10 mai 2022

Paupiettes de veau à la moutarde à l'ancienne

Bonjour ! Pour le déjeuner , au menu , des paupiettes ! La recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 paupiettes de porc 50 g de beurre 2 oignons 4 c à soupe de moutarde à l'ancienne 1 c à soupe de moutarde fine 200 ml de vin blanc 1 cube de fond de volaille maison + 100 ml d'eau 100 ml de crème liquide 1 c à café de Maïzena Préparation : Emincer les oignons. Faire dorer les paupiettes de toutes parts dans le beurre. Ajouter  les oignons émincés puis les 2 moutardes , cuire 5 mn puis mouiller au vin... [Lire la suite]
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26 avril 2022

Dinde à la moutarde ( Cookéo)

Bonjour ! J'ai commencé à utiliser le Cookéo avec une recette pré-enregistrée dedans et j'avoue que la rapidité de réalisation m'a bien plu et comme le plat était savoureux c'était top ! C'est la toute première recette et elle nous a vraiment bien plu ! La recette Pour 3 : j'ai modifié les quantités Ingrédients : 4 escalopes de dinde = environ 400 g 2 c à soupe de moutarde 200 ml de crème fraiche 1 cube de fond de volaille Thermomix  + 100 ml d'eau 1 oignon Paprika Huile Sel Poivre Préparation : Couper... [Lire la suite]
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14 mars 2022

Epaule de chevrillard à la moutarde

Bonjour ! Un ami chasseur m'a apporté une épaule de chevrillard .... Un chevrillard c'est un jeune chevreuil de plus de 6 mois et de moins d'un an... Que les anti-chasse ne crient pas au scandale ...la chasse raisonnée est nécessaire pour érguler les populations ... Il est anormal de voir des chevreuils en ville et pourtant ça arrive de plus en plus ... Bref , on ne va pas polémiquer sur la chasse ou pas mais découvrir une recette pour préparer cette épaule ... La recette : Ingrédients : 1  épaule de chevreuil ... [Lire la suite]
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15 février 2022

Filet mignon de porc à la moutarde ( Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui , un plat de viande cuisson Thermomix .... D'après la recette du livre "A table avec Thermomix" Pour 3 personnes : Ingrédients : 420 g de filet mignon de porc 1 gros oignon 75 g de vin blanc sec 100 g de lait 1 pincée d'ail en poudre 3 c à café de moutarde forte 1/2 cube de fond de volaille Thermomix sel + poivre 2 c à soupe bombées de crème épaisse 1 c à soupe bombée de Maïzena Préparation : Découper le filet mignon en fines tranches. Peler et découper l'oignon en lamelles , en garder... [Lire la suite]
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17 janvier 2022

Poulet à la crème fraîche et à la moutarde

Bonjour ! Pour le déjeuner , je vous propose ce plat rapide à faire .. Recette" Cuisine Actuelle" Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 g de filets de poulet ou de médaillons 2 c à soupe de moutarde frote 1 oignon 200 ml de crème épaisse herbes de provence Préparation : Détailler le poulet en lanières. Le faire revenir dans un peu d'huile et de beurre avec l'oignon émincé. Laisser cuire. Mélanger la crème et la moutarde , saler et poivrer + ajouter un peu d'herbes de provence et verser dans la sauteuse sur le... [Lire la suite]
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11 janvier 2022

Rôtis de magrets de canard à la moutarde

Bonjour ! Nouvelle recette de magrets de canard .... Simple , délicate et délicieuse... Recette d'après "Marmiton" Pour 4 personnes Ingrédients : 4 magrets de canards ( pas trop gros) moutarde forte 2 branches de thym frais sel + poivre 1 cube de fond de volaille maison 250 ml d'eau chaude Préparation : Préchauffer le four  à 240°c. Entailler la peau des magrets en croisillons.   Saler et poivrer l'intérieur des magrets et les tartiner de moutarde . Placer une branche de thym sur un magret et... [Lire la suite]
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10 janvier 2022

Sauce moutarde crémeuse (Thermomix)

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui une sauce pour accompagner gibier, viande rouge , canard ou ce que vous voulez .... Facile à faire avec le Thermomix .... J'ai fait quelques modifications, j'ai utilisé de la moutarde forte plutôt que de la moutarde à l'ancienne , du fond de viande plutôt que du bouillon de légumes et de la crème liquide allégée et j'ai utillisé la fonction sauce du TM 6. La recette d'Isabelle de "Quelques grammes de Gourmandise" Ingrédients : 1 petit oignon 40 g de beurre 1 cube de fond de volaille... [Lire la suite]
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10 septembre 2021

Croustillants de saucisses de Strasbourg

Bonjour ! Je vous propose une façon différente de consommer les saucisses de Strasbourg.. Un plat sympa à consommer avec les doigts , de la finger food ...   La recette : Pour 3 personnes : Ingrédients : 6 saucisses de Strasbourg des tranches fines de fromage fondu au cheddar de la moutarde 6 feuilles de bricks Ingrédients : Couper les saucisses en 2. Couper les feuilles de brick en 2. Badigeonner la feuille de brick avec de la moutarde. Placer une demi tranche de fromage dessus puis la demi-saucisse puis... [Lire la suite]
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26 octobre 2020

Epaule de sanglier au four

Bonjour ! Le confinement , eh oui ! encore ! a fait que j'ai beaucoup pioché dans mon congléateur pendant cette période ... J'avais une belle épaule de sanglier ... Je l'ai cuisinée au four ... Ma recette : Ingrédients : 1 épaule de sanglier : 1,3 kg 100 g de beurre 4 c à soupe de moutarde 2 c à soupe de miel 2 c à soupe hebes mélangées sel + poivre Préparation : Mettre l'épaule dans un plat à four . Dans un bol , mélanger la moutarde + le miel + les herbes + sel + poivre . Badigeonner l'épaule avec cette... [Lire la suite]
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04 mai 2020

Coleslaw...

Bonjour ! Le printemps pointe le bout de son nez ..et pourtant , nous , nous devons rester confinés ..... Alors qui dit confinés , dit utiliser les ressources du frigo ...... Comme j'avais un demi chou blanc , des carottes et un peu de céleri rave , j'ai décidé de faire un coleslaw .... C'est frais , c'est léger puisque celui-ci n'a pas beaucoup de mayonnaise.... La recette : Ingrédients : 1/2 chou blanc 4 carottes 1/4 de céleri -rave 100 g de fromage blanc 2 c à soupe de mayonnaise allégée 1/2 c à café de moutarde 1... [Lire la suite]
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