24 juin 2020

Pancakes au levain à la farine semi-complète ( Thermomix ou pas )

Bonjour ! Quand on fait du levain liquide Eric Kayser , il faut le nourrir et on en a parfois de trop et il faut l'utiliser.... Alors j'ai essayé des pancakes ... Recette "Maryse et cocotte" Ingrédients : 210 g de farine t 110 ( semi-complète)   85 g de sucre 1 c à café et demie de bicarbonate de sodium 1 pincée de sel 2 oeufs 230 g de lait 250 g de levain sorti du frigo  80 g de beurre fondu Préparation : Avec Thermomix : Mettre le beurre dans le Thermomix et régler 2 mn / 60°c / Vit 1. Ajouter le... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:05 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

12 juin 2020

Pâte à pizza au levain

Bonjour ! Après avoir testé avec bonheur le levain d'Eric Kayser, je me suis retrouvée à en avoir de trop et donc comme je ne voulais surtout pas le jeter , j'ai cherché quoi faire avec ... Et pourquoi pas des pizzas ? Sachant que l'ajout de levain doit être entre 10 et 20 % du poids de farine utilisé , j'ai fait comme on dit une "cote mal taillée " pour obtenir une texture de pâte pas trop mal.... Et le résultat a été très bien ! La recette ( adaptation de diverses ) Ingrédients : 180 g de levain 500 g de farine 250 ml... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:20 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 juin 2020

Désinfectant ménager naturel

Bonjour ! En cette période de pandémie , on nettoie, désinfecte à tour de bras ..... Avec des produits du commerce qui s'ils sont efficaces  n'en demeurent pas moins pas si bon que ça pour la santé... En effet tout est une question de fréquence d'utilisation..... L'eau de Javel même diluée à 0,5% , une fois par semaine oui ...mais tous les jours sur plein de surfaces et dans toute la maison .....c'est très irritant ! Voire même carrément dangereux ! J'ai donc opté pour une solution maison , désinfectante mais moins... [Lire la suite]
12 mai 2020

Amandes effilées

Bonjour ! Pendant le confinement , on ne sort pour acheter une bricole ...du moins quand on est responsable ! Alors pour une recette comme j'avais besoin d'amandes effilées , que je n'avais pas , mais que j'avais des amandes entières , je me suis débrouillée.. Ce n'est pas une recette mais plutôt une astuce .... Transformer des amandes entières en effilées : Farire bouillir de l'eau. Mettre des amandes entières dans un bol et verser l'eau bouillante dessus. Laisser macérer jusqu'à ce que l'eau soit moins chaude...environ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:13 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 mars 2020

Cornet feuilleté

Bonjour ! Vous connaissez ces cornets feuilletés garnis que l'on trouve chez le traiteur ? Ils sont garnis soit de préparation froide , soit de préparation à chauffer ... C'est beau et bon ! Et ..c'est tout simple à réaliser! Ma recette : 1 pâte feuilletée Thermomix Matériel : des cônes en inox ou des tubes Préparation : Abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle. Couper des bandes de 2 cm de large. Beurrer soigneusement les cônes et les tubes. Enrouler les bandes sur les cônes ou les tubes. Attention... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:22 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 mars 2020

Pâte feuilletée Thermomix pliage escargot

Bonjour ! Aujourd'hui , je vous propose la pâte feuilleéte rapide de Thermomix ... Je vous l'ai déjà présentée c'est là Il s'agissait du pliage traditionnel .... Et là je vous propose le pliage en escargot ....pour les jours où vous n'avez pas envie de faire des tours ..... La recette Thermomix : Ingrédients:  150 g de farine 150 g de beurre   75 g d'eau froide 1 pincée de sel Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vit 6. Sortir la pâte du bol , la rouler en boule et... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

03 février 2020

Crème de clémentines

Bonjour ! En ce mois de février  , on trouve encore des clémentines mais c'est bientôt la fin .... Autant en profiter pour faire une belle crème de clémentines avec laquelle on pourra agrémenter les crêpes par exemple !! Recette " Femme Actuelle" Ingrédients : 5 clémentines = 150 ml de jus 50 g de beurre 1 c à soupe rase de Maïzena 3 oeufs le jus d'1/2 citron 80 g de sucre Préparation : Presser 4 ou 5 clémentines pour obtenir 150 ml de jus. Dans une casserole , verser les 150 ml de jus de clémentines , ajouter... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 janvier 2020

Pâte à tartiner aux spéculoos

Bonjour ! Je vous ai déjà proposé une pâte de spéculoos et là j'en ai testé une autre.. Recette du livre "Les recettes cultes du rayon goûters" Pour 1 grands pot : Ingrédients : 200 ml de lait concentré non sucré 125 g de spéculoos Préparation : Mettre les spéculoos dans le bol du Themomix et les mixer finement. Ensuite , mettre le lait concentré non sucré dans une casserole et le faire chauffer à feu doux. Ôter du feu avant ébullition et ajouter la poudre de spéculoos puis mélanger. J'ai remixé le tout pour... [Lire la suite]
28 janvier 2020

Epices pour chili

Bonjour ! J'ai toujours acheté des épices pour Chili toutes prêtes mais voilà ce jour là je n'en avais plus ! Alors je les ai faites ! La recette selon diverses recettes trouvées sur le net: Ingrédients : 2 c à café bombées de paprika 1 c à café de cumin 1 c à café d'origan séché 1 c à café d'ail en poudre 1 c à café de poivre 1 c à café de piment impérator 1 c à café de piment de cayenne Préparation : Mélanger toutes ces épices dans un mortier . Voilà c'est prêt. Conserver ces épices dans un petit pot. Bonne... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:50 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 janvier 2020

Relish vert

Bonjour ! Il y a quelques semaines , je vous proposais une semaine américaine avec : Pains pour hamburger , Sauce Big Mac Cheeseburger Big Mac ... Hot dogs Et un ingrédient revient dans ces recettes américaines , ingrédient que je n'avais pas : le relish ... Je l'avais remplacé par des cornichons aigre-doux hachés mais je voulais tout de même tester ce relish ... Qu'est-ce que c'est ? Le relish , est une sorte de chutney de légumes , un condiment aigre-doux typiquement américain .. C'est utilisé dans les hamburgers mais... [Lire la suite]