04 juillet 2011

Terrine de faisan

Bonjour ! Aujourd'hui je vous propose une terrine de faisan ... C'est plus la saison de la chasse mais il y a des suicidaires ...... Recette personnelle Ingrédients : 400 g de viande de faisan 400 g de farce de veau 2 carottes 1 oignon 1 oeuf 100 ml de porto 100 ml de cognac laurier sel : 15 g au kilo poivre : 3 g au kilo Préparation : La veille , mariner la viande découpée en morceaux , la farce de veau , les carottes en rondelles,l'oignon dans le mélange porto / cognac. Le lendemain , égoutter les viandes et... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:01 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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06 octobre 2010

Terrine Bressane

Avec un pain frais , baguette ou pain de campagne .....une tranche de pâté est toujours appréciée , pour une entrée ou en sandwich ... Voici une recette très simple à réaliser ! Recette extraite du livre "La France Gourmande " de Vorwerk avec quelques modifications personnelles. Préparation : 10 mnCuisson  four : 1h30 Ingrédients : 250 g d'escalope de dinde 200 g de lardons fumés 150 g de chair à saucisse 200 g de foies de volaille 1 oeuf 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c à soupe de persil 1 c à soupe de... [Lire la suite]
Posté par christalie à 07:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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