mijoteuse

Bonjour !Encore un plat d'hiver et tellement apprécié !Le petit salé aux lentilles ! Qu'est ce que la lentille ?La lentille cultivée est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des légumineuses.Les fruits sont des gousses renfermant deux graines rondes .Ces légumes secs sont très appréciés en Europe du fait de leur bonne teneur en protéines.La consommation de ce légume remonte à la naissance de l'agriculture en Mésopotamie.On en parle aussi dans la Génèse avec  Esau . Ce dernier affamé aurait vendu son droit... [Lire la suite]

  Bonjour !Aujourd'hui je vous propose un plat du terroir ......Un bon plat de saison : la poule au pot !Qui ne connait pas ce plat ne serait-ce que par quelques réminiscences des cours d'histoire .... Origine : « Je veux qu'il n'y ait si pauvre paysan en mon royaume qu'il n'ait tous les dimanches sa poule au pot », proclamait Henri IV. C’est surtout à partir du XVIIe siècle que la poule, dont l’origine remonte à la nuit des temps en Inde, commence à s’installer dans les cours des fermes françaises. Apparu dans la langue... [Lire la suite]

Bonjour !En visitant mon congélateur , j'ai trouvé une palette de porc assez grosse ( 2 kg 800 ) que je n'avais pas envie de faire au four .Je l'ai donc désossée et détaillée en morceaux pour la cuisiner tout simplement à la mijoteuse.Voici ce que j'ai fait !Ingrédients :1 palette de porc ou un sauté de porc environ  1 kg prêt à cuire 4 carottes 4 petits poireaux 6 pommes de terre 2 verres de cidre brut 1 oignon sel + poivreFaire revenir la viande de tous côtés dans une sauteuse.Peler l'oignon , le détailler en... [Lire la suite]

Pour changer de toutes les recettes sucrées de ces derniers jours , voici une recette à la mijoteuse ....je me suis laissée dire que certaines avaient craqué sur une promotion récente ...Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Marinade : 12 heuresCuisson : 8 heures en mode auto Pour 6 personnes . Ingrédients : 1kg 100 de rôti de porc dans l'échine 10 grains de genièvre poivre saveurs en moulin 500 ml de bière blanche herbes de provence 2 c à soupe d'huile 4 cuillères à soupe de farine 2 gousses d'ail 1 orange ... [Lire la suite]

Bonjour , Un bon plat mijoté lentement ...... Un plat du terroir , du sud-ouest...j'ai nommé le cassoulet ....pas le truc de base en conserve ( quoiqu'il y en a de très bonnes ) ...mais le cassoulet maison ...humm Voici ma recette à la mijoteuse ....modifiée et améliorée au gré du temps ... Pour 6/8 personnes Cuisson : 8 heures : position high Ingrédients : 500 g de haricots blancs sec des cuisses de canard confites (une boite de confit = environ 4 ou 5 cuisses ) 4 carottes 1 palette de porc fumée 2 oignons 2... [Lire la suite]

La mijoteuse est en train de trouver sa vitesse de croisière ... Le wek-end dernier, j'ai testé une recette de Colombo de poulet ......j'avais jamais fait mais ma complice de fous rire m'en ayant offert , il fallait que j'essaie. Qu'est-ce que le Colombo ? Non pas un inspecteur de police à l'imperméable froissé ........ Le Colombo est non pas une épice mais un mélange d'épices originaire de France. C'est un mélange antillais et réunionnais que l'on pourrait rapprocher d'un curry léger. Il ne pique pas, a une belle couleur... [Lire la suite]

Un petit plat mijoté ...humm quel délice ! Ce week-end c'était boulettes !!! non pas les boulettes bétises que l'on fait toutes un jour ou l'autre mais de délicieuses boulettes parfumées au citron .. Cela ne prend que peu de temps à les préparer .... On peut préparer juste la quantité nécessaire à un plat ou comme moi en préparer une grosse quantité et ensuite congeler pour avoir une barquette prête à réchauffer ! En fait ...cette grande quantité était une boulette !!!!  je me suis trompée en calculant le rapport nombre de... [Lire la suite]

Le boeuf bourguignon ...... un basique de la cuisine mijotée ........Un classique dans les cuisines et un plat économique à réaliser car utilisant des morceaux peu onéreux !Il n'y a pas une recette mais des recettes ....Je vais vous faire découvrir la mienne... Bourguignon à ma façon : Pour 6 personnes: Marinade : 24 heuresCuisson : 6 heures en high                 6 heures en low Ingrédients :Pour la marinade: 1kg de bœuf bourguignon 3 carottes 1 oignon Herbes de Provence 4... [Lire la suite]

J'ai ressorti la mijoteuse .... Appareil idéal pour cuisiner à basse température sans surveillance , sans risque de brûler .... composé d'une cuve amovible en céramique et d'une cuve chauffante . 3 températures de chauffe : haut , bas et automatique .....je me sers uniquement des 2 premières . La cuisson est longue car à basse température , c'est la cuisson de nos grand-mère qui laissaient le ragoût mijoter sur un coin de la cuisinière toute la journée . La durée de cuisson est longue mais l'appareil ne consomme pas beaucoup... [Lire la suite]