26 avril 2013

Crèpes soufflées jambon comté

Bonjour ! Il y a quelques temps , chez ma copinaute de Quelques Grammes de Gourmandise ,  il y avait une recette de petites crèpes soufflées au roquefort.. Je connaissais la recette au jambon et gruyère mais ne l'avais jamais refaite depuis l'atelier Demarle qui me l'avais fait connaître ... Alors du coup , j'ai fait....jambon fumé comté parce que c'était ce que j'avais dans mon frigo ! Recette Demarle Pour 30 bouchées Ingrédients : 2 oeufs 125 g de farine 250 g de lait jambon rapé fumé comté rapé sel+ poivre ... [Lire la suite]

25 avril 2013

Tourtes au confit de canard

Bonjour ! Après la recette de la pâte à tourte salée ....son application ! On peut servir ces tourtes en entrées ou en plat complet pour un dîner .... On peut aussi les cuire dans le Pie &Co comme j'ai fait ou aussi au four dans des moules à tartelettes. Ma recette : Pour 4 tourtes: Ingrédients : 3 manchons de canard confits 3 petites  pommes de terre cuites à la vapeur  2 pommes fruits coupées en dés et déjà cuites 100 ml de crème liquide 1 oeuf 1 pâte à tourte salée Préparation : Abaisser la pâte à... [Lire la suite]
18 avril 2013

Pâte à tourte et tarte salée

Bonjour ! Je suis "collectionneuse" d'appareils électro-ménagers , de moules à gâteaux , de gadgets culinaires ...comme vous le savez ... Mais si certaines collections ne sortent pas de leur placard , les miennes servent , pas tous les jours mais au gré de mes envies , tout est utilisé régulièrement.... Là c'est au tour du Pie& Co ... Alors pour commencer une pâte de base ..... Recette du livre"Mini cakes, tartes, pies & co " Pour 4 tourtes ou 6 tartes Ingrédients : 250 g de farine  50 g de parmesan 180 g de... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Brioche type Pasquier ou Harrys

Bonjour ! Après la brioche super moelleuse que je fais toutes les semaines j'ai trouvé une recette qu'il me fallait absolument essayer ... Trouvée chez Pause Gourmandises , elle se doit d'être la copie de celles trouvées en grandes surfaces ... Moi ce que je demande à une brioche c'est d'être bonne au sortir du four mais aussi le lendemain et le surlendemain ..... La brioche super moelleuse a déjà ces propriétés là alors celle-là ? J'ai testé ! La recette de Pause Gourmandises +quelques modifiactions personnelles: Pour 6... [Lire la suite]
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31 mars 2013

Oeufs de Pâques

Bonjour ! Aujourd'hui 31 Mars 2013 , c'est le jour de Pâques ! Le jour où les enfants se livrent à une chasse à l'oeuf dans les jardins .... Et après cette chasse à l'oeuf , un déjeuner en famille et un dessert de circonstance ! Ma recette : Pour 4 oeufs: 4 coquilles d'oeufs vides 200 g de chocolat noir Pour la mousse au chocolat blanc : 250 ml de crème liquide 125 g de chocolat blanc Matériel : 1 siphon Préparation : Casser le  dessus des oeufs avec un coupe oeuf pour avoir une belle coupe . Laver ,... [Lire la suite]
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30 mars 2013

Idées Pascales

Bonjour ! Demain c'est Pâques ! Alors s'il vous manque quelques idées pour demain en voici quelques-unes ! L'agneau Pascal :   le lapin de Pâques   Le Gâteau de Pâques   Les oeufs de Pâques Pliage de serviettes en oreilles de lapins Ou pliage en cocottes  Voilà .... Bonne journée ! **** Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter : Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog Merci de votre fidélité ! ... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Pomme de terre soufflées au reblochon

Bonjour ! Cette année , j'ai eu d'énormes pommes de terre ...pas dans mon jardin non .... Alors je les ai utilisées pour un repas complet pour un dîner ... Rien de compliqué ...les garnitures peuvent varier selon les goûts et envies de chacun... Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 grosses pommes de terre : environ 500 g pièce 80 g de jambon fumé râpé 125 g de reblochon = 1/4 1 c à soupe de crème fraiche 2 blancs d'oeufs sel + poivre Cuire les pommes de terre : plusieurs possiblités : au four dans du... [Lire la suite]
22 mars 2013

Biscuits façon boudoirs

Bonjour ! Les boudoirs , vous connaissez ?? Pas la pièce cosy pour ces dames , ni un lieu où on enverrait les gamines capricieuses pour leurs bouderies ... Non,  les petits bicuits délicieusement croquants sous leur couverture cristallisée .... On en a tous croqué un , un jour ..... Et maintenant j'ai une recette ! Me manque plus que le moule adéquat   Je les ai fait dans le moule fingers de Demarle qui s'en rapporche le plus ....DEPUIS Je l'ai acheté ! ils sont beaux n'est-ce pas ? La recette Demarle donnée... [Lire la suite]
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15 février 2013

Omelette au thon

Bonjour ! L'omelette , tout le monde aime ça ...ou presque .. Le thon ...pareil ... Alors l'autre soir ,j'ai osé et préparé une omelette au thon ...advienne que pourra ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 oeufs 500 ml de lait concentré non sucré (mon choix)  ou 200 ml de crème liquide 1 boite de 200 g de thon au naturel 100 g de fromage rapé mélange gruyère mozzarella 1 c à soupe de persil séché ou du frais .. sel + poivre Préparation : Egoutter le thon. Battre énergiquement les oeufs avec le lait... [Lire la suite]
01 février 2013

Quiche parmentière au saumon fumé

Bonjour ! Il me restait du saumon fumé dans le frigo et je n'avais plus envie de le consommer tel quel ... Alors en quiche ça allait convenir à tous .... Ma recette : Pour une quiche diamètre 26 cm Ingrédients : 1 pâte feuilletée ( pour moi ) ou brisée 300 g de saumon fumé 3 oeufs 1 boite de 400 g de lait concentré non sucré  ou de la crème liquide au choix 4 pommes de terre cuites à la vapeur sel + poivre 1 c à soupe de persil Foncer une tourtière ave la pâte feuilletée ou brisée. Piquer le fond. Disposer le... [Lire la suite]