28 janvier 2015

Macarons pomme vanille

Bonjour ! J'avais des blancs d'oeufs de reste au frais et une envie de macarons ... Cette recette me faisait de l'oeil je devais l'essayer ! Recette "Cuisine de A à Z" Pour environ 30 macarons : Ingrédients: 1 pomme 100 g de chocolat blanc 100 g de crème liquide 100 g de sucre en poudre 1 c. à café de miel doux 1 gousse de vanille 1 noix de beurre 1 peu de sucre en poudre Préparation : De la ganache : Couper la gousse de vanille en 2 et gratter les graines , mettre le tout dans une casserole avec... [Lire la suite]
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23 juillet 2014

Macarons chocolat cassis

Bonjour ! Une petite douceur pour se faire plaisir ? Alors ces petits macarons devraient faire l'affaire ! Ma recette : Pour les macarons : Suivre la recette  ici Pour la ganache : 250 g de cassis congelés ou frais c'est la saison 100 g de chocolat pâtissier 300 ml de crème liquide sucre Préparation : Mettre les cassis congelés dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et porter à ébullition. Les passer au moulin à légumes grille fine afin d'éliminer tous les pépins. Peser 100 g de la purée... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Macaron Mogador

Bonjour ! Les macarons ..de toutes les couleurs , de tous les parfums , ça se renouvelle sans cesse ! Pierre Hermé, le grand pâtissier a créé quelques merveilles , l'Ispahan , le Mogador etc ..... Et aujourd'hui j'ai essayé le Mogador .... La recette des Macarons Mogador de Pierre Hermé  c'est ici C'est une recette pour 72 macarons , ce qui me faisait un peu beaucoup , j'ai donc divisé les quantités par 3. J'ai l'habitude de faire des macarons avec une recette qui me réussit toujours j'ai donc repris cette recette c'est là... [Lire la suite]
11 mai 2014

Macaron bicolore

Bonjour ! Aujourd'hui un joli macaron bicolore ! Un dessert gourmand pour les addicts du chocolat de toutes les couleurs !! Ma recette : Pour la ganache au chocolat blanc: 200 ml de crème liquide entière 150 g de chocolat blanc Pour les macarons au chocolat noir : Suivre la recette de base des macarons  ici. Et la façon de procéder pour les gros macarons ici Préparation : Faire fondre le chocolat en cassé en morceaux au bain-marie avec 100 ml de crème liquide. Quand le mélange est homogène , ajouter le... [Lire la suite]
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16 février 2014

Saint Valentin's macarons

Bonjour ! Pour la Saint Valentin , mon cher et tendre m'a offert des roses .... Ce n'est pas à marquer d'une pierre blanche car il m'offre des fleurs tout au long de l'année sans qu'une raison particulière soit nécessaire ! Alors ce jour là , je lui ai offert une fleur ... Mais quelle fleur ! Ma recette: Pour  7 parts Ingrédients : Pour les macarons : la recette ICI avec 2 blancs d'oeufs             soit : - 2 blancs d'oeufs  = 75 g ... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Macarons roquefort noix

Bonjour ! Toujours dans les idées pour apéritif dinatoire ..pour les fêtes ou autre Aujourd'hui , un macaron roquefort noix ! Ma recette : Pour environ 30 macarons : Recette de base pour les macarons ici  en remplaçant la moitié de la poudre d'amande par de la poudre de noix Pour la garniture : 150 g de roquefort 150 g de fromage blanc bien égoutté 30 cerneaux de noix Préparation : Préparer les coques de macarons en suivant le mode opératoire décrit ici. Dresser sur une silpat et laisser croûter 1 heure... [Lire la suite]

02 décembre 2013

Macarons à la crème de carotte

Bonjour ! Bientôt Noël .....et son cortège de repas, réveillon et paritifs sympas entre amis ... Aujourd'hui , je vous propose un macaron salé à servir en apéritif ... Je vous ai déjà proposé les macarons au foie gras  Alors pour les accompagner une nouvelle saveur à marier à l'imtemporalité du macaron ! Une petite bouchée pour un apéritif dinatoire par exemple ! Pour environ 45 macarons Ingrédients : la recette de base des macarons ici colorant en poudre orange Pour la garniture aux carottes : 250 g de... [Lire la suite]
06 novembre 2013

Macarons chocaramel

Bonjour ! Les petits gâteaux ...j'en fais souvent ...pour le plus grand plaisir de ma famille ! Alors j'alterne les genres .... Aujourd'hui , des macarons qui ne ressemblent pas aux macarons habituels parce que ceux-là ne gonflent pas et ne font pas de collerette , mais ils sont délicieusement croustillants et croquants ! Ma recette d'après une recette de macarons chocolats recette ici: Pour environ 80 biscuits: Ingrédients : 4 blancs d'oeufs = 150 g 2 c à soupe de sucre 200 g de sucre glace 120 g de poudre d'amandes ... [Lire la suite]
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27 juillet 2013

Ganaches pour macarons

Bonjour ! Aujourd'hui , un récapitulatif de diverses ganaches pour macarons. Pour faire les macarons c'est là et ça donne ...... Diverses possiblilités pour les garnir : Tout simple : la confiture                                                     Mais on peut aussi faire toutes sortes de ganaches : Ganache chocolat noir : 120g de chocolat noir 80 g de... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Macaron Vanille framboises

Bonjour ! Aujourd'hui , j'ai cueilli des framboises dans mon jardin .. Elles sont belles mais pour être honnête , vu le printemps pluvieux que l'on a  eu , elles manquent encore de goût bien prononcé mais bon pour ace dessert cela m'allait très bien ! Joli non ? La recette : Pour 8 macarons individuels de 8 cm de diamètre: Ingrédients : Pour les macarons : Recette ici 75 g de blancs d'oeufs 95 de poudre d'amandes 155 g de sucre glace thermomix 50 g de sucre en poudre colorant rouge Pour la mousseline vanille : ... [Lire la suite]
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