04 mars 2021

Panna cotta coco mangue

Bonjour ! Pour le nouvel an chinois , j'avais fait 2 desserts .. Voilà le deuxième .... La recette : Ingrédients : 200 ml de lait de coco 200 ml de lait demi-écrémé 2 g d'agar-agar 60 g de sucre semoule 1 boite de mangues au sirop Préparation : Délayer l'agar-agar dans un peu de lait. Dans une casserole , mettre le lait de coco + le lait + le sucre + l'agar-agar délayé dans le lait et porter à ébullition , laisser frémir 2 mn . Verser dans des empreintes ( coeur pour moi ) et laisser refroidir puis placer au frais. ... [Lire la suite]
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03 mars 2021

Boules coco

Bonjour ! Pour le nouvel an chinois , j'ai aussi fait ces boules coco pour le dessert ... Recette Ôdélices: Pour 20 boules : Ingrédients : 400 ml de lait de coco Suzi Wan® 250 ml d’eau 100 g de sucre en poudre 150 g de semoule fine 60 g de noix de coco râpée Préparation : Mettre le lait de coco + l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et verser la semoule + le sucre en poudre , cuire pendant 5 mn sans cesser de remuer. Verser dans un plat et laisser refroidir. Façonner des boules... [Lire la suite]
21 juillet 2020

Sorbet cerises (Thermomix ou pas )

Bonjour ! Il a fait très chaud mi-juin et j'avais de belles cerises ... Le thermomix TM 6 connecté me proposait pour utiliser mes cerises, ce sorbet ... Néanmoins , si j'ai fait la préparation au Thermomix , je l'ai passé en turbine à glace mais je vous mets les 2 façons de procéder ! Recette Cookidoo: Pour 1 bac d'1 litre de glace Ingrédients :  70 g de sucre  30 g de noix de coco 800 gde cerises ( dénoyautées pour moi ) 100 g de lait de coco Préparation : Mettre le sucre + la noix de coco dans le bol du... [Lire la suite]
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17 juillet 2020

Soupe thaïe aux crevettes

Bonjour ! Un petit plat aux saveurs asiatiques ça vous irait ? En tout cas, nous , on a bien aimé ! Recette d'un magazine de pub magasin : Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 kg de crevettes roses décortiquées 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c à café de pâte de curry rouge 400 ml de lait de coco 2 c à soupe d'huile 1 litre d'eau 300 g de riz cuit sel + poivre Préparation : Peler l'ail et l'oignon. Faire fondre l'oignon émincé dans 1 c à soupe d'huile, quand il est translucide , ajouter l'ail écrasé et 2 c à café de... [Lire la suite]
10 mai 2020

Dômes coco fraises

Bonjour ! Des fraises sur les étals ? De quoi faire un bon coulis pour agrémenter un dessert... J'ai choisi ce jour une panacotta ...   Ma recette : Ingrédients : 200 ml de lait de coco 300 ml de lait demi-écrémé 70 g de sucre 2 g d'agar-agar 125 ml d'un coulis de fraises 1 g d'agar-agar Préparation : Délayer l'agar-agar dans un peu de lait. Dans une casserole , mélanger le lait + le lait de coco + le sucre + l'agar-agar délayé dans le lait. Porter à ébullition et laisser frémir 2 mn. Verser dans les... [Lire la suite]
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26 avril 2020

Dômes panacotta coco fruits de la passion mangue

Bonjour ! En fin d'hiver , j'avais acheté  des fruits de la passion et des mangues bien mûres.. J'en ai fait un bon coulis qui a très bien accompagné une panacotta.   Ma recette : Ingrédients : 200 ml de lait de coco 300 ml de lait demi-écrémé 70 g de sucre 2 g d'agar-agar 1 coulis de mangue passion  (thermomix) 1 g d'agar-agar Préparation : Délayer l'agar-agar dans un peu de lait. Dans une casserole , mélanger le lait + le lait de coco + le sucre + l'agar-agar délayé dans le lait. Porter à... [Lire la suite]
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30 septembre 2019

Tajine de poulet à l'ananas et lait de coco

Bonjour ! J'avais un peu oublié mon appareil à tajine à la cave mais Yumelise proposant sur son blog  des recettes de tajines sympathiques , je l'ai ressorti durablement ... Aujourd'hui ce sera sucré salé ! Recette de Yumelise Pour 6 personnes ( en fait ça fait bien 8 aussi ) Ingrédients : 6 filets de poulet  = 1 kg 8 tranches d'ananas au sirop 60 g de raisins secs 2 oignons jaunes 200 ml de lait de coco 25 ml d'huile d'olive 1 c à café rase d'ail semoule 2 c à café de curcuma 2 c à café rases de gingembre... [Lire la suite]
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16 mai 2019

Riz au lait coco (Thermomix)

Bonjour ! Il me restait du lait de coco d'une recette et du coup j'en ai fait un délicieux dessert ! Ma recette : Pour 9 parts: Ingrédients : 500 ml de lait 250  ml de lait de coco 200 g de lait concentré sucré 75 g de riz rond 50 g de raisins secs caramel maison Préparation : Version Thermomix : Mettre les laits dans le bol du Thermomix et régler 8 mn /98°c /Vit 1. A la sonnerie, ajouter  le riz et régler 45 mn / 98°c /Vit 1 /Sens Inverse. Quand le riz est bien cuit et crémeux  , ajouter les... [Lire la suite]
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10 juillet 2018

Panacotta au lait fermenté et au lait de coco / coulis de fraises

Bonjour ! J'ai acheté une bouteille sde lait fermenté pour vérifier que celui que je faisais moi-même était similaire ou pas.... Et ma foi , je suis assez contente de la comparaison.. Lait fermenté maison Et du coup je l'ai utilisé pour faire une panacotta toute  douce avec une boite de lait de coco qu'il me fallait utiliser .... Ma recette : Pour 7 verrines : Ingrédients : 400 ml de lait fermenté 400 ml de lait de coco ( 1 boite)  50 g de sucre 1 c à soupe d'arôme vanille 3 g d'agar-agar Coulis de... [Lire la suite]
24 mai 2018

Flan coco rhum

Bonjour ! Un petit flan aux saveurs exotiques va tout de suite réhausser la couleur du ciel !! Recette "Cuisine de AZ" Moule à manqué cannelé de Demarle voir Nomenclature Demarle Pour 6 à 8  personnes : Ingrédients : 1 boite de lait concentré sucré ou une dose de lait concentré sucré Thermomix 1 boite de lait concentré son sucré 1 boite de lait de coco 150 g de noix de coco râpée 4 oeufs 2 c à soupe de rhum du caramel maison Préparation : Mélanger les 3 laits + les oeufs ( perso j'ai mixeé10 sec / Vit 4 au... [Lire la suite]