kitchenaid

Bonjour ! Envie d'une douceur au chocolat ? Ces petites" meringues "vont vous ravir ! La recette : Pour 18 meringues : Ingrédients : 170 g de chocolat noir à 70% de cacao   50 g de sucre 2 blancs d'oeufs Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre en 3 fois à la fin pour bien les serrer. Ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement. Dresser les meringues à l'aide d'une poche à douille cannelée sur une silpat. Cuire 10 mn  à 180°c puis... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose un basique de la pâtisserie : La crème au beurre ! Je vous avais déjà proposé la crème au beurre légère de Felder Et je vous en propose une autre .. En particulier, celle qui garnit les religieuses !! Relativement simple à faire , elle nécessite l'usage d'un robot et d'un thermomètre . La recette : Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs 62,5 g de beurre  mou 62,5 g de sucre semoule 20 g d'eau Préparation : Faire une pommade avec le beurre. Mettre le sucre dans une casserole et... [Lire la suite]

Bonjour ! Il y avait longtemps que je n'avais pas eu envie de macarons ... Et là ,c'est revenu d'un coup ..la grisaille peut-être !! Voici donc la recette habituelle des macarons .. et une nouvelle ganache à la noix de coco .... Pour d'autres ganaches voir ICI Ma recette : Pour 50 coques Ingrédients : Pour les coques : 2 blancs d'oeufs = 72 g 91 g de poudre d'amandes 149 g de sucre glace Thermomix 48 g de sucre semoule Pour la ganache 100 g de chocolat noir 38 g de crème liquide 10 g de beurre 40 g de noix... [Lire la suite]

Bonjour ! L'été dernier,  j'avais fait ces délicieux biscuits : les lemon crinckles Alors là, j'ai eu envie de les tester à l'orange ... Ils sont jolis n'est-ce pas ? La recette : Pour 36 pièces : Ingrédients : 100 g de beurre mou 1 oeuf 1 orange + son zeste 100 g de sucre 300 g de farine 1/2 sachet de levure colorant orange (facultatif) sucre cristallisé sucre glace Préparation : Dans le bol du Kitchenaid équipé de la feuille , mettre le beurre + le sucre + le zeste de l'orange et mélanger. Ajouter... [Lire la suite]

Bonjour! Pour une entrée ou un amuse-bouche selon la quantité , ce cappuccino est  le bienvenu... Ma recette : Pour environ 1,5 l Ingrédients : 1 oignon 1 échalote 1/2 poivron rouge 3 carottes 500 g de chair de potiron 1 litre d'eau sel + poivre 3 portions de fromage fondu type kiri 50 g de roquefort Pour la chantilly: 200 ml de crème liquide entière paprika Préparation : Peler oignon , échalote, carottes et les couper en dés et les placer dans le bol du Thermomix. Ajouter le poivron épépiné. Hacher... [Lire la suite]

Bonjour ! En ce moment , je suis dans une periode "desserts rapides" , alors le gâteau magique me convient tout à fait ! Et celui-là est très gourmand !! Recette du livre "100 recettes de gâteaux magiques" Hachette Pour un gâteau carré de 20 cm x 20 cm  = moule tablette Demarle Ingrédients : 125 g de beurre 2 bananes mûres 4 oeufs 110 g de sucre semoule  40 g de cacao en poudre sucré 115 g de farine 1 c à soupe d'eau 500 ml de lait 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 150°c. Faire fondre... [Lire la suite]

Bonjour ! Une envie de dessert chocolaté? Celui-là vous vous plaire !!! Recette du livre "Gâteaux magiques" Hachette cuisine: Pour 6 à 8 personnes : Moule utilisé : le moule tablette Demarle. Ingrédients : 150 g de beurre 4 oeufs 150 g de sucre semouke  40 g de cacao non sucré 115 g de farine 1 c à soupe d'eau 500 ml de lait  80 g de noix de pécan 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 150°c. Faire fondre le beurre. Dans le bol du Kitchenaid ou d'un autre robot , mettre les blancs... [Lire la suite]

Bonjour ! Une tarte aux fruits d'été pour finir cette période qui fut belle ! Recette Cuisine Actuelle Hors série été 2015: Pour une tarte diamètre 24 cm: Ingrédients : 1 pâte sablée de mes rêves 5 nectarines 50 g de beurre mou 2 c à soupe de fromage blanc de yaourt 100 g de poudre d'amandes   30 g de farine   60 g de sucre en poudre 1 c à café de rhum 2 c à soupe rases de confiture d'abricots Préparation : Préparer la pâte sablée comme indiqué sur la recette ICI. Abaisser la pâte , piquer le fond et... [Lire la suite]

Bonjour ! Des madeleines pour le goûter ...oui mais des madeleines surprise !!!   Ma recette : Pour 18 madeleines : Ingrédients : 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique  = 5,5  g 130 g de beurre doux 3 oeufs 110 g de sucre confiture au choix : pour moi Cerises/Rhubarbe/Vanille  Préparation : Faire fondre le beurre au micro-ondes : 1 mn . Laisser refroidir. Mettre les oeufs entiers + le sucre dans le bol du Kitchenaid ou de tout autre robot pâtissier et  faire blanchir 3 mn / Vit 8.... [Lire la suite]

Bonjour ! Sur l'île de Noirmoutier existent de très très nombreux ronciers ...et à partir de mi-Août selon le temps on y cueille de délicieuses mûres ! J'en ai rapporté et ce gâteau nous a fait rester un peu en vacances .... J'en ai congelé , je pourrais le refaire cet hiver !! Recette du livre "100 recettes de gâteaux magiques" éditions Hachette cuisine Pour un gâteau 20x 20 : j'ai utilisé le moule tablette Demarle Ingrédients : 200 g de mûres 125 g de beurre 4 oeufs 150 g de sucre semoule 115 g de farine  50 g... [Lire la suite]