24 janvier 2013

Tarte aux noix

Bonjour ! Cette année point de noix à récolter mais comme l'année passée la récolte avait été très abondante j'ai du stock ! En feuilletant un vieux livre de pâtisserie , j'ai trouvé quelques recettes à base de noix que je vais tester cet hiver .. Voilà la première : une tarte ! Recette "Le grand livre de pâtisserie" avec mes modifiactions: Pour une tarte de 20 cm de diamètre Ingrédients : 200 g de pâte sablée "de mes rêves " 250 g de crème fraîche épaisse  80 g de sucre 100 g de noix 1 c à café de cannelle ... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Noix caramélisées

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog. Bonjour ! Aujourd'hui une recette qui peut avoir plusieurs usages ... Soit on les utilise dans des pâtisseries , soit on les grignote telles quelles et ça je peux vous dire que c'est terriblement bon !!!! et comme on est en période de fêtes , on peut aussi les offrir !Recette C. Felder. Ingrédients : 30 g d'eau 60 g de sucre semoule 8 g de sucre vanillé 100 g de noix Metre dans une casserole , les sucres + l'eau et porter à ébullition.         ... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Dacquoises amandes noix

Bonjour ! Il me restait 2 blancs d'oeufs tous seuls dans le frigo ..... Que faire ? des macarons? Non pas vraiment ...... Recette "Bredele et petites biscuits" Pour 24 biscuits Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 25 g de sucre semoule 25 g de poudre d'amandes 25 g de poudre de noisette 50 g de sucre glace amades effilées , noix Mettre la poudre de noisettes , d'amandes et le sucre glace dans le robot pour les mixer finement.   Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du Kitchenaid et les monter en neige en... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Sablés aux noix

Bonjour ! Vous savez quoi ? La boite de petits gâteaux est encore vide ! Incroyable la vitesse à laquelle ça disparaît ces petites choses !! Bon faut dire aussi qu'il y a quelques petites mains et d'autres plus grandes qui s'en occupent activement ! L'occasion donc de tester une nouvelle recette issue de ce livre et réalisée avec le Thermomix ou un autre robot ou à la main !   Ingrédients : Pour 22 sablés: 200 g de farine 125 g de noix  60 g de sucre 10 g de sucre vanillé 100 g de beurre doux 2 jaunes... [Lire la suite]
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29 février 2012

Bouchées fromagères aux noix

Bonjour ! Aujourd'hui , des petites bouchées à servir à l'apéritif ...en même temps , c'est le thème de la semaine ! C'est vite fait , vite cuit , ça peut se congeler tout cuit pout être juste réchauffé si quelqu'un passe à l'improviste .... Recette personnelle : Pour environ 40 mini bouchées: Ingrédients : 3 oeufs 150 g d'un mélange râpé mozzarella/ gruyère 100 g de coulommiers 50 g de noix 200 ml de lait   50 ml d'huile 75 g de tomates confites 1/ 2 sachet de levure chimique 150 g de farine sel + poivre ... [Lire la suite]
16 octobre 2011

Gâteau aux noix et à la gelée de pommes

Bonjour ! C'est l'automne et la saison des noix que l'on va ramasser sous l'arbre ou les gauler ( pas les voler ...les gauler ! ) Je vous propose une recette vue sur le dernier catalogue Demarle . Recette Demarle adaptée Thermomix par mes soins . Préparation : 30 mn Attente : 3 heures Ingrédients : Pour le biscuit : 100 g de cerneaux de noix 120 g de riz ou de farine de riz 1 c à café rase de levure chimique 70 g de sucre roux 3 oeufs Pour la gelée de pommes: 5 pommes = 400 g préparées 70 g d'eau 30 g de sucre... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Vin de noix

Bonjour ! Ce matin d'automne frisquet promet une belle journée .... C'est la saison de la récolte des noix ..à manger celles-là .. Mais en Juin , j'ai préparé un mélange pour obtenir un vin de noix .... Le voilà :   à consommer avec modération avec des amuse-bouches : alterner 1 tomate cerise , un morceau de radis ,un mini flan de radis.. Bonne dégustation ...ce soir ! **** Article du 28 Juin 2011: Bonjour ! Un récent orage ayant cassé un noyer fort chargé en fruits  , j'en ai profité pour mettre en... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Fromage frais aux noix

Bonjour ! Après le fromage frais nature puis celui aux fines herbes ... J'ai récidivé avec le fromage frais aux noix.. Ingrédients : 100 g de fromage faisselle bien égoutté ( depuis au moins 4 jours ) 1 grosse cuillère à café de poudre de noix 1 ml de sel fin Mélanger tous les ingrédients. Remettre dans une faisselle doublée d'un linge fin et laisser s'égoutter 4 heures ou plus .... En fait , je l'ai laissé s'égoutter dans le frigo 48 heures de plus .... Bonne dégustation ! ****
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28 février 2011

Gâteau aux noix

Bonjour !Voici une recette de gâteau facile à faire , pour un gâteau moelleux et de bonne conservation. Recette extraite du magazine "Cuisine facile et pratique" et adaptée Thermomix par mes soins .Préparation : 25 mnCuisson  : 35 mnIngrédients : 150 g de cerneaux de noix 40 g de farine 3 oeufs 120 g de sucre 130 g de beurre 2 c à soupe d'armagnac   (j'avais pas , j'ai mis de la liqueur de coings maison ) sel Sauce caramel : 100 g de sucre 30 g de beurre salé 5 cl de crème liquide Préparation : ... [Lire la suite]
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