30 septembre 2021
Meringue : française, suisse et italienne
Bonjour !
Il existe 3 sorte de meringues :
La française
La suisse
L'italienne
Quelle est la différence entre ces diverses meringues?
La française :
Blancs d'oeufs battus + sucre :
Utilisation:
On la cuit au four pour des coques sèches et craquantes pour faire des décors , les grignoter telles quelles ou pour faire des desserts telles les Pavlova .
La suisse:
Blancs d'oeufs + sucre glace fouettés au bain-marie ou ici au Thermomix
Utilisation:
Pour des tartes meringuées
L'italienne:
Blancs d'oeufs... [Lire la suite]
