16 septembre 2012

Feuilleté mirabelles

Bonjour ! C'est aussi  la saison des mirabelles , rares cette année en Lorraine du fait des conditions climatiques du printemps ....mais parait-il très parfumées ... Il m'en a été donné ,de la région centre; dont je me suis délectée mais j'ai quand même fait une tarte pour toute la famille ! Une tarte toute simple mais si croustillante ! Ma recette Une pâte feuilletée soit Thermomix , soit feuilletage inversé ( mon choix , ma préférence) 500 g de mirabelles cassonade Préchauffer le four à 210°c. Abaisser la pâte... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Tarte aux prunes

Bonjour ! Aujourd'hui  c'est dimanche ....une recette de tarte toute simple .... Faite avec une pâte feuilletée maison mais que l'on peut aussi faire avec une pâte achetée toute faite ! Ma recette : Ingrédients : 1 pâte feuilletée 500 g de prunes 15 g de farine + 15 g de poudre d'amandes cassonade Dénoyuater les prunes et les macérer dans du sucre afin de les faire "dégorger" pendant 30 mn. Abaisser la pâte feuilletée et foncer une tourtière de 24 cm de diamètre. Piquer le fond. Parsemer du mélange farine +... [Lire la suite]
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20 février 2012

Feuilleté poireaux, oignons

Bonjour ! Après les galettes de janvier , il me restait des chutes de pâte feuilletée ... Je les ai toutes rassemblées et effectué 2 tours de pliage.... Résultat épatant ! Du coup , j'ai eu envie de faire un feuilleté un peu élaboré , que l'on peut servir en entrée ou en accompagnement avec une viande... Recette personnelle : Pour 3 feuilletés Ingrédients : 1 pâte feuilletée 100 g d'oignons 2 c à soupe d'huile 1/2 c à soupe de sucre 15 ml de vinaigre de vin rouge aromatisé échalotes 100 ml de vin blanc sec 1 c à soupe... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Feuilletés jambon fromage

Bonjour ! Une entrée toute simple et qui fait son effet ou un plat complet pour un dîner léger .. Voilà ce que je vous propose aujourd'hui . Recette personnelle: Pour 4 feuilletés: Ingrédients : 1 pâte feuilletée : thermomix ou feuilletage inversé" 80 g de jambon 80 g de gruyère 100 g de fromage blanc sel + poivre Mettre le jambon et le gruyère dans le bol du thermomix et mixer 3 sec / Vit 7. Ajouter le fromage blanc + sel + poivre et mixer de nouveau 5 sec / Vit 4. Abaisser la pâte feuilletée et découper 8 carrés... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Pâte feuilletée : Feuilletage inversé

Bonjour ! Comme beaucoup j'achetais ma pâte feuilletée toute prête mais je n'aimais pas vraiment l'odeur qui se dégageait à la cuisson .... j'ai essayé toutes les marques , chères , pas chères .......ça ne me plaisait pas vraiment ... sauf pour un fond de tarte mais .... Jusqu'au jour où j'ai eu le Thermomix et où j'ai testé la pâte feuilletée ... J'étais déjà contente mais subsistait encore un peu d'insatisfaction ..... C'est alors que j'ai ouvert le gros livre rose de C. Felder ... Il explique comment faire un feuilletage... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Minis croissants

Aujourd'hui voici une recette de mini croissants pour l'apéritif.On peut les faire à l'avance et les congeler ensuite de façon à toujours avoir  dans son congélateur un assortiment de petits fours pour les invités de dernière minute. Ingrédients : pour 32 mini-croissants: une pâte feuilletée Thermomix du jambon cru du jambon blanc du gruyère Matériel : le croissantier de chez Miss Bricole Abaisser la pâte feuilletée en un grand rond , poser dessus le croissantier et appuyer pour dessiner les découpes. Découper les... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Pâte feuilletée ( Thermomix)

La pâte  feuilletée Thermomix est très simple à faire . Voici la recette du livre "Mille et une Pâte à pains" Ingrédients : 150 g de farine T55 150 g de beurre en morceaux congelés 75 g d'eau froide 1 pincée de sel Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vit 6. Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur  un plan de travail fariné , la plier en 3 avant de la tourner d'1/4 de tour.Répeter cette opération 3 fois minimum.             Voilà... [Lire la suite]
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