gelée

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui une terrine de lapin en gelée ... Il en existe diverses recettes bien sûr , mais je me suis inspirée d'une terrine dégustée un jour dans un restaurant gastronomique ... Ma recette : Pour 4 ramequins ou empilo-déco Tupperware Ingrédients : 1 demi-lapin  = 650 g 350 ml de vin blanc liquoreux 1 oignon 50 g de beurre 1 poignée de raisins secs 1 bouquet garni sel + poivre 1 feuille de gélatine 100 g de foie gras cuit Préparation : Peler et hacher l'oignon. Faire dorer les... [Lire la suite]

Bonjour ! Quand je fais des confitures de cerises , je me rends compte que les cerises remontent sur le dessus du pot en laissant en dessous une délicieuse gelée ... Du coup , j'ai décidé de faire directement une gelée ! La recette : Pour 7 à 8 pot selon leur grandeur Ingrédients : 1 kg de cerise dénoyautées 1 litre d'eau 1 sachet de Vitpris 1kg 400 de sucre Préparation : La veille : Placer 1 litre d'eau dans la cuve de l'extracteur de jus : ici il s'agit du confiturier SEB. Dans le panier au dessus , placer les... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui un dessert avec un produit que je n'avais jamais utilisé : les perles du Japon ... Qu'est ce que c'est ? Tout simplement du tapioca extrait des racines de manioc ....alors il y a le tapioca assez fin et les perles du japon plus épaisses , plus rondes ... J'avais vu cette recette dans un magazine mais quand je l'ai faite ......il a fallu recommencer car il devait y avoir une erreur dans l'explication de la recette...alors j'ai recommencé à ma façon ! Recette librement inspirée de "Avantages" Janvier 2013 ... [Lire la suite]

Bonjour ! Toujours sur le thème des mûres ..... Voici la gelée de mûres ...je déteste les pépins dans les confitures donc un peu plus de temps mais un résultat extra ! C'est la première fois que j'en faisais et je ne regrette pas ! comme quoi vacances peu ensoleillées ne riment pas avec ennui ..... Recette Vitpris : Ingrédients : 2,5 kg de mûres 1kg 300 de sucre semoule 1 sachet de Vitpris 250 ml d'eau Mettre les mûres + l'eau dans un grand faitout et porter à ébullition , laisser 5 mn à couvert. Passer les mûres au... [Lire la suite]

Les framboises , les groseilles , les cassis ...... Ces fruits en baies ont un inconvénient majeur pour moi ......les pépins ! Je déteste trouver des pépins de framboises dans une confiture ou dans une glace ! Préparation de fruits : Mettre les fruits dans un grand faitout avec un peu d'eau et porter à ébullition pour "faire crever" l'enveloppe de fruits. Exprimer le jus à travers une passoire munie d'un pilon ou à travers une mousseline.         Je commence généralement par la passoire... [Lire la suite]