22 avril 2011

Agneau Pascal

Bonjour ! Aujourd'hui Vendredi Saint... Bientôt Pâques , fête chrétienne , commémorant la résurrection de Jésus 3 jours après sa Passion . Pâques est aussi la fin du jeûne du Carême.. Dans les pays chrétiens , on s'offre des oeufs en chocolat . En Belgique , comme en France , les cloches des églises sont silencieuses depuis le jeudi saint c'est à dire le jeudi avant Pâques en signe de deuil . On dit qu'elles sont parties à Rome d'où elles reviendront le dimanche en semant sur leur passage des oeufs . En Alsace et en Allemagne ,... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Poirier façon Christalie

Bonjour ! Jour spécial , gâteau spécial ... Voici ma recette toute personnelle du Poirier ....     Préparation : 2 heures Attente : 1 nuit Ingrédients : Pour le biscuit Joconde:   30 g de farine t 45   20 g de beurre 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre glace 3 œufs entiers 3 blancs d’œufs Mousse vanille avec morceaux de poires : 2 jaunes d’oeufs 330 ml de lait 4 feuilles de gélatine 100 g de sucre 10 g de sucre vanillé 2 blancs d’œufs 80... [Lire la suite]
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31 mars 2011

Croissants au beurre de C. Felder

Bonjour ! Les croissants ...typiquement français et tellement bons ..... J'ai déjà publié la recette des croissants au Thermomix . Aujourd'hui j'ai fait la recette des croissants au beurre de Christophe Felder avec le Kitchenaid . Voici donc la recette de C . Felder . Pour environ 18 petits croissants. Ingrédients : 350 g de farine T55 150 g de farine T45       ou 500 g de farine T45 60 g de sucre semoule 10 g de poudre de lait 12 g de sel = 2 c à café 100 g de beurre ramolli  ... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Chiboust à l'orange

Bonjour ! Aujourd'hui je vous propose une variante d'un chiboust réalisé l'année dernière et publié sur ce blog mais comme c'était les premiers que je réalisais , il n'y avait pas de photos pas à pas , juste le résultat final. Voici donc le déroulé de cette recette plus facile à réaliser qu'on peut le penser. Recette inspirée du Chiboust Meringué à laClémentine  Pour 8 personnes: Pour la pâte:1 pâte sablée thermomix :  250 g de farine 130g de beurre mou 120 de sucre en poudre 1 œuf  ... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Brioches à tête

Bonjour ! J'aime beaucoup les viennoiseries mais comme le reste cela devient très cher chez le boulanger et en grande surface faut avouer que c'est "mangeable" mais pas forcément bon .... Disons que ce que l'on aime c'est le goût des additifs et autres conservateurs .. Voici donc une recette de briochettes qui me donne entière satisfaction aussi bien au niveau du goût , de la texture que de la conservation ...car celle-ci est encore moelleuse 2 jours après !   Recette extraite de "Les brioches et viennoiseries de Christophe... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Biscuits pour le thé

Bonjour !J'aime bien avoir des petits biscuits à la maison et plus ça va moins j'ai envie d'en acheter ....je teste donc toutes les recettes que je peux trouver ..Voici donc une recette de biscuits pour le thé. recette extraite du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali adaptée kitchenaid par moi-mêmeIngrédients :Pour environ 25  biscuits : 200 g de farine 60 g de beurre salé 50 g de sucre 10 g de sucre vanillé 70 ml de lait   5 g de levure chimique 1 jaune d'oeuf pour la dorure Mettre les... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Brioches Suisses

Bonjour ! Aujourd'hui une recette de viennoiserie...les brioches suisses ..... Ce sont de délicieuses brioches fourrées d'une crème patissière parsemée de pépites de chocolat ......... Oui ..........ça fait envie je sais !! Recette de Christophe Felder un peu modifiée Pour 10 brioches : 250 g de farine T45   30 g de sucre  1 c à café de sel fin 3 oeufs = 150 g 2 c à soupe de lait 140 g de beurre à température ambiante 15 g de levure fraîche de boulanger 250 ml de crème patissière épaisse 100 g de... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Sablés viennois

Bonjour !Pour changer une recette de petits biscuits à grignoter avec le thé ou le chocolat du goûter ....ou comme ça juste pour le plaisir ! Recette extraite du livre "Bredele et petits biscuits " de Sylvie Aït-Ali.Ingrédients : 200 g de farine 40 g de poudre d'amandes 200 g de beurre pommade 80 g de sucre glace 2 blancs d'oeufs 10 g de sucre vanillé 1 pincée de sel cerises confites Mettre le beurre mou dans le bol du Kitchenaid ou dans le Thermomix avec le sucre , le sucre vanillé et le sel .... Pour le thermomix... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Pâtes fraîches au Kitchenaid

Bonjour !J'ai essayé le nouvel accessoire du Kitchenaid ....la filière à pâtes ..Faire des pâtes fraîches n'est pas une nouveauté puisque j'avais déjà une machine à pâtes ( qui entre nous se trouve être à céder ..) mais là c'est plus simple , juste à fixer les filières sur le robot déjà en place sur mon (petit) plan de travail ....Donc 3 filières , une pour faire des lasagnes ou préparer, une pour faire des spaghettis et une pour les tagliatelles. Recette Kitchenaid pour pâte basique aux oeufs :Ingrédients : 4 oeufs = 205 ml 1 c... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Cheesecake aux fruits rouges

Bonjour! On est en Mars , le printemps se profile pas très loin et après ce sera la saison des fruits et notamment celle des cerises .... Il faut finir de consommer celles du congélateur .... Voici donc une recette de Cheesecake un peu differente des recettes habituelles de Cheesecake . Recette inspirée d'une recette trouvée dans un magazine féminin... Pour un moule à cake de 25 cm x10 cm Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique   20 g de sucre vanillé 100 g de fomage blanc à 40% de... [Lire la suite]
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