31 juillet 2013

Glace cerises

Bonjour ! Les cerises ...j'en ai plein , alors je teste tout un tas de recettes et j'ai voulu essayer une glace  .... J'en avais déjà fait  c'est là , mais j'ai voulu procéder différemment. Et le résultat est excellent ! Ma recette : Pour 1 litre de glace : Ingrédients : 1 kg de cerises 1 boite de lait concentré non sucré 80 g de sucre 1 sachet de stabilisant pour glaces Demarle ( facultatif) 100 g de cerises confites Préparation : Dénoyauter les cerises. Les mixer et les mettre dans une casserole pour... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Glace framboise

Bonjour ! Cette année les framboises sont abondantes dans mon jardin mais aussi très fragiles et ne se conservent pas du tout ..certainement dû à l'excès d'eau et de froideur du printemps ... Donc du coup je les utilise au fur et à mesure .. Là j'avais envie d'une glace ...et voilà ! Ma recette : Ingrédients : 550 g de framboises fraîches 1 boite de 400 g de lait concentré non sucré demi-écrémé 150 g de sucre 1 sachet de stabilasant à glaces Demarle ( facultatif) Préparation : Mettre les framboises dans une casserole... [Lire la suite]
17 juillet 2013

Glace à la confiture de lait

Bonjour ! L'autre jour ma copinaute Martine de l'excellent blog " Martine Bichonne son Menu" a posté une recette de glace à la confiture de lait Impossible de résister à une telle recette , alors le soleil étant arrivé , j'ai fait sa glace et changeant un peu les ingrédients mais je suis sûre qu'elle ne m'en voudra pas ! La recette de Martine: Ingrédients : 1 boite de confiture de lait 100 g de lait 250 g de crème liquide Mes modifications 1 boite de confiture de lait 1 boite de lait concentré non sucré entier 100... [Lire la suite]
24 juillet 2012

Sorbet au chocolat

Bonjour ! La glace au chocolat , tout le monde connait ...mais le sorbet ? Moi en tout cas , je ne connaissais pas et donc j'ai testé ! Je l'ai passée dans une turbine à glace mais elle peut être faite en sorbetière ou tout simplement dans un bac au congélateur ( elle sera un peu plus dure )...donc pas d'excuses du genre " j'ai pas le matériel !!! Recette extraite d'un magazine féminin rubrique " ma cuisine familiale" Préparation : 15 mn Ingrédients : 750 ml d'eau 150 g de sucre semoule 200 g de chocolat à pâtisser ... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Glace pina-colada

  Bonjour ! C'est le mois de Juin , c'est l'été et après ces froides journées de printemps ..le soleil revenu fait du bien au corps comme aux esprits ... Quoi de plus estival qu'une glace ?? Voilà donc une recette sympa ... Recette inspirée d'une recette Demarle Ingrédients : 400 g d'ananas en boite + 50 ,ml de sirop 30 g de sirop de glucose liquide ou du sirop de sucre  20 g de rhum ambré 100 g de crème de coco 1 sachet de stabilisant pour glaces Demarle Mettre tous les ingrédients sauf le stabilisant dans... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

Esquimaux

Bonjour ! Je me suis laissée tenter par ces rigolos moules à esquimaux en silicone assurant un démoulage aisé ...... bon en fait c'est pas facile à démouler Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. mais les glaces étaient bonnes alors on va essayer de faciliter ce fichu démoulage ... des idées ?? Pour 6 esquimaux : 1 boite de lait concentré non sucré = 50 ml par glace 1 c à soupe de sirop aromatisé par glace  , j'ai utilisé menthe , noix de coco , abricot pêche ou 1 grosse cuillère à soupe de chocolat en... [Lire la suite]
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09 juin 2011

Glace légère aux cerises

Bonjour ! C'est la pleine saison des cerises là ...beaucoup plus tôt que les autres années ... Et cette saison va être courte car après une intense sécheresse inhabituelle , de gros orages ont éclaté ...et les cerises n'aiment pas la pluie ...mais pas du tout ! L'année dernière j'avais publié la recette de glace cerises que j'avais essayé et que je trouvais ma foi fort bonne ! Cette année , comme j'aime bien utiliser le lait concentré non sucré , j'ai testé une variante .... pas mal non plus .. Ingrédients : 700 g de cerises... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Sirop de sucre pour glaces

Dans les glaces et les sorbets , on ajoute du sirop de sucre ou du glucose .... Le glucose n'est pas toujours facile à trouver et plus onéreux que le sirop de sucre . Le sirop de sucre à 28° Baumé est simple à faire . 500 g de sucre 500 g d'eau Porter à ébullition et laisser cuire 1 mn.On obtient ainsi 800 ml de sirop à 28° Baumé. C'est un sirop universel de conservation dit à la nappe , un sirop de sucre .... Conservation dans la porte du réfrigérateur ! Je remplace la moitié du sucre des recettes par ce sirop qui évite... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Glace à la cerise

malgré le temps maussade ...c'est bientôt la saison des cerises ....une recette de glace aux cerises pour changer ......j'ai cherché l'année dernière et j'ai pas trouvé de recettes ....j'ai donc crée cette recette et ...elle est excellente ! Glace à la cerise recette personnelle ZOOM (clic) Ingrédients : - 500 g de cerises montmorency ou noires dénoyautées -120g de sucre   ( moins pour les cerises noires ) - 400  g de lait  - 1 oeuf - 150 g de sucre - 200 ml de crème... [Lire la suite]
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