citron confit Préparation : Couper le citron confit en... [Lire la suite]
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07 janvier 2018

Epiphanie

Bonjour ! La date biblique de l'Epiphanie est le 6 Janvier mais la date sur le calendrier est aujourd'hui 7 Janvier .... Voilà donc pour fêter cette date un petit récapitulatif de quelques galettes déjà réalisées ... Vous pouvez d'ailleurs retrouver toutes les galettes dans cette catégorie Galettes des Rois (cliquez sur le lien pour y accéder directement ) La traditionnelle à la frangipane : La galette des rois poires , amandes chocolat La galette des rois pommes caramel au beurre salé La galette des rois Pop Et... [Lire la suite]
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29 janvier 2017

Galettes des rois pop

Bonjour ! Pour changer de la galette traditionnelle voici des petites galettes individuelles ! C'est fun , et ça plait bien aux petits comme aux grands ! Ma recette: Pour 6 galettes diamètre 8 cm: Ingrédients : 300 g de pâte feuilletée inversée  50 g de crème pâtissière  50 g de poudre d'amandes  50 g de sucre  50 g de beurre  1 oeufs 1 c à soupe de liqueur d'amandes 25 g de pépites de chocolat Préparation : Préparer la crème pâtissière à l'avance et la laisser bien refroidir. (J'ai fait... [Lire la suite]
22 janvier 2017

Couronne des rois (Thermomix)

Bonjour ! Janvier : mois des galettes et autres brioches des rois .. En voici une nouvelle... Ma recette d'après celle des pains au lait Pour le Tangzhong à faire la veille :   25 g de farine T55 125 g d'eau Pour la pâte : 1 oeuf 125 g de lait + un peu pour la dorure 15 g de levure de boulangerie fraîche ou 8 g de levure de boulangerie deshydratée 350 g de farine T 55   50 g de sucre 2 c à café de sel 1 c à soupe de lait en poudre   30 g de beurre doux ramolli 100 g de fruits confits : écorces... [Lire la suite]
15 janvier 2017

Galette des rois à la mangue caramélisée

Bonjour ! Pour l'Epiphanie , j'ai une galette exotique ...mangue coco.. J'en avais déjà fait une  voir ici , mais j'ai testé une autre façon de faire.. Recette 'L'atelier des chefs "avec ma touche personnelle Pour 6 personnes , diamètre 26 cm Ingrédients : 600 g de pâte feuilletée inversée ( pour moi ) ou pâte feuilletée Thermomix 1 mangue Pour la crème coco: 50 g de sucre semoule 150 g de noix de coco 4 jaunes d'oeufs 100 g de beurre 1 c à soupe de rhum ( facultatif) 1 jaune d'oeuf pour la dorure 50... [Lire la suite]
24 janvier 2016

Galette des rois amandes , rhum , chocolat

Bonjour ! Les galettes ..c'est tout le mois de Janvier ... Alors en voilà une autre ! C'est une recette donnée par un boulanger Eurélien  dans l'Echo Républicain , journal local... C'est le roi de la galette car il a remporté à 5 reprises de 2012 à 2016 le concours de la meilleure galette aux amandes organisé par la chambre patronale de la boulangerie -pâtisserie d'Eure et Loir .... Alors j'ai pris sa base et fait quelques rajouts , et j'ai utilisé ma pâte feuilletée préférée : l'inversée !!! Regardez ce beau feuilletage ! ... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Galette des rois pommes spéculoos

Bonjour ! Aujourd'hui , une nouvelle galette des rois , fruitée cette fois-ci ..aux pommes ..oui mais avec des spéculoos !! Recette Cuisine AZ: Pour une galette 6 à 8 personnes : Ingrédients : 2 pâtes feuilletées du commerce ou 600 g de pâte feuilletée inversée pour moi 7 pommes moyennes 150 g de spéculoos 2 c à soupe de pâte à tartiner spéculoos 2 c à soupe de sucre 1 c à soupe de crème liquide 1 jaune d'oeuf 20 g de beurre Préparation : Mixer les spéculoos. Peler , couper les pommes en dés et les cuire dans... [Lire la suite]
03 janvier 2016

Epiphanie

Bonjour ! Aujourd'hui , c'est l'Epiphanie ... Ma galette de cette année va bientôt cuire mais je vous propose un échantillonnage de celles des années passées afin de vous donner des idées ! Galette pommes caramel beurre salé : Galette des rois aux biscuits roses et fraises et bien d'autres encore que vous pourrez retrouver en cliquant sur l'image ci- dessous: Bonne journée ! **** Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter : Cochez la case : Etre prévenu à chaque... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Galette des rois coco mangue

Bonjour ! Une dernière galette des rois pour la saison ? C'est parti... Ma recette : Pour une galette diamètre 26 cm Ingrédients : 400 g de pâte feuilletée inversée ou autre pâte au choix 1 jaune d'oeuf pour la dorure Pour la crème pâtissière : 20 g de sucre vanillé 10 g de sucre 10 g de Maïzena 1 jaune d'oeuf 125 ml de lait Pour la crème coco: 100 g de noix de coco rapée  85 g de sucre glace    5 g de Maïzena  65 g de beurre mou 1 oeuf 1 c à soupe de rhum 1 boite de mangues... [Lire la suite]
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18 janvier 2015

Galette des rois bretonne

Bonjour ! On est en Janvier , période des galettes des rois ... J'ai trouvé cette recette sur le net ...mais c'est plus un sablé breton qu'une galette des rois .... Néanmoins pour les refractaires à la pâte feuilletée et à la frangipane cela peut-être une bonne alternative ! Recette "Cuisine de AZ": Pour une galette de 20 cm de diamètre : Ingrédients : 250 g de farine T45 125 g de beurre demi-sel ou beurre doux + fleur de sel 100 g de scre 2 g de levure chimique 1 oeuf 1 c à soupe de rhum Préparation : Mettre tous... [Lire la suite]
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