madeleines

Bonjour ! Après plusieurs semaines de tests de recettes de madeleines, je vous propose un récapitulatif de toutes ces recettes .... Vous pourrez ainsi vous aussi essayer et peut-être trouver la recette qui sera la meilleure pour vous .... Quant à moi , au final , je suis incapable de trancher , elles ont toutes des qualités ! Mais vous pouvez voter pour celle qui vous  préférez ... Madeleines Madeleines Madeleines à la fève Tonka Madeleines à la pâte d'amandes (Thermomix ou pas ) Madeleines au... [Lire la suite]

Bonjour ! Des madeleines me direz-vous ..encore des madeleines ! Eh oui !! On aime ça , alors c'est une période .... Recette du site " Dégus'thé.fr" mais à ma façon Pour 20 madeleines : Ingrédients : 3 oeufs 120 g de farine 5,5 g de levure chimique 120 g de sucre semoule 120 g de beurre 1 banane bien mûre   20 g de noix de coco en poudre Préparation : Faire fondre le beurre et le laisser refroidir qu'il devienne une pommade. Dans le bol du Kitchenaid équipé du fouet fil , mettre le sucre + les oeufs + battre... [Lire la suite]

Bonjour ! Suite de la saga madeleines ... Voici cette fois celle selon la recette de Pierre Hermé, qui se trouve être sensiblement identique à celle de Lenôtre ... La recette de Pierre Hermé : Pour environ 20 madeleines Ingrédients : 100 g de beurre 1/4 de citron pour le zeste ( facultatif ) j'ai remplacé par de la liqueur d'amande : 1 c à café 2 oeufs 120 g de sucre semoule 100 g de farine T45 3 g de levure chimique Préparation : Faire fondre le beurre et le laisser refroidir qu'il devienne une pommade. Dans le... [Lire la suite]

Bonjour ! Suite de l'essai de nouvelles recettes pour les madeleines .... Cette fois-ci la recette de Lenôtre .... Qui peut tout à fait devenir la vôtre !! La recette de Lenôtre: Pour environ 25 madeleines ( selon la taille des moules ) Ingrédients: 3 oeufs 130 g de sucre   20 g de miel 150 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 5 g de levure chimique le zeste d'1/2 citron : j'ai remplacé par un trait de liqueur d'amandes Préparation : Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Dans le bol du... [Lire la suite]

Bonjour ! Suite de la série madeleines commencée il y a déjà 3 semaines , Je teste les différents recettes , aujourd'hui une recette sans repos au frais     Recette du site" Degust'thé" Sur ce site , plein de recettes pour les moules et empreintes Demarle Pour 20 madeleines : Ingrédients : 2 gros oeufs 130 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 130 g de sucre semoule 130 g de beurre Préparation : Préchauffer le four  à 180°c. Préparer un beurre noisette  et le laisser refroidir. Dans le... [Lire la suite]

Bonjour ! Une petite voix m'a demandé à l'heure du goûter .. "il n'y a pas de madeleines ?" EH bien non , pas aujourd'hui ! Mais du coup , je lui en ai préparé pour le lendemain ! Délicatement parfumées à la fève Tonka ! Ma recette Pour 18 grosses madeleines et 12 petites Ingrédients : 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique  = 5,5  g 130 g de beurre doux 3 oeufs 100 g de sucre 1 fève Tonka  Préparation : Faire fondre le beurre au micro-ondes : 1 mn . Laisser refroidir. Mettre les oeufs... [Lire la suite]

Bonjour ! On a tous notre madeleine de Proust .....et il ya de nombreuses recettes .... Celle-ci je l'ai lue chez Bernard et je l'ai adaptée à mes envies .... A savoir que quand je lis dans une recette "80 g d'oeufs" pour moi ce n'est pas possible, Car je n'utilise que des oeufs frais , que je ne gaspille pas en en jetant une partie... Donc je suis partie de la recette de Bernard , et j'ai fait les calculs pour utiliser des oeufs entiers et ne rien gaspiller ! Et comme ce jour là, j'avais fait du lait d'amande , j'ai remplacé... [Lire la suite]

Bonjour ! C'est vendredi , je vous propose un apéritif dinatoire pour ce soir  ! Facile à faire ! De petites madeleines qui se grignotent en un clin d'oeil ! Ma recette : Pour 40 minis madeleines: Ingrédients : 2 oeufs 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 4 c à soupe d'huile 4 c à soupe de lait 30 g de comté 1 tranche de jambon blanc sel + poivre Préparation : Mixer le jambon + le comté en même temps . Mélanger les oeufs + l'huile+ le lait + sel + poivre + farine . Ajouter le jambon et le... [Lire la suite]

Bonjour ! Les minis- madelaines pour l'apéro me plaisent bien , c'est pour cela que je teste diverses garnitures ! En voilà une autre qui plait bien !   Ma recette: Pour 40 minis madeleines: Ingrédients : 2 oeufs 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 4 c à soupe d'huile 4 c à soupe de lait 70 g de feta 70 g d'olives vertes sel + poivre Préparation : Dans le Thermomix , mettre les oeufs + l'huile+ le lait + sel + poivre + farine  et mixer 20 sec / Vit 4. Ajouter la féta + les olives et mixer de... [Lire la suite]

Bonjour ! J'avais acheté de la pâte d'amandes toute prête (alors qu'il est facile d'en faire , voir la recette ici ) mais .....je ne m'en suis pas servie .... Alors pour ne pas la perdre  (je n''aime pas le gaspillage !) , je l'ai incorporée dans des madeleines !! Recyclage réussi !!! J'ai repris plus ou moins la recette des madeleines longues. Ma recette : Pour 36 madeleines : Ingrédients : 250 g de pâte d'amandes 200 g de farine 100 g de sucre 200 g de beurre 4 oeufs 1 pincée de sel 1 sachet de levure... [Lire la suite]