16 janvier 2013

Couronne des rois briochée de C.Felder

Bonjour ! Durant tout le mois de Janvier on mange, achète, fait  (au choix ) galettes et couronnes des rois .... Alors je ne suis pas en reste et j'ai réalisé cette brioche d'après une recette de C. Felder ...avec quelques modifications toutes personnelles... Recette C.Felder: Pour 1 couronne des rois. Ingrédients : 7,5 g de levure sèche de boulangerie ( Bruggeman ou autre) 2 c à soupe de lait 250 g de farine 2 oeufs 25 g de sucre 1 c à café de sel 125 g de beurre tempéré 2 c à soupe de rhum brun 50 g de fruits... [Lire la suite]

31 décembre 2012

Etoile crousti-fondante au chocolat

Bonjour ! C'est le dernier jour de l'année ... Ce soir c'est le réveillon .... Demain une nouvelle année commencera et j'espère sous une bonne étoile ..... En voilà une qui devrait vous ravir ..... Recette inspirée de  "Cuisine Actuelle n°252" Ingrédients : Pour la dacquoise : 90 g de poudre d'amandes 90 g de sucre glace 40 g de sucre en poudre 4 blancs d'oeufs Pour la mousse : 350 g de chocolat au lait 100 ml de lait 500 ml de crème liquide entière 1/2 fève Tonka 4 feuilles de gélatine ( pour un... [Lire la suite]
30 décembre 2012

Bûche groseilles cassis

Bonjour ! En ce dernier dimanche de Décembre 2012 , une dernière bûche pour le dessert .... Une sucrée , pas une dans l'escalier ! Ma recette : Ingrédients Pour le biscuit 2 oeufs 50 g de sucre 50 g de farine Pour le gélifié: 350 ml de coulis cassis groseilles 3 feuilles de gélatine Pour la mousse: 200 g de fromage blanc 200 g de crème liquide entière 200 g de  coulis cassis groseilles   50 g de sucre glace 8 feuilles de gélatine Pour le glaçage : 250 g de ricotta  50 g de sucre... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

Forêt enchantée

Bonjour ! Noël s'approche et de toutes parts on voit scintiller les lumières , tournoyer les boules et les décorations .... Fête des enfants , fête de lumières , fête religieuse aussi ....Noël brille de mille feux ...... Alors quand j'ai vu ce dessert sur les pages glacées de ce magazine ..je me suis dit qu'il fallait que je le fasse ! Qu'en pensez-vous ? Recette "Cuisine actuelle n° 264" Pour 6 boules diamètre 12 cm   Ingrédients : Pour le biscuit : 100 g de chocolat noir 3 oeufs entiers + 3 blancs 100 g de... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Etoile aux fruits rouges

  Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour ! Comme on est toujours en période de Noël , je vous propose de décrocher une étoile le temps d'un dessert bien parfumé.. Inspiration :Vivre à table n°19 Ingrédients : Pour le biscuit: 80 g de chocolat 3 oeufs 80 g de beurre 50 g de sucre glace 80 g de farine 30 g de poudre d'amandes Pour la compotée de fruits: 80 g de cranberries séchées 70 g de framboises fraîches 1 orange 1 pomme en dés 1 banane en rondelles 50 g de sucre 100 ml de vin... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Bûche à la mangue

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour ! En plein dans la période de Noël , voici une nouvelle recette de bûche ... qui s'est révélée une belle embûche ! mais elle était bonne quand même ! Souvent je fais des modifications sur les recettes et là je me suis dit "tiens si tu la suivais à la lettre ?" erreur ! grossière erreur ... de moi ou de la recette ?...les 2 certainement car il est précisé 2 mangues et pas le poids .....et je me suis fiée à la recette ...alors que mon instinct me disait de faire attention !... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

Macarons au foie gras

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour ! Pour vos futurs apéritifs de réveillon , voici une recette sucrée salée ... Dubitative au début , j'ai été conquise à la dégustation !                       et j'ai récidivé pour avoir ceux-là ....                     Les macarons sucrés pas à pas  c'est là NB :Je donne 2 recettes dans ce billet , et je précise que je les ai essayées... [Lire la suite]
07 décembre 2012

Mousse de framboises

  Bonjour ! Aujourd'hui , encore un jour particulier ...c'est l'anniversaire de mon cher et tendre ... Alors je lui dédie ce dessert ! Avec les dernières framboises de mon jardin , j'avais fait un coulis  , même plusieurs que j'avais conservé en bocaux. J'avais envie d'un dessert léger et coloré .... L'occasion de les ré-utiliser...et de faire d'un dessert 2 présentations possibles ... Ma recette : Pour 4 cercles + 4 coupes : Ingrédients : 400 g de fromage blanc égoutté 200 g de coulis de framboises  +... [Lire la suite]
29 novembre 2012

Charlotte au citron

Bonjour ! Aujourd'hui c'est un jour spécial ..enfin pas que pour moi ...c'est l'anniversaire de mon grand ! Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. J'avais envie d'un dessert vite fait et acidulé .. Rien de tel que le citron ..c'est frais et ça passe bien ! Alors une charlotte ! Recette inspirée d'une recette maxi-cuisine: Pour une charlotte de 20 cm de diamètre: Ingrédients : 30 biscuits cuillère ou du commerce 400 g de fromage blanc 200 g de crème liquide  80 g de sucre glace 7 feuilles gélatine 1... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Strudel

Bonjour ! Aujourd'hui , une spécialité d'Europe Centrale : Allemagne , Autriche , Hongrie , République Tchèque .... Le Strudel aux pommes .... C'est un dessert tout simple composé de pommes , de raisins secs et autres fruits secs si on veut , roulé dans une pâte très très fine ... Il se mange chaud et est délicieusement croustillant .... Voici donc la recette .... Recette de la pâte  source "Kitchenaid " et recette de la garniture source " Thermomix " Pour un Strudel de 40 cm de long: Ingrédients : Pour la pâte : 150... [Lire la suite]
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