14 juillet 2011

Nougatine

Bonjour ! Aujourd'hui : la nougatine .... La fameuse nougatine que l'on retrouve dans les desserts de patissiers , les pièces montées ... Celle que je vais partager avec vous sert à décorer les gâteaux ou peut être ajoutée dans des crèmes , des mousses selon votre imagination. Elle est facile à faire à condition de la surveiller à la cuisson. Recette Demarle Ingrédients : 30 g d'eau 2 gouttes de citron 100 g de sucre semoule 30 g de glucose  ou même poids de sucre 60 g d'amandes effilées Verser l'eau , le citron,... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :

18 juin 2010

Zen

                                                                    Recette du livre de Sylvie Aït-Ali , « desserts festifs «  et adaptée TM par CHRISTALIE le 11 Avril 2010 Pour  8 personnes : Pour le biscuit au chocolat : 3 œufs 125 g de beurre 125 g de chocolat noir 125 de sucre en poudre (... [Lire la suite]
Posté par christalie à 16:11 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,