21 juillet 2022

Tartinade de courgettes

Bonjour ! Pour l'apéritif, je vous propose une tartinade d'été bien sympa ... Inspirée d'une recette " Le parfait" Ingrédients : 700 g de courgettes 100 g de Saint Morêt jus de citron sel + poivre ail en poudre huile d'olive ou autre persil Préparation : Préchauffer le four à 180°c. Peler les courgettes et les coupér en lamelles. Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer d'ail, de sel , de poivre et verser un filet d'huile dessus. Enfourner et cuire 25 mn  à 180°c. ... [Lire la suite]

17 mai 2022

Caramel liquide (Thermomix tm 6)

Bonjour ! Avant d'avoir le TM6  , je faisais le caramel Tupperware , Sans aucun souci d'ailleurs mais un peu sportif pour éviter de se brûler avec d'éventuelles projections ... Alors, comme le TM 6 a la fonction cuisson du sucre , j'ai testé ... Attention, cette recette ne se fait QUE dans le TM 6! N'essayez pas de le faire dans le TM 31 ni dans le TM 5 ! La recette du site Cookidoo Ingrédients 30 g  +  60 g d'eau 300 g de sucre en poudre, blanc ou roux 1 c. à café de jus de citron Préparation Il est... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:04 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 janvier 2021

Lemon curd au Thermomix

Bonjour ! J'ai l'habitude de faire le lemon curd au micro-ondes ... Facile , délicieux et sans beurre .... Cliquer sur le lien ci-après pour accéder aux recettes ! Lemon curd Mais sur le TM 6 , il y a une fonction sauce qui permet de réaliser un lemon curd très facilement .... Recette d'après celle du site " Cookidoo " Ingrédients : 120 g de jus de citron 200 g de sucre en poudre 100 g de beurre 3 oeufs Préparation : Mettre le sucre, le jus de citron, le beurre et les œufs dans le bol, puis régler 12 mn / Mode Sauce... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:45 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 novembre 2020

Sucre inverti maison

Bonjour ! Aujourd'hui , le procédé pour réaliser un produit très utilisé par les professionnels  : le sucre inverti ou encore appelé Trimoline... Quel est ce produit ? C'est un liquide visqueux qui a la capacité d'absorber l'eau sans la restituer plus tard. De fait , il ne re-cristallise pas. Il donne donc du moelleux aux glaces, aux sorbets mais aussi aux gâteaux et aux viennoiseries  et réduit les temps de cuisson. La recette : Ingrédients : 500 ml d'eau 350 g de sucre le jus d'un citron = environ 50 ml ou 3... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:19 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,